Kaip laikyti agurkus, kad jie žiemą išliktų švieži?

Mistės dažnai klausia savęs: kaip laikyti agurkus? Galų gale šios daugybės mėgstamos daržovės ilgai nemeluoja, greitai praranda savo naudingas savybes ir skonį. Bet jei žinote keletą gudrybių, tada jie ilgai išliks švieži ir traškūs, tarsi tik iš daržo. Kai kuriais atvejais net kelis mėnesius.

Ko ieškoti?

Geriausia žiemai pasirinkti stiprius vidutinio dydžio agurkus be jokios žalos. Per maži greitai išdžius, o pernelyg dideli - ne tokie skanūs. Turite teikti pirmenybę tiems, kurie buvo auginami atvirame lauke. Tačiau šiltnamio efektą sukeliančių veislių odelė yra labai plona, ​​todėl net šaldytuve jie ilgai nemeluos. Dažnai jie parduodami pakuotėse, užpildytose anglies dioksidu. Verta palikti vaisius juose, neatidarius, iki tinkamo momento.

Norėdami išsaugoti daržoves žiemai, turime atsiminti, kad jas kenkia kraštutinumai šaldytuve, padidėjusi drėgmė ir per didelis sausumas. Tokiomis sąlygomis jie gali pradėti pūti arba, atvirkščiai, prarasti drėgmę, tuo pačiu metu susiraukšlėti. Ant agurkų odos yra natūralus apsauginis sluoksnis, o jei vaisiai yra iš parduotuvės, tada greičiausiai jie yra apdorojami vašku ar vazelinu. Dėl šios plėvelės sumažėja maisto medžiagų išgaravimas ir sunaudojimas, kad agurkai ilgiau išliktų sultingi. Todėl prieš siunčiant į saugojimo vietą jų nereikia plauti.

Kaip laikyti šaldytuve ar rūsyje?

Lengviausias būdas agurkus žiemai laikyti šviežius šaldytuve. Jie turi būti pašalinti plastikiniame maišelyje su ventiliacijos angomis ir sudėti į daržovių skyrių. Norėdami apsaugoti nuo puvimo, į ryšulį įdėkite krienų gabalėlį arba porą gvazdikėlių nulupto česnako. Dar geriau, kiekvieną vaisių apvyniokite popieriniu rankšluosčiu. Arba galite sudėti į stiklainį, uždengti dangčiu ir uždėti ant apatinės lentynos. Juos reikia kartas nuo karto tikrinti. Jei pastebimas pageltęs bandinys, jis turi būti atskirtas nuo kitų. Šioje formoje vaisiai gali būti palikti iki dviejų savaičių. Arba nuleiskite jį į indą su vandeniu su uodegomis. Tokiu atveju vanduo turėtų būti keičiamas kasdien.

Patarimas: negalima laikyti agurkų šalia obuolių, bananų ir kitų produktų, išskiriančių etanolį. Taigi vaisiai greičiau sudygs.

Sausame rūsyje agurkus galima išsaugoti mėnesį. Norėdami tai pasiekti, jie išdėstomi keramikiniuose arba emaliuotuose induose ir užpilami smėliu. Apačioje reikia paklijuoti priklijuotą plėvelę. Kiekvieną daržovę taip pat galite apvynioti popierine skara ir nusiųsti į maišą. Tokie veiksmai padeda išvengti greito drėgmės praradimo.

Pasirinktiniai būdai

Galite pabandyti išsaugoti agurkus žiemai ir kitus, ne tokius įprastus metodus. Pavyzdžiui, vandenyje. Norėdami tai padaryti, įdėkite vaisius vertikaliai, aštriais galais į keptuvę. Ir užpilkite nedideliu kiekiu vandens, kad daržovės būtų iš dalies panardintos į jį. Vandenį reikia kartas nuo karto pakeisti, šis indas turėtų stovėti vėsioje vietoje, geriausia - šaldytuve.

Agurkų galiojimo laikas banke gali būti iki 4 mėnesių. Jūs turite tai padaryti.

• Sterilizuokite 3L indelį, užpildykite sausais vaisiais, palikdami šiek tiek vietos.
• Ant agurkų uždėkite nedidelę parafino žvakę ir uždekite. Leiskite degti 10–15 minučių. Tai daroma deginant deguonį inde.
• Praėjus šiam laikui, stiklainį uždarykite sandariai uždaromu dangčiu. Po kelių sekundžių žvakė užges.
• Talpyklą su agurkais laikykite šaldytuve.

Kaip kiaušiniai ir actas gali būti naudingi?

Ilgai, iki 2 mėnesių, laikyti daržoves šviežias padės netikėtas produktas - paprastas vištienos kiaušinis. Tiksliau, kiaušinio baltymas. Jį naudoti paprasta: tereikia juos gerai išplakti agurkais. Jie turėtų būti nepažeisti, neapipjaustytos uodegos. Prieš perdirbant, jie turi būti nuplauti virintu vandeniu. Baltymams išdžiūvus, vaisius reikia sulankstyti į plastikinę ar medinę dėžę ir nunešti į vėsią vietą. Arba pakabinti už uodegos. Gauta plėvelė sumažins drėgmės praradimą, tačiau leis vaisiams „kvėpuoti“.

Agurkus laikyti šviežius galima ir pasinaudojant kitu produktu, kurį galima rasti beveik bet kuriame namuose. Tai actas. Uždaruose induose jis sukurs ypatingą aplinką. Norint pasiekti šį efektą, į keptuvę pilamas nedidelis kiekis skysčio. Tada uždėkite grotelę, kuri neturėtų liesti acto. Grynai nuplauti vaisiai dedami ant jo ir uždengiami dangčiu. Šaldytuve ar rūsyje jie išliks švieži keletą mėnesių, o kai kurios veislės - visą žiemą.

Kaip jie darė senais laikais

Kai kurie vasaros gyventojai agurkus augina kopūstuose, kad po derliaus nuėmimo jie ilgiau išliktų sultingi. Tarp kopūstų sodinukų sodinamos augalų sėklos. Kai vaisiai yra susieti, jie vis dar yra maži, sudėti į lapus. Augimo metu agurkai bus dedami į kopūstų galvą. Ateityje jie bus laikomi kopūstų galvutėse. Jie turėtų būti valomi žiemai vėsioje vietoje.

Taip pat galite išbandyti seną būdą, kurį naudojo mūsų protėviai, kad agurkai išliktų švieži. Nuėmus derlių, daržovės dedamos į medinę statinę, uždengiamą dangčiu. Tada dedamas ant rezervuaro dugno. Šioje formoje jie tinkami naudoti visą žiemą. Tiesiog atminkite, kad vanduo turi būti šaltas, bet neužšalęs. Kitas efektyvus metodas yra laikymas moliniame puode. Agurkai sudedami į dubenį, ten išpilamas džiovintas upių smėlis ir užkasamas žemėje.

Kitos galimybės

Nors švieži agurkai yra skaniausi ir traškiausi, vis tiek galite juos pakeisti ledais. Jei yra pakankamai erdvus šaldiklis, juos laikyti nėra sunku. Tik reikia vaisius supjaustyti gabalėliais, supakuoti į plastikinį maišelį ir sudėti į šaltą. Patogumui, išdėstykite juos sluoksniais ant plėvelės mažoje dėžutėje. Kai jie sukietėja, gautą kompaktišką briketą reikia išimti iš stalčiaus ir sudėti į maišą. Po atitirpinimo jie taps minkšti, tačiau nepraras naudingų savybių. Taip pat visuotinai priimtinos druskos ir marinuotos daržovės. Jie, žinoma, skiriasi skoniu nuo neapdorotų. Bet tikriausiai jie visą žiemą neveikia, jei laikysitės recepto.

Agurkus šaldytuve ar rūsyje galite išsaugoti gana ilgą laiką, jei pasirinksite tinkamą metodą. Tuomet net šaltą žiemą galėsite nustebinti savo svečius siūlydami jiems traškių sultingų vaisių.