האם ניתן לאחסן כוסמת במקרר, כמה מהר זה ישתבש?

על פי הכללים, כוסמת כוסמת מבושלת מאוחסנת במקרר. חיי המדף של הדייסה משתנים בין 1 ל- 7 ימים. מגוון כה רחב - בשל העובדה כי ישנן דרכים רבות לבשל דגני בוקר. אפשר להרתיח אותו במים או בחלב, לבשל עם בשר, להוסיף חמאה או להשאיר דייסה "עירומה". בכל מקרה, חשוב להקפיד על כללי האחסון של כוסמת - אז הוא יישאר טעים ובריא למשך זמן רב ככל האפשר.

חיי מדף במקרר

כוסמת מבושלת מאוחסנת הרבה פחות מגולמית. כך שלא יתדרדר תוך מספר שעות, לאחר הבישול הוא מכניס למקרר.

חיי מדף של כוסמת מוגזמת ומנות על בסיס זה:

• כוסמת מבושלת במים ובשמן מאוחסנת בקור לא יותר משלושה ימים.
• דייסה על מים ללא שמן יכולה לעמוד במקרר למשך מקסימום שבוע. עם זאת, מהיום הרביעי הוא מאבד לא רק ארומה וטעם, אלא גם תכונות שימושיות.
• כוסמת עם בשר לא תעמוד זמן רב. מומלץ לאחסן דייסה במקרר לא יותר מ -3 ימים, ועם רוטב חזיר, בקר או בשר - מקסימום 1-2 יום.
• דייסת כוסמת בחלב מתדרדרת מהר יותר מאחרים. יש לאכול אותו מיד לאחר הבישול. אורך חיי המדף המרבי המותר במקרר הוא יום אחד.
• כוסמת מונבטת נשארת שימושית ואינה מתדרדרת במשך 2-3 יום.

אם בחורף בחוץ, ניתן לאחסן מרפסת כוסמת מבושלת עם אותה הצלחה (לוג'יה). בטמפרטורה של +4 מעלות צלזיוס, דייסה ללא תוספות תעמוד בשלווה למשך 3 ימים, ועם הקפאה - עד 7 ימים.

כללי אחסון

כדי שהכוסמת לא תידרדר לפני הזמן, עליכם לזכור על תנאי האחסון הנכונים.

האויבים העיקריים של דייסת כוסמת הם טמפרטורה גבוהה ולחות גבוהה. הם תורמים להכפלה מהירה של מיקרואורגניזמים, תבניות. כתוצאה מאחסון לא תקין, הכוסמת המוגמרת יכולה להתדרדר במהירות רבה - לפגעי מזג אוויר, חמוץ, לאבד את טעמו וערכו התזונתי. כדי להימנע מצרות כאלה, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• יש לאחסן כוסמת מבושלת רק בקור (במקרר או במקפיא).
• לאחסון, עליך להשתמש במיכל מתאים - זכוכית, מתכת או קרמיקה - עם מכסה הדוק. פלסטיק ונייר כסף אינם מומלצים.
• אם בישלת יותר מדי כוסמת ואינך יכול לאכול אותו במשך 2-3 הימים הבאים, עליך להקפיא חלק מהדייסה.
• דייסת כוסמת, כמו כל סוג אחר, סופגת מהר מאוד ריחות. לכן עליכם לשמור אותו על מדף במקרר בבידוד ממוצרים עם ריח חזק (דגים, פירות הדר וכו ').
• טמפרטורת האחסון המומלצת של כוסמת מבושלת היא בין 2 ל- + 4 ° С (על המדף האמצעי במקרר).

אל תרתחו יותר מדי כוסמת בכל פעם. רק דייסת כוסמת טרי מבושלת תמצא חן בעיני גופכם בכמות המרבית של אלמנטים שימושיים. לאחר 2-3 יום לאחר הבישול הוא הופך להיות חסר תועלת כמעט (תכולת הקלוריות נשארת זהה, אך ויטמינים ומינרלים נעלמים ללא עקבות).

אחסון במקפיא

בנוסף למקרר, ניתן לאחסן כוסמת מבושלת במקפיא. לשם כך יש להכניס דייסה למיכל עם מכסה. לפי הצורך, הוא מופשר, מחומם ומוגש על השולחן. זה מאוד נוח כשאין זמן לבשל או שיש הרבה דייסת כוסמת מוכנה ואי אפשר לאכול את זה 3-7 ימים. בנוסף, הקפאה מאפשרת לך לחסוך את מרבית חומרי התזונה. כוסמת קפואה מוכנה מוכנה נשמרת למשך 2-3 שבועות.

עדיף להפשיר את הכוסמת בהדרגה.כלומר, העבירו אותו תחילה מהמקפיא למקרר, המתינו עד שהוא יהפוך מקרח לדייסה מתפוררת, ואז יחממו.

כמה זמן יכול כוסמת מבושלת לעמוד על שולחן?

מחוץ למקרר ניתן לאחסן כוסמת רק גולמית. בטמפרטורת החדר (ממוצע + 18 מעלות) הוא נמשך זמן רב ככל האפשר - 20-24 חודשים.

אוויר חם הוא האויב של הרטיבות והקור, שהכוסמת לא אוהבת. דייסה מוכנה, להפך, אינה סובלת חום. בטמפרטורת החדר של +8 מעלות ומעלה, מיקרואורגניזמים מזיקים מתחילים להתרבות בה בקצב אסון. אחסון מקורה מותר למשך 3-24 שעות.

ישנם 4 סימנים בטוחים לכך ש כוסמת מבושלת נעלמה:

• ריח לא נעים;
• טעם חמוץ או מעופש;
• עובש
• ריר בתחתית התבנית עם דייסה.

אם נמצא לפחות אחד מהסימנים הללו, לא ניתן לאכול דייסה, יש לזרוק אותה. אין צורך לנסות לטגן, להרתיח, לפטיש טעם לוואי לא נעים עם תיבול - ניסויים כאלה רצופים הרעלה.

דייסת כוסמת היא אורחת תכופה על שולחנה של משפחה רוסית ממוצעת. רבים אוכלים אותו כמעט כל יום. לכן כל עקרת בית צריכה לדעת כמה ואיך מאחסנים את הכוסמת המוגמרת. אם לא קיימים כללים ותנאי האחסון, ניתן להרעל את המוצר. הדגנים שבושלו בחלב יהיו קטנים יותר מהאחרים, ובמשך הזמן הארוך ביותר, דגני בוקר מבושלים במים מבלי להוסיף שמן. אם אתה צריך לבשל דייסת כוסמת לעתיד, עדיף לפנות לשיטה השנייה. ואפשר להשתמש בבשר, חמאה או תוספים אחרים בעת חימום מזון.