כיצד להקפיא פטרוזיליה לחורף: 3 דרכים

כדי לא לקנות ירקות במחירים לא מספיקים בעונה הקרה, עדיף להקצות קצת זמן בקיץ ולהקפיא פטרוזיליה לחורף במקפיא. הקפאה מאפשרת לכם לשמר את התכונות המועילות של הצמח, את הארומה והטעם שלו, כך שתוכלו להוסיף בבטחה ירקות קפואים למנות הראשונות או השנייה.

שיטה מספר 1 - הקפאת חבורות שלמות

שיטה זו היא הפשוטה מכולן. כדי להקפיא ירקות זה דורש מינימום מאמץ וזמן. עליו להיות מוכן להקפאה - שוטפים היטב, הסירו עלים רופפים. כך שבעת ההפשרה אין חתיכות קרח, יש לייבש את הפטרוזיליה מעט: לשים מגבת וופל יבשה ולהשאיר למשך 10-20 דקות, כך שהמים יהיו לגמרי זכוכית.

ניתן גם לחתוך את הגבעולים, אם הם לא משמשים בדרך כלל לבישול. ואז מחלקים לצרורות קטנות, שישמשו כמנה אחת לבישול. אורזים בשקיות חד פעמיות ושולחים למקפיא.

היתרון של השיטה:

• אתה לא צריך הרבה זמן ומאמץ.

חסרונות:

• הירוקים מופשלים בתוך חבורות שלמות, כך שיהיה עליה לחתוך בנוסף;
• אריזה נדרשת לחבילות.

שיטה מספר 2 - הקפאה בצורה של קוביות קרח

שיטה זו דורשת הרבה יותר זמן מהקודמת. אבל כתוצאה מכך, זה יספיק בכדי לקבל את קוביית הקרח המוגמרת עם הפטרוזיליה ולהוסיף אותה לתבשיל. אתה לא צריך לחתוך שום דבר אחר.

כדי להקפיא כראוי ירקות, עליך להכין אותה תחילה:

1. ראשית - יש לשטוף היטב. אתה לא יכול לייבש, כי בעתיד הפטרוזיליה תתמלא במים.
2. לאחר הכביסה - קוצצים דק וממלאים היטב את פחי הקרח עם הירוקים הקצוצים שכבר.
3. לאחר מכן יש למלא במים ולשלוח למקפיא.

כמה עקרות בית מנסות ומשתמשות בחמאה לא מומסת, אלא בחמאה מומסת כמילוי. לפעמים זה מלוח בנוסף כך שפטרוזיליה תשיג טעם מיוחד. אך עליכם להבין כי אפשרות הקפאה זו אינה מתאימה לכל המנות. לדוגמה, בחלק מסלטי ירקות, חמאה אינה מתאימה.

יתרונות:

• הקפאה במנות נוחות;
• אין צורך בחבילות, אריזה;
• יכול להתנסות ולהקפיא עם חמאה.

חסרונות:

• גריסה ראשונית הכרחית;
• זה ייקח הרבה תבניות לקרח;
• אם אתה צריך להוסיף ירקות לסלט, אתה צריך לחכות עד שהקרח יימס;
• תהליך הנחת הפטרוזיליה בתבניות אינו נוח במיוחד ולוקח הרבה זמן.

שיטה מס '3 - הקפאה מרוסקת

אפשרות זו של הקפאת פילגשות משתמשת בה לרוב:

1. לפני הקפאת הפטרוזיליה, כמו בכל המקרים הקודמים, יש צורך לשטוף היטב ולהסיר את כל העלים הנבולים.
2. אם לא משתמשים בגבעולים לבישול, כדאי לחתוך אותם.
3. בשלב הבא, אתה צריך לייבש את הירוקים. אין צורך להשאיר אותו זמן רב ללא קור, מכיוון שהוא מאבד במהירות את המראה המקורי שלו, את הטעם היקר ואת תכונותיו התזונתיות ונמוג. מספיק לחכות עד שהמים יתנקזו לחלוטין.
4. אז אתה צריך לקצוץ את הירוקים ולארוז אותם בשקיות. במקרה זה, אין הכרח להניח את הפטרוזיליה במנות בודדות.

אתה יכול לאכל שקית חד פעמית שלמה, וכשאתה זקוק למנה של ירקות השתמש בסכין - הפטרוזיליה תופרד בקלות מהמסה הכוללת אם היא התייבשה לפני הקפאה.

יתרונות:

• כאשר אתה זקוק לירקות קפואים, אתה תמיד יכול להפריד את החלק הנכון, במקום להפשיר חבורה שלמה;
• בהשוואה לקוביות הקפאה, אינך צריך לחכות עד שהקרח יימס ויתר הנוזל יתנקז אם יש צורך בירוקים לסלט.

חסרונות:

• יש צורך בהכנה ראשונית של ירקות: שטיפה, מגרסה רדודה.

כמובן שהפטרוזיליה הטובה ביותר היא זו שרק נקטפה מהגן. אבל כשזה לא אפשרי, הקפאה היא האופציה הטובה ביותר, במיוחד מכיוון שבסופרמרקט המחירים לירוקים גבוהים למדי בחורף.