כמה ימים ניתן לאחסן אוכל במקרר ואיך עושים זאת נכון?

אור השמש, החום ושינויים מתמידים בלחות משפיעים לרעה על מצב מוצרי המזון, כך שרוב המרכיבים, החסר והארוחות המוכנות הכי נוחים לשמור על קור. למרות ירידה משמעותית בפעילותם של חיידקים פתוגניים בתנאים כאלה, יש לדעת בדיוק כמה מוצר זה או אחר מאוחסן במקרר.

הדעה כי השימוש ביחידה זו מאריך את חיי המרכיבים או מאפשר לחדש אותם מחדש היא שגויה מיסודה. שמירה על אוכל במקרר יכולה לספק את מועדי המינימום בלבד.

יש לזכור שככל שהטמפרטורה בחדר גבוהה יותר, כך היא גבוהה יותר בחדר יחידת הקירור, ללא קשר לאחריות היצרן. רק אם המכשיר ממוקם בחלק קריר ומאוורר היטב של הדירה, אנו יכולים לסמוך על מחוונים קרובים לאמורים.

תכונות של יחידות קירור שיש לקחת בחשבון בעת ​​הצבת מוצרים

כל מי שמאמין שמרק, סלט, ירקות, כל תכשירים ותבשילים שתצטרכו להכניס לתא המקרר יתקל לעתים קרובות בקלקול אוכל בטרם עת.

ל אחסן מזון כראויעליכם לזכור את הנקודות הבאות:

1. הטמפרטורה צריכה להיות קבועה, אתה צריך לפתוח את הדלת של מכשירי חשמל ביתיים כמה שפחות, אתה לא יכול להשאיר אותה פתוחה במשך זמן רב. כיום מכשירים עם דלת שנסגרת באופן עצמאי הם פופולריים מאוד, מה שמשפיע לטובה על הטמפרטורה בתוך התא.
2. ככל שיש יותר לחות במוצר, כך טמפרטורת האחסון שלו גבוהה יותר. אם בשר, דגים וירקות שורש מרגישים טוב בטמפרטורות של 0 עד + 3ºС, אז הירוקים נוחים יותר בתנאים של כמה מעלות חמים יותר, ורוב הירקות והפירות יצטרכו להוסיף עוד כמה מעלות. כלל זה אינו חל על מרק, משקאות פירות ומנות נוזליות אחרות.
3. המקפיא לא יכול לשמר מזון במצבו המקורי, וגורם זה אינו תלוי בכמה מעלות יש לו. אפילו בהקפאה עמוקה, תהליכי הריקבון אינם פוסקים, ולכן אי אפשר לאחסן בהם רכיבים לנצח.

במקרר ניתן לאחסן מוצרים רק בשקיות ניילון, במכלי פלסטיק או באמייל. השימוש המועדף על סירים, סירים וצלחות אסור בהחלט. לכן עדיף להעביר מרק או סלט טריים למנה מתאימה יותר, לא משנה כמה צרות זה יוסיף, זה יאפשר לכם לאחסן את המנה עוד מספר ימים, ולא יהיה לה טעם לוואי לא נעים.

איך לאחסן נכון מוצרי תכשירים ותכשירים וכמה?

להלן מספר המלצות לאחסון נכון של רכיבים במקרר, תוך התחשבות בתזמון האופטימלי:

• ניתן לאחסן את הלחם כשבוע בכלי סגור היטב. זה לא יהפוך מוכתם או עובש.
• אין להשאיר מלית במשך יותר מ 12 שעות. אבל בצורה של קציצות מוכנות או קציצות מוכנות, הוא יימשך עוד יום.
• העיתוי אחסון בשר תלוי בסוגו. אם פיסת מוצר בצורה טרייה או מבושלת יכולה לשכב במשך יומיים ללא השלכות שליליות, אזי מוצרי לחם יחזיקו מעמד לא יותר מיום. אגב, בשר גולמי ישמור טוב יותר על המרקם העדין שלו אם תחליף אותו לראשונה בשמן צמחי.
• דגים טרומיים לא יספיקו להתדרדר ביום, עוף - לשניים, נקניקיות ונקניקיות - לשלושה.
• פירות וירקות טריים מנקים במקרר בצורה לא שוטפת, ואז הם ישמרו על טריותם למשך 3-7 ימים, תלוי במצב הראשוני ובסוגם.
• מוצרי חלב סגורים מאוחסנים על פי ההוראות. בשטח פתוח - לא יותר מיום. יש לאכול מייד מרק חלב, דייסה המיוצרת בחלב, שמנת חמוצה או רוטב, אין לאחסן במקרר.

מומלץ להניח ספוגים יבשים במיכלים לירקות ופירות. הם יספגו עודף לחות, וישמרו על איכות המרכיבים ברמה גבוהה.

כמה זמן אוכל לשמור על ארוחות מוכנות?

מומחים אומרים שכמה ניתן לשמור ארוחות מוכנות במקרר, ללא סיכון להרעלה ותחושות לא נעימות:

• לא מומלץ לשמור על לביבות, פשטידות ועוגות טחון בקור במשך יותר מ 6-12 שעות. במקרים קיצוניים ניתן להכניס אותם למקפיא, עם זאת, טעם הביצים, הכרוב או מילוי הבצל יסבלו מכך.

טיפ: לפני שאורזים את הכלי בפוליאתילן או שופכים אותו לכלי מיוחד, וודאו שהוא מקורר לחלוטין. אחרת, ייווצר עיבוי בתוך האריזה, מה שלא רק יאיץ את קלקול המוצרים, אלא גם יגביר את הסיכון להרעלה.

• המרק והמרק יכולים להימשך במקרר למשך 1-3 ימים, תלוי בהרכב. ככל שהמוצר שומן יותר, הוא יימשך זמן רב יותר. אם עדיף להשתמש במרק עוף רגיל במהלך היום, אז ההרכב על מרק כבש שמן לא יתדרדר ביום השלישי.

ניתן לחלק בקלות את כל המוצרים המוגמרים האחרים לשלוש קבוצות לפי מידת העיבוד. יש לאכול מנות ממרכיבים טריים ולא מעובדים תרמית במהלך היום, אוכל מטוגן יכול לעמוד במשך 2-3 יום, קומפוזיציות מרובות רכיבים מבושלות ומבושלות יאבדו את טעמן תוך 36 שעות.