מדוע נחשב שחימום מזון במיקרוגל מזיק?
תוכן:
למרות היתרונות הברורים של שימוש במיקרוגל בחווה, יש אנשים שהיום מעדיפים להסתדר ללא מתקן נוח. לרוב הם מניעים זאת בכך שלדעת מדענים זה מזיק להשתמש במכשיר בחיי היומיום.
תוצאות המחקר מצביעות על מספר נקודות שליליות: במיקרוגל אתה לא יכול לבשל אוכל ולא לחמם אותו, אפילו סתם היותך אדם בקרבת המכשיר יכול לעורר התפתחות של פתולוגיות בגוף. בתגובה לכך, טוענים תומכי מכשירי חשמל לבית, ולכן הוויכוח לא שכך שנים רבות.
עדות לפגיעה
כדי להבין מדוע מומחים רבים מאמינים שאי אפשר לחמם אוכל ולבשל מוצרים מוגמרים למחצה במיקרוגל, אין הכרח להיות פיזיקאי או מהנדס. תוכלו פשוט להתוודע לתוצאות של מחקרים רבים שהפרשנות שלהם תהיה ברורה לכולם:
- גלי מיקרוגל משנים את הקוטביות של כל מולקולת מוצר, המלווה בעיוות שלה. זה גורם לשינוי במבנה של חומצות אמינו, מה שמוביל להיווצרות צורותיהם הרעילות החדשות, שללא ספק מזיקות לגוף.
- החוקרים ערכו שוב ושוב ניסויים באמצעות מתנדבים. קבוצה אחת של אנשים יכלה לאכול רק מזון טרי, מפוסטר או מופשר באופן טבעי. קבוצה אחרת צרכה בדיוק את אותו המזון, אך עיבדה במיקרוגל. לאחר זמן מה, כל משתתפי הניסוי תרמו דם. הניתוחים הראו תוצאות מאכזבות - הקבוצה השנייה החמירה באופן משמעותי את איכות הדם. הייתה עלייה בכולסטרול, ירידה בהמוגלובין, עלייה במספר הלוקוציטים.
- לאחר שלמדו בקפידה מזון שעובד במיקרוגל במידה זו או אחרת, מדענים גילו תצורות ותרכובות חדשות לחלוטין שאינן אופייניות למוצרים ספציפיים שיכולים להיחשב כזרים ולכן הם מזיקים.
כתוצאה ממחקרים שערכו מדענים רוסים יחסית לאחרונה, נקבעו הנקודות השליליות הבאות:
- הערך התזונתי של מוצרים לאחר עיבוד לטווח הקצר או לטווח הארוך מופחת בכמחצית.
- אפילו חשיפה לטווח קצר לגלים אלקטרומגנטיים על פירות וירקות גולמיים, מוכנים או מופשרים מובילה להיווצרותם של חומרים מסרטנים בהם.
- עיבוד מיקרוגל של חלב, דגנים ובשר גם לא עובר למוצרים ללא עקבות. בנוסף לשינויים במבנה שלהם, נוצרים חומרים מסרטנים מסוגים שונים.
אם אתה מעריך את כל העובדות לעיל, יתברר מדוע רבים מתנגדים לשימוש בתנורי מיקרוגל. מאידך, מומחים טוענים כי ניתן להשפיע, במידה ולא ניתן לבטל, את ההשפעה של גורמים מזיקים, לפחות באופן משמעותי.
כיצד להפחית את ההשפעות השליליות של מיקרוגל על המזון למינימום?
תנור מיקרוגל לא ישפיע על מזונות אחרים ועל אוכל מבושל או מחומם, אם תשימו לב לנקודות הבאות:
- השימוש בכלי מתכת, קרמיקה וחרסינה אסור בהחלט, כל מניפולציות ניתן לבצע רק באמצעות זכוכית עמידה בחום. אפילו מיכלי טפלון מיוחדים לא באמת מיועדים למיקרוגל.
- עדיף לסרב למכלי פלסטיק וחלקי פוליאתילן.בהשפעת טמפרטורות גבוהות, חומרי גלם כאלה מתחילים להגיב עם חומרים מזינים, מה שמוביל להיווצרותם של תרכובות כימיות חדשות. והשפעתם מזיקה מאוד לגוף.
- לא הוכח את ההשפעה השלילית של קופסאות קרטון על מזון, אך למקרה עדיף להסיר מהם מוצרים מוגמרים למחצה לפני העיבוד במיקרוגל.
- למרות היצרנים טוענים כי ניתן לחמם מוצרים מסוימים במיכלים או אריזות אטומות, יש לזנוח גישה זו. לגבי התנור זה ממש לא כל כך מזיק, אבל מבנה רכיבי המזון עובר שינויים קיצוניים.
טיפ: כדי לוודא שהמכשיר פועל, עליכם לבצע ניסוי פשוט מאוד. אנו לוקחים את הטלפון הנייד שלנו, מכניסים אותו למצלמה וסוגרים את הדלת בחוזקה. ואז אנו מתקשרים למכשיר מאותו החדר. אם האות לא עובר, אזי אטימות המכשיר ברמה טובה. אם השיחה עוברת, לא ניתן להשתמש במכשיר כזה. אפילו לא מומלץ להשאיר אותו בבית.
חל איסור מוחלט לבשל או לחמם מחדש אוכל בתנור לילדים ונשים הרות. עדיף להם לא להיות בבית בזמן פעולת המכשיר. הרופאים והמאבחנים אינם טוענים כי השימוש במכשיר ביתי נוח הוא הגורם להתפשטות מהירה של סוכרת, השמנת יתר, סרטן, מחלות לב וכלי דם, אך רואים בכך אחד הגורמים המפעילים.
רגעים המדברים בעד השימוש במיקרוגל
למרות כל הנקודות הללו, איש אינו מתחייב לציין באופן חד משמעי את הסכנות שבמיקרוגל. כל סוג של עיבוד משנה באופן קיצוני את מבנה הסיבים התזונתיים, אפילו גישות בטוחות כמו בישול ואדים. אם אתה מבין הכל היטב, גישות הבישול הרגילות גם אינן עושות דבר למוצר אלא נזק. תומכיה של תיאוריה זו לא נמאס להזכיר שמוצרים נשארים במיקרוגל לזמן קצר מאוד, מה שאמור לשמור על המספר המרבי של רכיבים שימושיים בהם.
אל תשכח שמרכיבים מסוימים, מעט לאחר העיבוד במיקרוגל, הופכים להיות נוחים יותר לעיכול על ידי מערכת העיכול. מסתבר שלכיוון יש לא רק חסרונות מסוכנים, אלא גם יתרונות שימושיים. אם החיים ללא מכשיר פונקציונלי נראים בעייתיים מדי, אין הכרח לנטוש אותם לחלוטין. זה יכול לשמש לעיבוד דחוף של רכיבים, לחימום מזון בהיעדר זמן נוסף. העיקר שזה לא יהפוך להרגל, אלא נותר אחת האפשרויות לגישה המפורשת.
טוען ...