Kaip teisingai ir saugiai atidaryti šampano butelį?

Teisingai atidaryti šampaną yra mokslas. Be abejo, visi filmuose matė, kaip atidarius buteliuką skamba garsus „švilpukas“ ir tuo pačiu putojant išpilama pusė putojančio gėrimo. Štai kodėl yra nuomonė, kad iškilmingam renginiui paruoštas butelis turėtų „šaudyti“. Tiesą sakant, aukštą gėrimo kokybę ir galimybę atidaryti butelį teisingai rodo rami medvilnė ir lengvi dūmai. Šis metodas reikalauja žinių apie taisykles ir įgūdžius.

Pagrindinės taisyklės

Žemiau mes apsvarstysime įvairius šampano atidarymo plastikiniu ir kamštiniu kamščiais būdus - rankomis, peiliu ar kamščiu. Visi jie turi bendrąsias gėrimo paruošimo ir aušinimo taisykles. Šių taisyklių laikymasis lemia, kiek laiko gėrimas bus paruoštas patiekti, ir jo skonį.

• Šampano negalima per daug atvėsinti. Optimali temperatūra yra 4–8º C.
• Geriausia atvėsinti specialiame kibire - vėsesniame.
• Vanduo būtinai pilamas į aušintuvą, o ten dedamas ledas. Taikant šį metodą, norima temperatūra bus pasiekta per 30–40 minučių. Jei užmiegate tik ledu - aušinimo procesas bus labai ilgas.
• Putojančio vyno iki norimos temperatūros galite atnešti šaldytuve, bet jokiu būdu ne šaldiklyje. Šis procesas gali užtrukti iki 6 valandų.
• Prieš atidarydami buteliuką, nuimkite nuo jo foliją. Norėdami tai padaryti, ji supjaustoma peiliu po kamščiu, o tik tada pašalinama.

Patarimas

Jei po ranka nėra ledo, galite įpilti šampano po tekančiu šaltu vandeniu. Ten jis visiškai neatvės, bet po pusvalandžio „praras“ iki 10 laipsnių. Nėra prasmės jo laikyti ten, nes toliau vėsinti galima tik su ledu arba šaldytuve.

Teisingai atidarome šampaną

Atvėsęs iki norimos temperatūros putojantis vynas patiekiamas ant stalo aušintuve priekinėje plokštelėje, nes kondensatas ant staltiesės paliks šlapią dėmę.

Tas, kuris atidarys ir supilstys gėrimą, turi atlikti šiuos veiksmus.

• Buteliuką pakreipkite 45º kampu ir viena ranka laikykite iš apačios. Kiek reikia pakreipti butelį, jį vizualiai nustatyti nesunku: jei butelis pakreiptas teisingai, šampanas bus maždaug 1 cm atstumu nuo kamščio.
• Laikydami kamštį viršuje, pirštu nuimkite vielos kamanas (myuzle).
• Buteliuką (ne kamštieną) pasukite ir šiek tiek suplakite, sandariai laikydami kamštį, kad jis pamažu išeitų iš kaklo.
• Po medvilnės galite atidaryti ir užpilti kilniu gėrimu. Jis lėtai pila į taures, kad nepradėtų putoti.

Patarimas

Jei svečių yra nedaug, kamanų ir kamščių geriau neišmesti, galbūt putojantį vyną reikės sugadinti vėlesniam laikymui.

Kaip atidaryti šampaną su kamščiu?

Retai būna, kad lūžta plastikinės ar kamštinės kamštienos viršūnės.

Jei kamštiena sulaužyta, buteliuką galite atidaryti trimis būdais.

• 1 metodas.

Peilis nupjauna kamščio viršutinės dalies likučius. Tada jis šiek tiek paspaudžiamas į vidų, tada apačioje jis išmušamas medvilne. Šis metodas yra gana ekstremalus, nes popietinis gėrimas išskrenda iššokant.

• 2-asis metodas.

Kamštyje padaryta skylė, kad dalis anglies dioksido išeitų iš jos ir slėgis sumažėtų. Likučiai įspaudžiami plonu, neryškiu daiktu.

• 3-asis metodas - naudojant kamštinį varžtą.

Kamščiatraukis įsukamas į kamštį ir ištraukiamas kartu su juo. Kad butelis nesulaužtų gabalėlių nuo per didelio slėgio, čia taip pat turite padaryti skylę ir išleisti dalį dujų.Šis metodas tinka, jei šampanas yra kamštis. Plastikinis atidarytas kamščiatraukis neveiks.

Kiek šampano laikoma namuose?

Jei šampanas perkamas ateičiai, kyla klausimų - kaip teisingai jį laikyti ir kiek laiko jis išlaikys savo skonį? Laikymo laikas priklauso nuo gėrimo išleidimo datos ir jo uždarymo. Putojantis vynas su kamštiniu kamščiu puokštę išlaikys dvejus metus, tačiau plastikas sumažins šį laikotarpį per pusę - iki 12 mėnesių nuo pagaminimo dienos.

Tokie laikotarpiai galimi tik laikymo sąlygomis.

• Tinkama temperatūra - nuo +5 iki + 18º
• Butelis turi būti laikomas horizontaliai. Priešingu atveju kamštiena gali išdžiūti ir atidarius ji įtrūks viduje.
• Reikia stengtis, kad į butelį nepatektų šviesos. Ant šampano krintantys ryškūs saulės spinduliai gali sugadinti jo skonį per 15–20 minučių.

Atidarius buteliuką, jo negalima ilgai laikyti. Anksčiau atidarytas putojantis vynas 24 valandas laikomas šaldytuve, jei jis yra sandariai uždarytas. Tiek laiko jis išlaikys savo skonį. Tokiu atveju anglies dioksido burbuliukai gali nebūti.

Tai priklauso nuo dviejų komponentų - kiek laiko putojantis vynas stovėjo ant atviro stalo ir kiek liko. Kuo daugiau šampano butelyje ir kuo mažiau jis buvo atidarytas, tuo didesnė tikimybė, kad jis nepraras savo „putojančių“ savybių. Jei butelis buvo vėl uždarytas laisvai arba stovėjo ilgiau nei dieną, vyną galima naudoti mėsai marinuoti ir įvairiems padažams ruošti.

Perskaitykite straipsnį apie kaip virti ryžius