Kaip išsirinkti, paruošti ir išsaugoti cukinijas iki kito derliaus?

Išmokdami laikyti cukinijas namuose, galite pratęsti šių skanių ir sveikų daržovių vartojimo laiką. Yra daug marinuotų ir sūdytų cukinijų, ikrų ir padažo receptų, kuriuos galima paruošti žiemai, tačiau šviežių daržovių nauda yra daug didesnė. Šviežias cukinijas galima naudoti salotoms gaminti, cukinijų trintuvėms gaminti, ikrams, troškiniams gaminti ir daugeliui kitų sveikų ir skanių patiekalų, išlaikiusių subtilų skonį ir maistines medžiagas.

Kaip išsirinkti cukinijas saugojimui?

Paprasčiau pasirinkti cukinijas, kad jas būtų galima laikyti savo asmeninio sklypo savininkams. Jie gali iš anksto numatyti, kad turės tokį renginį, ir pavasarį ar vasaros pradžioje pasodins ypatingą cukiniją - cukiniją. Ši rūšis turi daugybę veislių, turinčių įvairių spalvų, formų ir dydžių vaisių, tačiau visos jos yra panašios: prinokusios cukinijos žievė turi labai kietą žievę, o šių daržovių prinokimas neturi įtakos minkštimo skoniui.

Patarimas

Prieš rinkdami cukinijas ilgalaikiam saugojimui, jums nereikia laistyti lovų šiais augalais, nes jie bus geriau laikomi.

Cukinijas reikia rinkti prieš prasidedant šalnoms. Jei planuojate pirkti cukinijas turguje ar parduotuvėje, turite atitikti kai kuriuos reikalavimus.

• Jie turi būti prinokę. Tai galite patikrinti bakstelėję cukiniją - verdantis garsas bus būdingas brandos ženklas.
• Cukinijos žievelė turi būti tokio tankio, kad ant jos nebuvo galima palikti pėdsako su nagu.
• Cukinijos turėtų būti ne mažesnės nei vidutinis dydis, o dar geriau, jei jos yra didelės. Maži egzemplioriai turi galimybę prarasti laikydami didžiąją dalį savo minkštimo, kitaip tariant, nudžiūti. Be to, maži vaisiai retai būna prinokę.
• Vaisiai neturėtų būti įtrūkimų, įbrėžimų, puvimo požymių, įlenkimų, tai yra, būtina tobula išvaizda. Mažiausias trūkumas anksčiau ar vėliau „panaikins“ visas pastangas laikyti šį pavyzdį.
• Pageidautina, kad vaisiai turėtų ilgą žiedą. Lengviausias būdas užtikrinti šią sąlygą tiems, kurie derlių nuima savo rankomis. Nesupjaustyta stiebo dalis apsaugos vaisius nuo bakterinės infekcijos.

Baltažiedės veislės, pažįstamos daugeliui sodininkų ir labai mėgstamos dėl subtilaus skonio, visiškai netinka laikyti šviežias cukinijas žiemą. Pirma, jų oda neužkietėja ir yra labai jautri traumoms, antra, pernokusiose baltai vaisinėse cukinijose minkštimas tinkamas tik ūkiniams gyvūnams šerti.

Vaisių paruošimas žiemos žymelei

Nepriekaištinga išvaizda, prieš laikant juos po saule, vaisius pageidautina atlaikyti. Tai padės odai sukietėti, o vaisiai šiek tiek išsausėti. Tada cukinijos nuvalomos sausu skudurėliu nuo dulkių ir dirvožemio šiukšlių. Ko nerekomenduojama daryti, tai nuplauti vaisius. Tokios cukinijos nebus laikomos ir greitai pablogės.

Rūsio saugykla

Tinkamiausias cukinijų laikymas 4-5 ° C temperatūroje. Šias sąlygas galima sudaryti, jei šias daržoves laikysite rūsyje ar rūsyje. Prieš pastovų šaltą orą tokius vaisius galima palikti šaltame tvarte, dedant juos ant šiaudų ar ant lentynų iš eilės. Per tą laiką galite paruošti rūsį daržovėms dėti.

Patarimas

Rūsio sienas reikia balinti, patalpa turi būti gerai vėdinama, apdorota dūmais iš sieros bloko, kad būtų išvengta ligų, grybelinių ligų, vabzdžių plitimo.

Rūsyje vaisių laikymo sąlygos turėtų būti tokios:

• daržovių čiulpai išdėstomi lentynose, stelažuose;
• po jais dedamas kartonas, šiaudai, sausos pjuvenos;
• Vaisius galite dėti vertikaliai;
• patartina, kad rūsyje dažniausiai būtų tamsu;
• vaisiai dažnai tikrinami išmesdami sugedusius;
• cukinijos periodiškai apverčiamos, kad nepažeistumėte.

Ilgalaikiam laikymui daržovės turėtų būti atokiau nuo ventiliacijos angų ir velenų, skersvėjų ir šalto oro srauto. Jokiu būdu negalima jų dėti ant žemių ir smėlio grindų, kur yra didelė drėgmės rizika.

Sandėliavimas namuose

Dėl to, kad trūksta rūsio, bute galite išsaugoti cukinijas. Patartina juos įdėti į vėsioje tamsioje vietoje. Vaisius galite sudėti į kartonines ar medines dėžutes, dėžutes. Plastikinės dėžutės netinka tokiam laikymui - vaisiai turėtų „kvėpuoti“. Geriausia šio metodo vieta būtų nešildomas sandėliukas, drabužinė prieškambaryje ir daržovių skyrius virtuvėje. Kraštutiniais atvejais bute galite laikyti daržoves, padėdami jas po lova.

Patarimas

Tarp cukinijų eilių padėkite kartoną ar storą popierių, kad apsaugotumėte juos nuo sugedusių „kaimynų“.

Norint sulėtinti sugadinimo ir nepaisymo procesus, būtina išsaugoti tamsą. Tokiam „daržovių sandėliui“ bute reikalingas didelis dėmesys, kad galėtumėte laiku pastebėti sugadintą egzempliorių, atskirti nuo jo likusius.

Laikymas šaldytuvo daržovių skyriuje

Trumpą laiką cukinijas galima laikyti šaldytuve, o tam tinka ir baltai vaisinės veislės. Šias daržoves galima sukurti optimaliomis laikymo sąlygomis, jas dedant atskirai į plastikinį maišelį su skylutėmis. Temperatūra neturėtų būti aukštesnė kaip +5 ⁰С, plauti daržoves prieš laikymą nerekomenduojama.

Kaip laikyti cukinijas užšaldytas?

Šios daržovės puikiai tinka laikyti šaldytuve. Jie nepraranda savo savybių, išlaikydami malonų skonį. Norėdami laikyti cukinijas šaldiklyje, turite jas supjaustyti iš anksto, kaip planuota:

• troškiniui - kubeliais;
• gruzdintuvams ir pridedant prie kepimo - sutarkuokite;
• įdarytų patiekalų ruošimui - užšaldykite su malta mėsa;
• kepimui - apskritimais ar plokštelėmis.

Patarimas

Cukinijos patogiai laikomos vienkartinėse plastikinėse induose, skirtuose kiekvienam patiekalui atskirai patiekti, nes du kartus užšaldytas produktas praranda maistinę vertę.

Norėdami vaisius užšaldyti, turite juos nuplauti, pašalinti odelę, pašalinti sėklas. Prieš dedant šaldytas daržoves į įvairius indus, negalima net atitirpinti šių pusgaminių.

Kiek laiko cukiniją galima laikyti šviežią?

Laikydamosi laikymo sąlygų, šviežias cukinijas galite naudoti iki pavasario, o tokias rūšis kaip cukinijos-spagečiai - iki birželio mėn. Tačiau kai prasideda vegetacija, cukinijose pradeda dygti sėklos, kurios smarkiai sugadina jų skonį ir išvaizdą. Šviežias cukinijas, laikomas namuose ar rūsyje, patartina naudoti iki vasario – kovo mėn.

Žinodami, kaip laikyti cukinijas, galite gana ilgą laiką pratęsti šių sveikų ir skanių daržovių vartojimo laiką.