Kaip laikyti feijoa

Rusijoje feijoa auga tik pietinėje dalyje, esančioje subtropiniame klimate, todėl kitų regionų gyventojai šią uogą turi pamatyti tik sezono metu ir tik parduotuvių ar turgų lentynose. Šią „vitaminų saugyklą“ galite nusipirkti spalio – lapkričio mėnesiais ir atsisveikinti su ja iki kito rudens, tačiau geriau žinoti, kaip ją laikyti. Tai galima padaryti keliais būdais: švieži arba tarkuoti su cukrumi kaip uogienė. Be to, uogienė gali būti „gyva“ arba anksčiau termiškai apdorota. Laikymo būdas tiesiogiai priklauso nuo to, kiek jis išlieka šviežias ir tinkamas maistui.

Kaip išsirinkti

Kad ir koks feijoa laikymo būdas būtų priimtinesnis, svarbu pasirinkti tinkamą uogą. Nes šiuo atveju brandos laipsnis tiesiogiai veikia ne tik skonį, bet ir naudingumą. Taigi, rinkdamiesi uogą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Spalva išorėje: tamsiai žalia, be ryškiai žalių dėmių (subrendimo požymis), su matiniu, raukšlėtu žievės paviršiumi (blizgesys ir raukšlių nebuvimas suteikia neprinokusius vaisius).
2. Vidinė spalva: skaidri. Balta minkštimo spalva reiškia, kad vaisiai nėra prinokę, ruda reiškia, kad jie yra pernokę. Neprinokusios uogos gali prinokti namuose, tuo tarpu pernokusios uogos jau netinka maistui.
3. Stiebo trūkumas. Jei taip, tai reiškia, kad uoga buvo supjaustyta neprinokusi, tuo tarpu teisinga rinkti feijoa nuo žemės paviršiaus, kai jos subręsta ir pačios nukrinta.
4. Tamsios dėmės nebuvimas. Jų buvimas rodo, kad vaisius ilgą laiką guli ir jau pradeda blogėti.

Patarimas: didelis feijojos dydis ne visada rodo jos brandą. Dydis priklauso nuo pažymio.

Vidutinis feijoa laikymo laikotarpis po surinkimo yra 10 dienų. Atimkite gabenimo laiką, pakuokite iš jo ir paaiškėja, kad šviežios uogos gali gulėti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Todėl, kaip sakoma, rekomenduojama juos naudoti iškart po pirkimo, neišmesdami į ilgą dėžę. Ir kai jie baigsis, nusipirkite naujų.

Tačiau, kaip žinote, ateityje negalite atsargų su vitaminais ir mineralais, o feijoje jų yra daug. Tai yra B grupės vitaminai, vitaminas C, PP, taip pat jodas, kalcis, cinkas, magnis, kalis, natris. Norėdami išsaugoti visą šį spindesį namuose ilgiau nei savaitę, turėtumėte naudoti cukrų - natūralų konservantą. Rezultatas yra labai skanus uogienė, kurios receptas bus aprašytas žemiau.

„Live Jam“

Geriausias būdas prailginti feijoa saugojimo laiką namuose su minimaliu vitaminų praradimu yra gaminti „gyvą“ uogienę, kurios receptas yra neįtikėtinai paprastas. Kitaip tariant, tai yra tik uogos, sumaltos su cukrumi. Receptas yra klasikinis, toks pat kaip ir kitų uogų. Reikės:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukraus.

Cukraus kiekis gali svyruoti nuo 700 g iki 1,5 kg. Viskas priklauso nuo asmeninių skonio norų. Kuo daugiau cukraus bus pabarstyta ant uogų, tuo ilgiau jis bus laikomas. Tačiau specifinis skonis „su rūgštumu“, kurį taip mėgsta gurmanai, dings iš uogienės.

Virimas:

1. Nuplaukite feijoa ir pašalinkite kotelius ir ponytails.
2. Uogas sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
3. Sudėkite į emaliuotą dubenį ir pabarstykite cukrumi. Išmaišykite.
4. Kartkartėmis išmaišykite „gyvą“ uogienę. Tai turėtų būti daroma tiek kartų, kiek reikia, kad cukraus kristalai ištirptų.
5. Kruopščiai nuplaukite stiklainius ir dangčius su kepimo soda, užpilkite verdančiu vandeniu ir perpilkite juos į gatavą "gyvą" uogienę.
6. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 mėnesius.

Įdomus „gyvo“ uogienės receptas, paruoštas ne su cukrumi, o su medumi. Medus taip pat yra natūralus konservantas.Jis naudojamas būtent „gyvame“, o ne „virtame“, nes virdamas medus praranda visas savo naudingas savybes. Be medaus, feijoa skonį galite papildyti bet kokiais riešutais, išskyrus žemės riešutus.

Patarimas: tinkamumo laikas priklauso nuo metodo. Iš pietų atsinešta ir parduotuvėje nupirkta šviežia feijoa laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 7 dienas, „gyvas“ uogienė laikoma vėsioje tamsioje vietoje (šaldytuve) iki 3 mėnesių, termiškai apdorota uogienė tamsioje vietoje laikoma iki 1 metų.

Virtas uogienė

Braškės, kiviai, bananai ir net agrastai - štai kuo daugelis bando žodžiais paaiškinti, koks skonis feijoa. Būtent jam patinka egzotiškos uogos ir stengiamasi kuo ilgiau išlaikyti šį skanėstą. Jei klausimas priklauso nuo tinkamumo laiko, tada, jei norite teisingai jį padidinti, turėtumėte naudoti terminį apdorojimą. Aišku, daug maistinių medžiagų bus prarasta veikiant aukštai temperatūrai, tačiau tinkamumo laikas padidės iki 12 mėnesių.

Žemiau pateikiamas klasikinis receptas, leidžiantis virti pačią paprasčiausią „virtą“ uogienę, išsaugant tikrąjį feijoa skonį. Be klasikinio, yra ne vienas receptas, kuriame yra įvairių priedų ingredientų sudėtyje. Skonis gana įdomus. Be to, galima atlikti šiuos veiksmus:

• citrinos sultys;
• nuluptas apelsinas;
• imbiero šaknis;
• kriaušė;
• spanguolės.

Taigi, klasikinis feijoa uogienės receptas. Reikės:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukraus;
• 1 puodelio vandens.

Virimas:

1. Nuplaukite feijoa ir pašalinkite kotelius ir ponytails.
2. Uogas sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
3. Supilkite vandenį į emaliuotą indą ir padėkite ant viryklės, leiskite užvirti.
4. Cukrų ištirpinkite vandenyje.
5. Uogų tyrę supilkite į vandens puodą su jame ištirpintu cukrumi. Gerai išmaišykite mediniu šaukštu.
6. Leiskite uogų ir cukraus mišiniui užvirti, palaukite 7-10 minučių ir išjunkite viryklę. Virimo metu ant paviršiaus susidarys putos. Jis turėtų būti pašalintas.
7. Kol uogienė verda, galite paruošti stiklainius. Jie turėtų būti kruopščiai nuplauti kepimo soda ir sterilizuoti.
8. Kai uogienė bus paruošta, ją reikia supilti į bankus ir susukti.
9. Laikykite „virtą“ uogienę vėsioje, tamsioje vietoje iki 12 mėnesių.

Feijoa yra skanus ir sveikas produktas, kurį norite valgyti ne tik sezono metu, bet ir žiemą. Todėl verta išmokti teisingai jį laikyti. Konservavimo virimo su cukrumi receptas leis paruošti aromatinę uogienę, o „gyvų“ gėrybių receptas - ilgą laiką išsaugoti naudingas savybes.