מה שלא תוכלו לחמם במיקרוגל: רשימת כלים ומוצרים אסורים

לפני שמשתמשים בטכנולוגיה החדשה, מומלץ שתחקו קודם את ההוראות. היצרן תמיד מזהיר אילו כלים אסור להכניס למיקרוגל. ראשית כל, קריסטל, מלמין ומתכת אינם התווית לה. אם אתה מציב בתוכו מכולות העשויות מהחומרים הרשומים, הם עלולים להתדרדר או לפגוע במכשיר עצמו. אנו ממליצים שתכירו את הרשימה המלאה של כלים, מוצרים אסורים וכן תזכרו אמצעי זהירות כלליים בעת בישול במיקרוגל.

איך מיקרוגל עובד?

באופן מפתיע, המיקרוגל ישן יותר מאשר רבים החיים. זה קיבל פטנט בשנת 1945 על ידי פרסי ספנסר, מהנדס אמריקאי. באותה תקופה עבד בחברה הצבאית-תעשייתית רייתאון ועסק בייצור מכ"ם. פעם, בהיסח הדעת, הניח ספנסר כריך על מגנטרון מופעל (מכשיר חשמלי שמייצר מיקרוגל) וגילה שהוא מחומם. בשנה הבאה בדיוק קיבל פטנט על מיקרוגל, ובשנת 1947 המצאתו ראתה את אור היום.

במשך זמן רב תנורי מיקרוגל היו חסרי אמון, יקרים, ולכן לא היו מבוקשים. והיום, מיתוסים רבים מסתובבים בטכנולוגיה. לדוגמה, העובדה שקרינת מיקרוגל כביכול משנה את מבנה הסיבים התזונתיים או המים והופכת אותם למסרטנים מסוכנים. למעשה, עיקרון פעולתו של המיקרוגל הוא חימום דיאלקטרי של חומרים המכילים מולקולות קוטביות. אנרגיה במיקרוגל אינה מספיקה כדי לשבור קשרים כימיים. גלים אלקטרומגנטיים גורמים לתנועת מולקולות, והחיכוך ביניהם מעלה באופן טבעי את הטמפרטורה של החומר. במילים אחרות, החימום הרגיל מתרחש בתנורי מיקרוגל - ותו לא.

תנורי מיקרוגל ביתיים פועלים בתדר של 2450 מגהרץ (בתוך ספקטרום הספיגה של מים). מקור קרינה הוא מגנטרון עם הספק של 500 וואט ומעלה. היא מכוונת ומרכזת גלים בתדרים גבוהים בתא מתכת, שם מונחים למעשה הכלים עם האוכל לחימום או בישול.

מדוע לא ניתן לחמם את הכל במיקרוגל?

תנור מיקרוגל דורש טיפול ובטיחות מיוחדים. במהלך הפעולה, ניתנת קרינה בתדר גבוה לתא הפועל בצורה שונה לחלוטין מהאש המוכרת לרבים. גלי מיקרו משתקפים מהמתכת, מה שמוביל לא רק לחימום שלה, אלא גם למראה של קשת חשמלית (ברק, בקלה, פריקה). הטאבו השני למיקרוגל הוא מכולות אטומות הרמטית. בהשפעת גלים אלקטרומגנטיים, הלחות מתאדה במהירות רבה, מה שגורם לעלייה בלחץ במרחב סגור ופיצוץ. שקיות, מכולות עם מכסה ואפילו מוצרים (ביצים ואחרות) יכולים להתפוצץ.

רשימת חומרים אסורים

חל איסור מוחלט להכניס למיקרוגל רק 3 סוגי כלים:

1. מתכת. כאמור, מתכת (פליז, ברזל, נחושת, ברזל יצוק, פלדה) אינה עוברת מיקרוגלים וגורמת לפריקות ניצוץ. השימוש בכלי כזה לחימום או לבישול במיקרוגל הוא מסוכן ביותר!
2. קריסטל. בגביש יש המון תכלילים של עופרת, כסף ומתכות אחרות. במיקרוגל החומר מתחמם ומתנפץ.
3. מלמין. כלי שולחן מלמין דומים מאוד לפורצלן, בעודם זולים וקלים מאוד.לרוע המזל הוא נמס במהירות, ואגב, אינו בטוח לבריאות. לשימוש במיקרוגל, זה אינו מתאים באופן קטגורי.

כרגיל, לכללים יש חריגים. בכלי מתכת רדוד ניתן לבשל אם לא מדליקים את מצב המיקרוגל - על הגריל, הסעה, או שילוב של שניהם.

אסור להכניס למיקרוגל לא רק צלחות, מחבתות ומחבתות מהחומרים לעיל. חשוב לוודא ששום כף או סכו"ם אחר לא יישארו בו בטעות.

חומרים שנוי במחלוקת

כמה כלים לשימוש במיקרוגל מותרים או אסורים על תנאי. הרבה תלוי בטכנולוגיית הייצור, בתכונות הגנה נוספות, בעובי הקיר. פריט מיוחד צריך לציין נוכחות של צבע, אלמנטים דקורטיביים ממתכת. אפילו צבע למראה רגיל לחלוטין ללא מבריק יכול להכיל מתכת בהרכבו. כלים כאלה בתנור מיקרוגל יהפכו לחמים מאוד או נוצצים, ותוכנם יישאר קר. זה בדרך כלל חוטא ספלי קפה וצלחות בדפוס.

רשימת כלים "שנויה במחלוקת" למיקרוגל:

• קרמיקה. קרמיקה שאינה מוגנת על ידי זיגוג מחוממת בצורה לא אחידה וסדקת מחשיפה למיקרוגל. אתה יכול להשתמש בו במיקרוגל רק כאשר הזיגוג מכסה את הכלים לחלוטין, כולל החלק התחתון, והשבבים והסדקים הקלים ביותר נעדרים.
• טיט, חרס, חרסינה. בדומה לקרמיקה, גם חימר, Faience וחרסינה נתונים לפיצוח. בפנים הם הטרוגניים ומלאים בבועות פנימיות. זיגוג מציל את המצב, אך עדיין, בבישול, כלים כאלה מתחממים מאוד. כשמוציאים צלחת מהמיקרוגל, עליכם בהחלט להשתמש בכוסות תנור כדי לא להישרף.
• כלי שולחן במבוק. היצרנים מסמנים את זה לעתים קרובות כבלתי מתאים לשימוש במיקרוגל. עם זאת, רבים מחממים בה בהצלחה אוכל ... עד לזמן מסוים. העובדה היא שבמבוק סופג מים באופן מושלם, שבתוך החדר מתאדה מהר מדי. אפילו צלחת מעט לחה עם חום ארוך או חזק יכולה להיסדק.
• זכוכית רגילה. זכוכית משדרת מיקרוגל טוב יותר מחומרים אחרים וניתן להשתמש בהם לחימום מזון בתנור מיקרוגל. עם זאת, אם קירות הכלים דקים מדי, הוא עלול להתפוצץ. כדי להימנע מכך, עליכם לשים אותו במרכז, הרחק מקירות המצלמה.
• פלסטיק פלסטיק לא מפחד משינויי טמפרטורה, אנשים רבים אוהבים את זה כי במיכל כזה אתה יכול לחמם אוכל ישירות מהמקפיא. עם זאת, לא כל המכולות מתאימות לבישול במיקרוגל. כלי פלסטיק עשויים להיות בעלי אייקון מקביל עם מיקרוגל ולהיות עמידים בחום (לעמוד בטמפרטורות של 130-140 מעלות).
• כלי נייר חד פעמיים, שקיות ניילון. במגע עם אוכל חם, חומרים כאלה מתחילים לפלוט חומרים מזיקים - שעווה, צבעים. השימוש בכלי בישול כאלה אינו בטוח לבריאות. אלה אפשרויות קיצוניות כשצריך לחמם או להפשיר אוכל במהירות.
• נייר כסף. מכיל מתכות ומעביר מיקרוגל בצורה גרועה. מקרה השימוש היחיד האפשרי הוא כמצע.

באילו כלים אוכל להשתמש?

• במיוחד עבור תנורי מיקרוגל, הכלים עשויים זכוכית חסינת חום. בתוכו תוכלו לבשל כמה שתרצו בכל מקום. אפילו בתנור חשמלי או גז קונבנציונאלי.
• האפשרות השנייה המומלצת היא תבניות סיליקון. סיליקון באיכות גבוהה משדר מיקרוגל ויכול לעמוד בטמפרטורות בין -40 ל -240 מעלות.
• מותר להשתמש גם בנייר קלף ושרוול מיוחד לאפיית דגים ובשר לבישול במיקרוגל.

אילו מוצרים אי אפשר להכניס למיקרוגל?

כלי אוכל אינם הטאבו היחיד למיקרוגל. אי אפשר להכניס לתוכו כמה מוצרים:

• ביצים בקליפה (מתפוצצות);
• חלב ומוצרי חלב (מחומם באופן לא שווה, מגושם);
• כל מוצר באריזה אטומה (מתפוצץ);
• תערובת חלב מוכנה לילדים (מחוממת בצורה לא אחידה, מכורבלת)
• פטריות ועוף (מתדרדר במהירות, מחמם לא אחיד בצורה קפואה);
• פירות יער קפואים (חומרים שימושיים נעלמים);
• דבש (בטמפרטורה של 40 מעלות המוצר מאבד את היתרון שלו).

אמצעי זהירות כלליים

בנוסף לרשימת הכלים והמוצרים האסורים לתנור מיקרוגל, חשוב לזכור מספר כללים חשובים לשימוש בו.

מה לא ניתן לעשות?

• מקם את הכלים קרוב לקירות החדר.
• מבשלים או מחממים בכלי שנוצץ. יש לכבות את המכשיר מייד ולהסיר את הצלחת.
• אפשר הבדלי טמפרטורה - הכניסו כלים לתנור מהמקרר, הסירו את התבשיל החם על משטח קר או רטוב. החריגים הם פלסטיק וסיליקון.
• מבשלים או מחממים אוכל בכלי אטום. יש לספק חור בכדי להאדים.

מיקרוגל הופך את החיים לקלים ומהירים יותר, אך חשוב להשתמש בהם נכון. בתחילה, עליכם לבחור את הכלים המתאימים לכך. אין צורך לקנות חדש - מיוחד. בחרו לוחות זכוכית ישנים עם קירות עבים, קרמיקה לבנה ללא תבניות, פלסטיק עמיד בחום, תבניות סיליקון, קלף - ותוכלו להכין בקלות ובבטחה כלים רבים וטעימים.