כיצד לחדד בעצמך סכין מטחנת בשר?

מטחנת בשר היא מכשיר שימושי מאוד בענף המטבחים, אך עם הזמן איכות ופרודוקטיביות של עבודתה עלולה להידרדר. זה בא לידי ביטוי בעובדה שכאשר אתה מסובב את הידית אתה צריך להתאמץ יותר, והמוצר הסופי לא נראה קרקע, אלא מועבר. שינוי כזה בתכונות התפעול של מטחנת הבשר נובע מהעובדה שמשטחי החיתוך שלו עמומים ומפותחים. כדי לפתור את הבעיה יש אנשים שפונים למומחה שיש לו ניסיון וציוד נחוץ לצורך השחזה לעזרה, וכמובן שמשלמים עבורו. אחרים פשוט קונים מטחנת בשר חדשה. אך אין צורך לנקוט באמצעים דרסטיים שכאלה, מכיוון שניתן לשחזר את יכולתו של מכשיר זה לתפקד כרגיל אפילו בבית ללא עזרתו של מישהו אחר.

כיצד מטחנת בשר עובדת ואיזה חלקים עשויים להזדקק לחידוד?

ראשית כל, עליכם להבין את עקרון הפעולה של מכשיר זה. כשמכניסים מוצר לחור הקליטה של ​​מטחנת בשר לטחינה ומתחילים לסובב את הידית שלה, התהליכים הבאים מתרחשים בתוך המכשיר.

• להבי הספירלה של המקדד תופסים את מה שהנחתם ודוחפים את המסה העובדת לכיוון היציאה.
• חלקים מסוימים של המוצר נלחצים אל פתחי הסכין הנייחים - צלחת סריג עגולה קבועה לפלט מטחנת הבשר.
• ממוקם בקצה ספירלת הבורג, סכין מטלטלת עם ארבעה להבים מנתקת אותם מהמסה הכוללת;
• כל חלק אחר-כך של החומר הנכנס דוחף את הקודם החוצה.

קצוות החיתוך של הסכין הזזה נוטים להשתעמם בהדרגה, מה שמשפיע באופן טבעי על יעילות מטחנת הבשר. אך איכות עיבוד המוצר תלויה במידה רבה גם באינטראקציה החלקה של סכין מסתובבת וקבועה. אם יש יותר מדי מרחק בין משטחי החיתוך שלהם, אז הסכין המטלטלת לא תחתוך, אלא תקרע ותמעוך את המסה העובדת שתגיע לעיבוד. זה נובע מייצור הדרגתי של מתכת.

אם מסתכלים מקרוב, תוכלו לראות כי פני השטח של שני הסכינים ליד החורים המיועדים להידוקם על הציר מעט גבוהים יותר מאשר במקומות המעורבים בתהליך החיתוך. אולם הטכנולוגיה מספקת כי לחלקים אלה יש מישור אחד על פני השטח שלהם. כתוצאה מכך, קצוות החיתוך של כל אחד מארבעת הלהבים של הסכין המסתובב יגיעו כמעט לחלוטין על פני צלחת הרשת הקבועה. ניתן לתקן את המצב על ידי עיבוד משטחי העבודה. זהו הליך פשוט, אך חשוב לבצע אותו נכון.

טכנולוגית חידוד עצמי של סכין ניידת ונייחת

אם תחליט בבית להחזיר באופן עצמאי את הפונקציונליות של החלקים הפונקציונליים של מטחנת הבשר למצב הרגיל שלה, אז תצטרך אבן שתן עם אלמנטים שוחקים קטנים, רוחב משטח העבודה שלה צריך להיות לפחות 80 מ"מ, והאורך צריך להיות לפחות 150 מ"מ.

טיפ

עדיף לרכוש אבן חדשה, מכיוון שהמשטח השוחק חייב להיות מושלם בצורה מושלמת, כלומר מבלי להסתדר, על מנת להשיג אחידות בעת עיבוד מתכת.

כדאי להכין מעט מים מראש כך שיהיו בהישג יד כשאתם צריכים להרטיב את האבן. בנוסף, רצוי לתקן את המוט כך שלא ישבר במהלך הפעולה.

ראשית, תוכלו לבצע מכונה בסכין הנייח, מכיוון שיידרש זמן רב יותר לטחון. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:

1. להרטיב את המשטח השוחק במים;
2. לחץ על הסורג אליו הצד הפנימי, שאיתו סכין ארבע הלהבים מתקשרת עם המנגנון;
3. לחיצה על מרכז החלק, משפשפת אותו על פני המוט בתנועה סיבובית, תוך הסתובבות כל הזמן סביב צירו.

כדי לשלוט בתהליך חידוד משטח מתכת, עליך לבדוק אותו מעת לעת. אם הכל נעשה נכון, מלכתחילה נערמים אותם מקומות שאין בהם ייצור. הם מיד יהיו גלויים, מכיוון שחלקים אלה של המשטח יקבלו מראה מבריק. בהמשך העיבוד, אזורים אלה יתרחבו בהדרגה עד שכל הצד המכונן של החלק יהפוך מבריק, מה שאומר שהשטח שלו התיישר.

טיפ

אל תשכח להרטיב את האבן השחורה כך שחלקיקי השחיקה המתפוררים והמעוכים, מעורבבים במים, יוצרים שכבה של סוג של משחה שתתרום לחידוד חלק יותר.

יהיה קל יותר לחדד סכין מסתובבת, מכיוון ששטח השטח שלה קטן בהרבה מזו נייח. הנוהל לביצוע נוהל זה אינו שונה מזה המתואר ברשימה לעיל. במהלך עיבוד החלק, חשוב לוודא כי המשטחים של כל ארבעת הלהבים של הסכין הניתן האינטראקציה עם הגריל אינם בעלי שקעים ובליטות והם באותה רמה. חשוב לבצע בדיקה חזותית כל הזמן במהלך העיבוד כדי לא להסיר מתכת יותר מהנדרש. אם גם לאחר השחזת שולי החיתוך של להבי הסכין הניתנים לא היו מספיק חדים, אז אתה יכול לטחון אותם בזהירות מהגב בעזרת קובץ או על סיבוב חשמלי.