האם אפשר להקפיא פרמזן ולאחסן במקפיא?

גבינות עדינות של הבשלה ארוכה, ככלל, יקרות, כך עקרות הבית מנסות לשמר את הנתח שנותר לאחר הבישול. שאלה נפוצה - האם אפשר להקפיא פרמזן במקפיא? אתה יכול. כאשר מקפיא ומפשיר, הוא למעשה לא מאבד את טעמו. אורך חיי המדף המרבי במקפיא הוא 6 חודשים.

איך לאחסן פרמזן במקפיא?

אפשר להקפיא גבינה. הגיוני לעשות זאת אם לא ניתן היה להשתמש במוצר באופן מלא או אם האריזה לא הייתה אטומה. הוא יאוחסן במקפיא למשך זמן רב, עד חצי שנה (בטמפרטורות מתחת ל 8 מעלות).

יש כמה תכונות שחשוב לקחת בחשבון בעת ​​ההקפאה:

• פרמזן הוא גבינה קשה מאוד, אפשר להקפיא אותה שלמה.
• אם אתם מתכננים להשתמש במוצר מעט, יהיה נכון לחלק אותו תחילה למנות (50, 100, 200 גרם כל אחת).
• ניתן להקפיא פרמזן מגורד!
• השתמש באריזה עמידה בפני לחות ואטמה. ניתן לעטוף גבינה בשקית, נייר שעווה או נייר כסף. אז זה צריך להיות ממוקם בנוסף בכלי אטום.
• חתמו על החבילה. הקפד לציין את הציון, תאריך ההקפאה ותאריך התפוגה.

לפעמים לאחר הקפאה הגבינה הופכת להתפוררת ומתפוררת בקלות. זה לא משפיע על הטעם. השתמש בו לבישול כלים ורטבים.

מפשירים גבינה בהדרגה. ככל שהוא מפשיר לאט יותר, כך הוא ישמור טוב על הלחות ועל טעמו המקורי. ראשית יש להעביר את המוצר הקפוא מהמקפיא למקרר.

שיטות אחסון אחרות לטווח הארוך

גבינה קשה מאוחסנת במקרר זמן רב אם מתקיימים מספר תנאים. האפשרות הטובה ביותר היא להכניס אותו לשקית ואקום. חבילות כאלה משמשות ללא הרף במטבח מקצועי, והן נרכשות יותר ויותר לבית. פרמזן ארוז או אטום עצמי בסרט נאגר בטמפרטורה של +2 עד +8 ובלחות של 90% למשך 6 חודשים (במדף התחתון של המקרר).

שיטה נוספת כוללת אחסון במקרר בנייר קלף ונייר כסף. ראשית עליכם לעטוף חתיכת גבינה בנייר, ואז לעטוף אותה עם נייר כסף מלמעלה. אם הוא מגורד, תוכלו להכין שקית קלף - סוג של כוס בצורת חרוט. אריזה כפולה תמנע פירוק אנזימים, בליה, התייבשות, כמו גם ספיגת ריחות. בצורה זו ניתן לאחסן פרמזן במקרר למשך כעשרה ימים.

בחלקים גדולים, הגבינה נשמרת טוב יותר מגורדת או חתוכה.

פרמזן הוא גבינה קשה מאוד ומאוחסן זמן רב יותר מזנים אחרים. אריזת ואקום מספקת בטיחות למשך 6 חודשים. ולא משנה איפה - במקרר או במקפיא. זה הגיוני להקפיא גבינה רק כאשר האריזה נפתחת והמוצר לא מתוכנן לשימוש בעשרת הימים הקרובים.