Kaip aš galiu išsaugoti arbūzą iki Naujųjų metų?

Nors mandarinai tradiciškai yra Naujųjų Metų simbolis, kartais norisi žiemą ant šventinio stalo pamatyti ką nors originalesnio. Tai gali būti sveikinimai nuo vasaros - arbūzas, tačiau tada kyla klausimas, kaip arbūzą išlaikyti iki Naujųjų metų saugų ir gerą savo maloniu skoniu, vitaminais ir mineralais.

Mes pasirenkame geriausią arbūzą

Svarbu pirmiausia išsirinkti tinkamus vaisius saugojimui.

1. Manoma, kad arbūzai išsaugo visas savo naudingas savybes namuose 3–4 mėnesius po surinkimo, todėl, kad jie išgyventų žiemą, parinktos uogos turėtų būti vėlyvų veislių, paprastai prinokusios rugsėjo viduryje. Be to, jie subręsta patys, vadinasi, juose nėra kenksmingų priedų, kurie paspartintų augimą. Dažniausios ilgalaikio saugojimo veislės yra Astrakhansky, Bykovsky, Volzhanin ir Ikar. Visi jie turi sultingą saldų minkštimą ir yra gana atsparūs ligoms.
2. Uoga turėtų būti sveika - be įtrūkimų, įbrėžimų, įbrėžimų, puvimo ir kt., Žievelėje turėtų būti išskirtos juostelės ir vienoda spalva, rodanti, kad brandi iš visų pusių. Geriau pasirinkti vidutinio dydžio vaisius - maži gali būti prinokę jau derliaus nuėmimo metu, o per dideli, priešingai, dar neturėjo laiko visiškai prinokti.
3. Pasirinktai veislei turėtų būti būdinga tiršta žievelė ir tankus minkštimas.
4. Nereikėtų pirkti prekybos centruose ir didelėse prekybos tinklo parduotuvėse - paprastai ten pristatomi prinokę arbūzai, greičiausiai užpildyti chemikalais, kad būtų saugiau juos transportuojant ir laikant vitrinose. Geriau uogą gauti iš patikimų sodininkų. Ir jei jis buvo auginamas savarankiškai, tada vėlesniam ilgalaikiam saugojimui pasėlis turėtų būti pašalintas keliomis dienomis anksčiau nei įprasta. Ir, žinoma, nepiktnaudžiaukite vis dar augančių arbūzų šėrimu per daug chemijos.

Sandėliavimo taisyklės

Laikykite arbūzą teisingai. Akivaizdu, kad tai turėtų būti daroma žemoje temperatūroje. Žinoma, galite nusiųsti jį į šaldytuvą keletą mėnesių, tačiau tada kitiems gaminiams vietos nebus daug. Todėl verta pasirinkti laisvesnę vietą, tenkinančią šias sąlygas.

1. Temperatūra ne aukštesnė kaip +5, +8 ° С. Kambario temperatūroje arbūzų laikyti ilgiau nei porą dienų jokiu būdu neįmanoma - jie pradeda pūti ir klajoti.
2. Drėgmė 60–80%. Dėl per didelio sausumo arbūzas greitai praras savo skystį ir atrodys mieguistas, o esant drėgmei - greitai puvės.
3. Gera ventiliacija.
4. Tamsa

Sandėliukas, mezzaninas arba nešildomas, bet įstiklintas balkonas (nors tokiu atveju turėsite įsitikinti, kad temperatūra jame nėra per žema) atitiks šiuos reikalavimus.

Patarimas

Patyrę sodininkai žino, kaip namuose išlaikyti arbūzą. Paslaptis ta, kad tam reikia gerai pasiruošti - kruopščiai nuplaukite, atsargiai nepažeisdami žievelės, nuvalykite ir leiskite išdžiūti. Norėdami maksimaliai išdžiūti, naktį galite uždėti šiaudų, kurie sugeria vandens perteklių.

Kaip laikyti?

Kalbant apie konkrečius saugojimo būdus, yra keletas empiriškai patikrintų variantų.

1. Kabantys. Arbūzas įvyniojamas į natūralų audinį arba senus laikraščius ir pakabinamas į lininį, tinklinį ar virvelinį maišą. Uogos bus vėdinamos ir vienodos temperatūros bei drėgmės sąlygos.
2. Smėlis krinta. Arbūzas dedamas į medinę dėžę ir uždengiamas smėliu, stengiantis per daug nesuspausti, kad paliktų prieigą prie oro.Smėlį galima pakeisti sausais grūdais, tačiau svarbu, kad juose nebūtų vabzdžių lervų ar kitų kenkėjų.
3. Šiaudų. Tokiu atveju galite arba įdėti arbūzą į stalčių, arba tiesiog pastatyti ant lentynos arba ant grindų, padengdami jį švariais šiaudais iš visų pusių. Vietoj šiaudų, pelenų (geriausia kietmedžio) taip pat galima naudoti sausą pakulą arba kruopščiai išdžiovintą samaną. Tačiau vabzdžiai ir graužikai dažnai vingiuoja šiuose produktuose, todėl laikymo vietą teks saugoti ypač atsargiai.
4. Molis. Dėl adsorbuojančių ir dezinfekuojančių savybių, jis apsaugos arbūzus nuo drėgmės ir grybelio, o susidariusi tanki pluta apsaugos nuo išorinio poveikio. Molis turėtų būti praskiedžiamas švariu vandeniu, o geriausia - nemetaliniame inde, kruopščiai sumaišomas ir užtepamas ant vaisiaus paviršiaus storu sluoksniu rankomis ar šepetėliu, po to leiskite gerai išdžiūti ir nuimkite arbūzus vėsioje tamsioje vietoje.

Mes saugome kompetentingai

Vaisių negalima sukrauti keliais sluoksniais: nuo žievelės slėgio, jei jis nesulūžęs, jis tikrai truputį susitrauks. Geriau, kad uogos visai neliečia viena kitos, gulėdamos atskirai arba su storu kažko minkšto sluoksniu tarp jų. Taigi jie ne tik nenuskriaus vienas kito, bet ir nenukentės, jei vienas iš jų vis dėlto pradės pūti ir formuotis. Nerekomenduojama laikyti arbūzų su kitais vaisiais ir daržovėmis, nes jie labai lengvai sugeria kvapus. Svarbu, kad arbūzas nemeluotų ant kieto paviršiaus, nes priešingu atveju žievelė bent kai kuriems bus, tačiau būtinai sutraiškys, o tai turės įtakos laikymo laikui. Būtinai padėkite kažką pakankamai minkšto.

Tinkle žiemai pakabintos uogos gali būti visiškai nepaliestos, nebent laikymo vieta pasidarė šaltesnė ar per šilta - tuomet jas reikia pašalinti tinkamiausiomis sąlygomis. O vaisiai, palaidoti smėlyje ar suvynioti į sausą žolę, vidutiniškai kartą per 2–3 savaites, turėtų būti tikrinami, ar nėra saugu, ir apverčiami. Jei pastebėsite, kad vienas iš jų pradėjo blogėti, tada toliau bandyti išsaugoti arbūzą nėra verta. Jei pažeista dalis yra maža, galite ją nupjauti, o likusią dalį valgyti iškart, kitaip galite nedelsdami atsikratyti supuvusios ar pelėsio turinčio produkto.

Svarbu suprasti, kad surenkę ir nuėmę derlių saugojimui, arbūzai praktiškai nesubrendę. Ir jei iš pradžių buvo įgytas žalsvas neprinokęs vaisius, tada nuo kelių mėnesių gulėjimo rudenį ir žiemą jis netaps skanesnis ir saldesnis.

Kiek laiko galima laikyti arbūzą?

Pirkdamas gerą arbūzą ir laikydamasis visų jo saugojimo rekomendacijų, jis gana geba išlikti gyvas ne tik iki žiemos ir Naujųjų metų, bet ir iki pavasario. Be to, laikydamiesi tų pačių taisyklių, iki atostogų galite išsaugoti kitus populiarius moliūgus - melioną ir moliūgą.

Ilgalaikio saugojimo alternatyvos

Jei kyla abejonių, ar taip ilgai bus įmanoma išlaikyti arbūzą, arba jei nėra tinkamų sąlygų jam laikyti, tuomet šią uogą visada galima dėti ant Naujųjų metų stalo konservuota forma. Bus naudojamas ne tik pats skanus minkštimas, bet ir paprastai mesti plutos. Virdami juos su cukrumi, padarykite arbūzų uogienę. Minkštimas susmulkinamas ir filtruojamas, o gautos sultys virinamos, gaunant tirštą saldų sirupą, vadinamą arbūzo medumi. Tiek storo, tiek plono kūno arbūzai, sveiki arba susmulkinti į dalis, sūdomi sūryme, su kopūstais, obuoliais ir net smėlyje. Pasirodo, labai originalus užkandis, nors kai kuriems tai gali nepatikti dėl įpročio.

Žiemą didelėse parduotuvėse galima nusipirkti užsienio arbūzų. Tačiau, pirma, jų kaina yra dešimt kartų didesnė nei vietinių gaminių vasaros sezono metu, antra, jie bus daug mažiau skanūs. Svarbu ne kai kurios blogos veislės, o vien tai, kad ilgai gabenant vaisiai skinami labai neprinokę, ir nesvarbu, kiek jie guli, jie negalės žymiai subrandinti.