Nuplaukite riešutus tik valikliais ar tai tikrai būtina?

Vaisių ir daržovių plovimas yra įprasta procedūra, kurios poreikis nekelia abejonių. Tačiau tik nedaugelis galvoja apie tai, ar nusiplauti įsigytus riešutus prieš valgant. Bet prieš patekdami į rankas, jie nuėjo ilgą kelią ir juos reikia kruopščiai išvalyti.

Ar prieš valgant reikia plauti riešutus?

Ant medžio užauginti riešutai nukrinta ant žemės, tada juos kaupia, gabena ir sandėliuoja sandėlyje. Po to, kai jie pateko į lentynos, jie dažnai parduodami lauke. Tiekėjams retai rūpi produktų švara. Pridėkite prie to nepalankias aplinkos sąlygas ir neplautas darbuotojų rankas, o klausimas, ar reikia plauti riešutus, savaime išnyks.

Kaip plauti riešutus lukšte?

Įkvėpkite nesmulkintų riešutų, pavyzdžiui, graikinių riešutų, reikia atsigaivinti mikrobais verdančiu vandeniu:

1. sudėti neluptus riešutus į indą ar dubenį;
2. užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo apimtų visą turinį;
3. palikite maždaug pusvalandžiui, tada riešutus atsargiai išimkite šaukštu su plyšiu ir nuplaukite po šilto tekančio vandens srove.

Toks apdorojimas leis lengvai atidaryti apvalkalą, kuris karšto vandens įtakoje taps minkštesnis.

Venkite vienos iš įprastų klaidų: neišleiskite vandens, kol neištrauksite iš jo riešutų, kitaip visi nešvarumai, nusėdę į dugną, vėl bus apvalkalo paviršiuje.

Kitų rūšių riešutams taisyklės yra tokios:

• Žemės riešutai auga žemėje, todėl prieš valgant jį reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.
• Lazdyno riešutus taip pat galima užpilti verdančiu vandeniu, o po 5 minučių atsargiai išimti iš vandens.
• Kokosus nuplaukite tekančiu vandeniu ir prieš pjaustydami pašalinkite pluoštus šalia pradūrimo vietos. Tokiu atveju nešvarumai ir mikrobai nepateks į vidų.
• Makadamijos riešutas yra žinomas dėl savo ypač kieto apvalkalo. Ši rūšis parduodama su pjūviu, todėl prieš valymą ją reikia išpilti verdančiu vandeniu, kad atsikratytų nešvarumų ir bakterijų.
• Pušies riešutus galima nuplauti tekančiu vandeniu ir skrudinti orkaitėje.

Kaip plauti nuluptus riešutus?

Maži nulupti riešutai (anakardžiai, graikiniai riešutai, žemės riešutai ir kiti), kuriuos pagal svorį perkate turguje ar prekybos centre, turi būti plaunami. Tai taikoma ne tik produktams, parduodamiems lauke, bet ir uždaromiems užkandžiams. Gamykloje jų turinys nėra plaunamas, o jei tai atsitiks (iš didelių atsakingų tiekėjų), greičiausiai jie apie tai parašys ant pakuotės, o tokio produkto kaina bus daug didesnė.

Kai kurių rūšių riešutai yra apdorojami cheminėmis medžiagomis, todėl skalbimas prieš valgant leis apsaugoti savo sveikatą ir atsikratyti nenatūralaus poskonio.

Nuluptus riešutus geriausia nuplauti šilto tekančio vandens srove. Tas pats pasakytina apie džiovintus vaisius.

Kaip džiovinti riešutus?

Po plovimo branduoliai turi būti kuo greičiau išdžiovinami, kad drėgmė nesugadintų jų skonio. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kurias jūsų namuose prieinamas priemones:

• orkaitė
• mikrobangų krosnelė
• keptuvę (sunkiau pasiekti vienodą džiovinimą ant jos).

Kai kurie šiam tikslui naudoja įprastą plaukų džiovintuvą: riešutai į kiaurasamtį „išpučiami“ šilto oro srove.

Džiovinimui orkaitėje, riešutus sudėkite į vieną sluoksnį ir palikite juos 8-10 minučių 150 laipsnių temperatūroje.

Ar prieš kepant reikia plauti riešutus?

Daugelis žmonių mėgsta vaišintis keptais riešutais. Šiluminis apdorojimas daro juos traškesnius ir skanesnius.Tačiau kepdami riešutai praranda ne tik drėgmę, bet ir kai kurias naudingas medžiagas, todėl turėtumėte laikytis taisyklės: kuo žemesnė perdirbimo temperatūra, tuo produktas yra naudingesnis.

Žemės riešutus, anakardžius, migdolus ir pušies riešutus galima kepti siekiant apsisaugoti nuo kenksmingų mikroorganizmų. Geriausia tam naudoti ne keptuvę, o orkaitę.

Nenustatykite temperatūros reguliatoriaus aukščiau nei 150 laipsnių: aukščiau nurodytu greičiu žemės riešutų sviestas pasiekia dūmų tašką ir tampa kenksmingas.

Šiluminis apdorojimas užmuša patogenines bakterijas, tačiau nusipirkus riešutus lauke esančioje vietoje, jūsų pačių ramybei, geriau juos pirmiausia nuplauti tekančiu vandeniu.

Jei net negalvojote apie riešutų plovimą, išbandykite tai pirmą kartą, ir netrukus tinkamas gydymas taps įpročiu. Tai padės išvengti nemalonių ligų ir išsaugoti artimųjų sveikatą.