כמה זמן תוכלו לאחסן בבטחה סוגים שונים של בשר במקפיא?

כמה בשר ניתן לאחסן במקפיא זו שאלה רחבה. ראשית, המראה שלה חשוב. עופות, כמו עוף, או בשר artiodactyl גדול (בקר או חזיר) נשמרים במקפיא למשך זמן לא שווה. מצב נפרד עם בשר טחון, בשר צונן או חתיכות קפואות קצוצות.

שנית, הטמפרטורה שבה כדאי לאחסן עוף, בקר או חזיר במקרר או במקפיא חשובה. ואז - סוגי כלים שיעזרו לשמור על מזון טרי לתקופה ארוכה יותר. כמה טיפים שאינם סטנדרטיים מאריכים את טריות המוצר.

בכפוף לכללים הבסיסיים, ניתן להעלות משמעותית את חיי המדף של הבשר, גם אם מדובר בנתחים של בשר לא קפוא אלא מצונן או בשר טחון שתמיד מתדרדר מהר יותר.

כמה ימים תוכלו לאחסן סוגים שונים של בשר במקפיא?

במקפיאים תעשייתיים ניתן לאחסן כל מזון במשך עשרות שנים, אך מקפיא ביתי רגיל כפוף למסגרת זמן מחמירה יותר, ועליך להקפיד על רכישת מזון.

מוצר בקר (בשר חזיר, בקר או כבש) צריך להיות מאוחסן קפוא מארבעה חודשים לשנה.
עופות (פגרי עוף שלמים, אווז וכו ') יכולים להתדרדר מהר יותר. ניתן לשמור במקפיא למשך שנה לכל היותר, אך לאחר 8-9 חודשים, הטעם הולך לאיבוד.
בשר עופות (עוף, הודו, ברווז), קצוץ לחתיכות, יכול לשכב ברוגע עד 8 חודשים.
קשה יותר לחזות כמה בשר טחון יהיה במקפיא גם בטמפרטורה הנמוכה ביותר. כל אוכל מצונן (בשר טחון, שפירית) כבר שכב זמן מה בחנות. אורך חיי המדף של בשר טחון קפוא הוא 4 חודשים, אך עליכם תמיד לבדוק את תאריך התפוגה על האריזה ולהחסיר עוד חודש אי שם בראשכם. סופרמרקטים חוטאים לעיתים קרובות על ידי הדבקת מדבקות מחדש עם תאריך הייצור אם משהו מעופש.

טיפ
אם יש צורך לבשל עוף ששכב במקפיא זמן רב יותר מהזמן שצוין, כדאי להרתיח אותו לפחות שעה וחצי. תבלינים שונים יעזרו להיפטר מהריח הלא נעים של בשר ישן, אך עליכם להיות בטוחים שהבשר לא הופשר יותר מפעם אחת, אחרת הוא כבר לא יהיה מתאים לבישול.

כמה זמן ניתן לאחסן בשר במקפיא בטמפרטורות שונות?

אחסון בשר מתבצע בצורה הטובה ביותר בהתאם לתנאי הטמפרטורה המוצגים בטבלה.

בטמפרטורת המקפיא, מעלות צלזיוס	זמן אחסון מקסימאלי
-4… 0	יומיים
-5… -12	4 חודשים
-12… -17	7-8 חודשים
-17… -24	שנה אחת

טיפ
אם הבית כבה את האור, לא יקרה כלום תוך 2-3 שעות, אל תדאג. עם זאת, כיבוי הכוח למשך זמן רב יותר עלול לגרום להתדרדרות של הציפור. במצב כזה יש להוציא את המוצר מהמקפיא ולגרוס אותו עם חומץ או חומצת לימון, ואז לשים את האוכל במקום הכי קריר בבית.

אי אפשר לאחסן עוף או בקר בקר זמן רב מדי במקרר בטמפרטורה של 0 ° ... + 4 °. במקרה זה, יהיה צורך להכניס אותו לכלי מיוחד: פלסטיק, אמייל או זכוכית, ובמקום מכסה יש להשתמש במגבת נייר או מפית.

התשובה לשאלה כיצד לאחסן בשר במקרר היא פשוטה - מקסימום יומיים. במהלך זמן זה, יש לבשל אותו או להקפיא אותו, אחרת המוצר יתדרדר. אם המוצר הוא חתיכות טחון או קצוץ (במיוחד עופות: עוף, ברווז וכו '), זמן האחסון במקרר הוא 12 שעות - חצי מהפעם הראשונה.

טיפ
אם אי אפשר לשמור את הבשר במקפיא או במקרר, מומלץ לעטוף את המוצר במטלית ספוגה בתמיסת חומצה סליצילית, אותה ניתן לקנות בבית מרקחת, כדי לשמור על הרעננות. כמו כן, כדי לשמור על טריות, תוכלו לטבול חתיכת עופות בחלב קרח או יוגורט. כל אחת מהשיטות שהוצגו שומרת על טריות המוצר במשך 10 שעות, ולא יותר.

אז הבשר יכול לשכב במקפיא די הרבה זמן. ניתן לאחסן מוצרי בשר גדולים, כמו בקר או בשר חזיר במשך שנה ואף יותר, אך ניתן לאחסן עופות כמו עוף או הודו בטמפרטורה נמוכה לא יותר מ 12 חודשים. הדבר החשוב ביותר הוא לדעת בדיוק את "גיל" האוכל, במיוחד צונן לפני הרכישה, כמו בשר טחון או חתיכות קצוצות שלמות.

במקרה חירום, נתנו טיפים להארכת חיי המדף בשיטות "עממיות", אך גם אז הזמן יוגבל ל 10 שעות.

אתה תהיה מעוניין לקרוא מאמר אודות איך לאחסן בשר כשאין מקררים