כמה זמן ניתן לשמור סושי ולחמניות במקרר?

מארחות מודרניות, כמו גם אלה שאוהבות להזמין "קופסה טעימה" עם מעדנים יפניים בבית, ודאי חוששות מהשאלה: כמה סושי אפשר לאחסן? האם חיי המדף תלויים בהרכב המלית? זה, כמו גם כיצד להעריך חזותית את טריותו של מנת אורז, יתוארו בפירוט בהמשך.

חיי מדף של סושי

באופן מסורתי ביפן, שממנה מגיע המנה הזו, משמשים אך ורק דגים או שרימפס טריים לייצורו, כך ששפים יפנים אומרים שלמוצר זה אין תאריך תפוגה: הוא מבושל במסעדות מול לקוחות, והם משתמשים בו מייד לאוכל.

בארצנו, לבישול, הם משתמשים לא רק בדגים גולמיים, אלא גם מעושנים או מומלחים מעט, כך שתהליך וזמני האחסון של המוצר המוגמר עשויים להשתנות. בנוסף, תאריך התפוגה תלוי גם במקום בו נרכש המוצר: בחנות, במסעדה יפנית או הוכן באופן עצמאי.

כמה סושי מאוחסן? תשובה: אם הם עשויים מפירות ים גולמיים, עליהם לאכול לא יאוחר משלוש שעות לאחר הבישול. אם הדגים שהם חלק מהמנה עברו עיבוד מסוים (למשל, הקפאה, עישון או מלחה), אז ניתן לאחסן אותם במקרר למשך יותר מיום אחד. בכל מקרה, עדיף לא לאחסן מעדני דגים, אלא לאכול אותם מייד.

חיי מדף של לחמניות

לחמניות - זהו "גליל" מעוות, המורכב מאצות מיוחדות, אורז, דגים (שרימפס) ורוטב.

כמה זמן אוכל לאחסן לחמניות? הכל תלוי ברעננות הרכיבים המרכיבים אותם, כמו גם אם הדג בפנים טרי או מעובד מראש. אם הלחמניות עשויות מדגים טריים (לרוב ניתן למצוא מנה כזו רק במסעדות יפניות), יש לאכול אותם לא יאוחר משלוש שעות לאחר הבישול. אם הם מוכנים מדגים מעט מלוחים או מעושנים, חיי המדף שלהם במקרר מורחבים ל 24 שעות.

טיפ

ניתן לאחסן את המוצר במקרר לא יותר מיום, אך עדיף לאכול אותו מיד לאחר הרכישה או לאחר הבישול. לכן, אם תחליט להכין מעדן יפני בבית, אינך צריך לבשל את זה "בשמורה", ואם אתה קונה במסעדה, תאכלי מייד.

בנוסף לכללים הבסיסיים, יש לציין כי אם מכינים סושי בבית ובטוחים באיכות המוצרים, ניתן לאחסן אותם במקרר עד יומיים. לכן בחר בזהירות את האוכל ואז הכלים יאוחסנו זמן רב יותר.

טיפים לקירור

על מנת שהמנה תישאר רעננה, עליכם לדעת לאחסן סושי במקרר. הכללים הבסיסיים הם די פשוטים.

1. אם אתם מבשלים מנה בבית, בחרו רק מוצרים טריים עבורה, וקנו דגים מעט מלוחים או מעושנים, אך רצוי לסרב לדגים קפואים, מכיוון שלא ידוע כמה זמן הוא שכב במקרר לפני שהקונה מצא אותו.
2. רוב הלחמניות מוכנות ומוגשות קרות, אך יש סוג שמוגש חם, לא ניתן לאחסן אותן ויש לאכול אותן מיד לאחר הבישול, אחרת יאבדו את טעמן.
3. אם אתה מזמין אוכל אסייתי בבית, הוא מובא בקופסאות פלסטיק. בקופסאות כאלה אי אפשר לאחסן את המעדן, מכיוון שאפשר לסבול אורז והמנה תאבד את טעמו.
4. אם נותרו לכם מספר לחמניות לאחר האכילה, עליכם להניח אותם בזהירות על צלחת ולעטוף אותם בסרט נצמד: זה ימנע בליה של אורז ויאריך את חיי המדף של המנה.
5. במקרה שאתה מזמין סחורה בבית, בדוק את המגש מול השליח וקבע אם הבאת מוצר טרי. אם הלחמניות טריות, האורז יהיה לבן והמלית לא מתייבשת (הבחנה חזותית בין לחמניות טריות מעשנות היא פשוטה מאוד, רק תראו את המראה שלהן).
6. אם קנית סושי ארוז בסופרמרקט ואינך רוצה לאכול אותו מייד, התבונן בתאריך התפוגה של המוצרים ופתח את המגש מייד לפני האכילה.
7. יש לשמור על המוצר באופן בלעדי במקום קר.

טיפים אלה יסייעו בשימור טעמם של מעדנים יפניים לאורך חיי המדף שלהם.

טיפ

אין לאחסן את המנה הזו זמן רב (לא יותר מיום), מכיוון שהיא מכילה פירות ים, ואם היא מתקלקלת, עלולה להוביל להרעלה חמורה של הגוף.