4 būdai baziliką užšaldyti žiemai: išlaikykite skonį ir gerą

Švieži žalumynai ištisus metus - tai tikra! Pabandykite žiemą užšaldyti bazilikus: šis aromatingas maisto papildas praskaidrins jūsų žiemos meniu. Mes siūlome 4 receptus visoms progoms.

1 metodas - sveiki lapai

Baziliką iš turgaus ar savo daržo galima laikyti užšaldytą iki metų, prieš pat naują derlių.

Kaip užšaldyti sveikus lapus:

1. Šviežiai nuskintus lapus reikia gerai nuplauti. Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja trumpai pamirkyti baziliką, kad vanduo iš jo ištrauktų maksimalią taršą. Pakanka vienos valandos maudynių. Žurnalas „purelux.decorexpro.com/lt/“ pataria skalbimo vandenį keisti 2–3 kartus.
2. Dabar šakas reikia džiovinti. Juos išdėliokite ant padėklo lygiu sluoksniu, periodiškai apverskite. Džiovinti aukštesnėje temperatūroje neverta, kitaip bazilikas taps trapus ir bus tinkamas tik toliau džiovinti prieskoniams.
3. Džiovinti bazilikai kartais atrodo šiek tiek slegiantys, bet bebaimis. Tiesiog sulankstykite maišus ir tvirtai suriškite.
4. Trapius baziliko lapus geriausia užšaldyti induose, laisvai dedant. Taigi jie nesubyrės, gražiai atrodys salotose.
5. Jei jums labiau patinka pakuotės, paimkite du sluoksnius, kad ryškus žalumos kvapas nepaveiktų kameroje esančių kaimyninių produktų. Ši priemonė taip pat apsaugos patį baziliką nuo kvapų įsiskverbimo.
6. Būkite pasiruošę, kad laikant žalumynai šiek tiek patamsės. Bet jei viską padarėte teisingai, tada jis išliks toks pat kvapnus ir sveikas.

Patarimas
Baziliko auginiai neturėtų būti sodinami! Naudokite tik minkštus žolinius augalus arba iš viso nieko nedarykite. Iš pagrindinės šakos nupjaukite lapus žirklėmis. Beje, lapus pjaustyti patogiau ir žirklėmis.

2 būdas - susmulkintas bazilikas

Jei nenorite ilgai virti, iš anksto pasirūpinkite žaliu prieskoniu: tiesiog nusunkite baziliko lapelius, prieš siųsdami juos laikyti į šaldiklį.

1. Paruoškite žalumynus kaip ir pirmąjį metodą. Įsitikinkite, kad bazilikas yra visiškai sausas.
2. Lapus supjaustykite bet kokiu patogiu būdu, bet ne daug sumalkite.
3. Paskirstykite į mažus maišus, suriškite juos kuo sandariau, kad būtų mažiau oro.

Patarimas
Praėjus vienai dienai po baziliko įdėjimo į šaldiklį, išimkite maišelį ir lengvai suplakite ir grąžinkite į vietą. Tada žalumynai nebus trupiniai.

3 metodas - su alyvuogių aliejumi

Kai kurios namų šeimininkės skundžiasi, kad visiškai užšaldytas bazilikas pasidaro negražus ir praranda formą. Yra paprasta išeitis - iš jos pasigaminti bulvių košės pridedant aliejaus. Iš augalų grupių populiariausios yra alyvuogės, saulėgrąžos ir kukurūzai. Stenkitės nenaudoti aliejų, jautrų žemai temperatūrai.

Baziliko tyrė su sviestu puikiai tinka salotoms ruošti, kaip kvapnusis padažas sriubai, kepti, bulvių košei, mėsos ir žuvies patiekalams gaminti ir net marinatui gaminti.

Kaip virti, receptas:

1. Lapus nuplaukite, nusausinkite ant vaflinio rankšluosčio arba naudodami rankinę centrifugą.
2. Susmulkinkite iki srutų trintuvo.
3. Ant stiklinės žalumynų pridėkite apie 1 valg. l augalinis aliejus.
4. Kelias sekundes dar kartą ištirpinkite mišinį arba tiesiog sumaišykite su šaukštu.
5. Paskirstykite į kepimo skardines, skirtas ledui ar kepimui.
6. Siųsti saugojimui, suvynioti į du maišus.

Patarimas
Naudokite silikonines formeles - patogiausia iš jų išspausti žalumynų porcijas. Iš metalo ir plastiko turite pasiimti užšalimą peiliu.

Mažas triukas: kad kiekvieną kartą nepašalintumėte formos su ruošiniu, vieną dieną po įdėjimo į kamerą pasiimkite baziliką, ištuštinkite porcijas ir supakuokite į atskirus maišus.

4 metodas - su sviestu

Sviestas taip pat naudojamas kaip padažas. Paimkite produktą su gyvuliniais riebalais, nes užtepai ir mišiniai su augaliniais aliejais gerai neištirpsta ir turi įtakos produktų skoniui. Beje, baziliko užpilą galima pasūdyti.

Receptas:

1. Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, kad jis neužvirtų.
2. Baziliko lapus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu.
3. Sumaišykite su aliejumi ir paskleiskite ant ledo talpyklų arba naudokite mažus plastikinius indus.

Galite paruošti priedus tiek iš purpurinio, tiek iš žalio baziliko. Abu yra labai kvapnūs ir vitaminų.

Pabaigoje

Tai buvo keturi paprasčiausi būdai paruošti skanius bazilikų žalumynus, tačiau namų šeimininkių idėjos tuo neapsiriboja. Kai kurie užšaldo susmulkintus lapus vandenyje, kad susidarytų ledo gabaliukai. Kitame recepte vietoj vandens naudojamas mėsos sultinys. Išankstinio blanšiavimo metodas yra populiarus. Norėdami tai padaryti, bazilikas nulupamas ir šiek tiek užpilamas verdančiu vandeniu.

Atšildyti baziliką yra taip paprasta, kaip užšaldyti receptus. Jei gaminate maistą ant viryklės, tuomet tiesiog į patiekalą siųskite kubelį žalumynų. Norėdami paruošti salotų padažą su sveikais lapais, ilgo atitirpinimo taip pat nereikia.

Atminkite, kad kuo ilgiau bazilikas laikomas, tuo mažiau vitaminų jame lieka. Pabandykite ruošinius naudoti iki pavasario, ir netrukus pasirodys naujas ankstyvųjų žalumynų derlius.