Kaip laikyti, džiovinti, užšaldyti ir apdoroti viburnum namuose?

Ne visi žino, kaip laikyti viburnum namuose, nors ši uoga nusipelno ypatingo dėmesio tiems, kurie vadovaujasi sveika gyvensena. Viburnum galite rasti, jei pasivaikščiosite po rudeninį mišką, galėsite jį auginti savo sode. Jis parduodamas specializuotose dietinio maisto parduotuvėse, rinkoje, o jo kokybė visada išlieka puiki. Gaila, kad ne visada įmanoma įsigyti šios gydomosios uogos.

Kuo naudinga viburnum?

Jo naudojimo Rusijoje tradicijos gydymui, ligų prevencijai ir tiesiog malonumui pajusti gaivų skonį tęsiasi daugiau nei šimtmetį. Unikali kompozicija, kurioje yra mineralų, vitaminų, organinių rūgščių ir daug daugiau naudingų medžiagų, prisideda prie plataus jos naudojimo:

• palaikyti širdies raumens tonusą;
• virškinimo trakto patologijų gydymui;
• odos ligų (kerpių, spuogų) gydymui;
• aterosklerozės, peršalimo ligų profilaktikai;
• kaip papildoma priemonė nervų sistemos sutrikimams gydyti.

Žinodami, kaip išsaugoti viburnum žiemai namuose, galite ilgai naudoti šiuos gydomuosius vaisius.

Kaip rinkti viburnum?

Geriausias laikas rinkti derlių žiemai yra vėlyvas ruduo, laikas po pirmojo užšalimo. Būtent tada vaisiai praranda būdingą kartumą, tampa saldesni. Uogos nėra skinamos vienu metu, kitaip jos praras sultis. Geriausias būdas rinkti yra pjaustyti šepetėlius, naudojant sekatorius. Galite perduoti teptukus į pakankamai storą bet kurio indo sluoksnį į apdorojimo vietą. Uogų žievelės yra pakankamai stiprios, ir jūs negalite bijoti, kad jos sudygs.

Šviežias viburnum laikymas

Namuose uogas galite laikyti tiesiai šepetėliuose, dedant į sandariai uždaromą indą šaldytuve arba pakabinti bet kurioje vėsioje patalpoje. Nereikia jaudintis, kad produktas pablogės ar praras gydomąsias savybes; tai neįvyks keletą mėnesių.

Laikant šepečius su uogomis bute, produkto naudojimo laikotarpis šiek tiek sumažėja. Jei uogų negalima laikyti žemoje temperatūroje, patartina jas perdirbti.

Užšaldykite viburnum

Būdamos ant medžio, uogos gana lengvai toleruoja šaltą žiemą, jei jos netampa žiemojančių paukščių maistu. Net ant balkono pakabinti viburnum šepetėliai gali ištverti užsitęsusias šalnas ir atšildžius išsaugoti jų skonį bei naudingas savybes. Norėdami pratęsti vaistinių uogų vartojimo laiką, jas galite užšaldyti, atskirdami nuo šepetėlio kartu su stiebais.

Patarimas

Skalbti viburnum norint jį laikyti šaldiklyje nebūtina, tai daroma prieš pat naudojimą.

Kairieji stiebai neleis sultims nutekėti dedant uogas saugojimui. Vaisiai išdėstomi maišuose ar plastikinėse induose. Jei uogos yra sausos, tada jos išliks purios, net ir užšalusios. Iš šaldyto viburnum galite gaminti vaisių gėrimus, kompotus, želė, vaistines užpilus.

Sausas viburnumas

Šias uogas žiemai galite nuskinti džiovindami orkaitėje. Šepetėliai išdėstomi ant kepimo skardos, reguliatorius nustatomas ties 50–60 ⁰С. Krosnies durys turi būti praviros, kad vibrumo sultys neištekėtų iš sprogusių uogų. Stiebai po uogų džiovinimo gali būti pašalinti. Džiovintą viburnumą reikia laikyti sausuose stikliniuose indeliuose, uždengtais dangčiais.

Patarimas

Džiovinimas laikomas baigtu, kai uogos tampa raukšlėtos.

Uogas žiemai galite džiovinti ne tokiu intensyviu būdu, o tiesiog išdėliodami jas lauke, pavėsyje. Vaisiai išdėstomi ant švaraus balto popieriaus, uždengti marle arba plonu audiniu. Šis džiovinimo būdas reikalauja laiko ir kantrybės, uogas reikia atsargiai maišyti.

Nuvalykite cukrumi

Norint išsaugoti gydomąsias viburnumo savybes, toks derliaus nuėmimo žiemai būdas, kaip uogų trinimas su cukrumi, yra puikus. Tam reikia surūšiuoti uogas, atskirti ne visai kokybiškas, vaisius nuplauti vėsiame vandenyje ir nusausinti.

Šlifavimui naudokite šiuos metodus:

• trina per sietą;
• šlifavimas trintuvu;
• sumalkite masę mėsmale.

Patarimas

Nereikia atskirti sėklų nuo uogų, todėl neteksite sveikų sulčių. Susmulkinti kaulai netrukdys naudoti košės.

Susmulkintą masę reikia sumaišyti su cukrumi santykiu 2: 1, tai yra, turėtų būti dvigubai daugiau cukraus nei uogose. Jis klojamas į sterilius stiklainius ir laikomas šaldytuve arba vėsiame rūsyje. Ilgalaikio laikymo metu sultys gali atskirti ir nukristi iš konteinerių, tačiau tai neturi įtakos pradinio produkto kokybei. Šis uogų derliaus nuėmimo žiemai būdas leidžia sutaupyti visus juose esančius vitaminus.

Uogų košes galite laikyti sterilizavę verdančiame vandenyje. Pusės litro stiklainius, užpildytus susmulkintomis uogomis su cukrumi, reikia sterilizuoti 10 minučių, o litrą - du kartus ilgiau. Konservavimo metu cukraus kiekį galima sumažinti perpus, palyginti su ankstesniu receptu. Po sterilizacijos nuplautos uogos suvyniotos ir išvalomos vėsioje vietoje.

Išspauskite sultis

Atskirdami sultis iš uogų, galite pasigaminti sveiko produkto žiemai. Atrinkti vaisiai nuplaunami, rūšiuojami ir siunčiami į sulčiaspaudę. Į išspaustas sultis įpilkite cukraus ir išmaišykite. Jis sumaišomas santykiu 1: 1, supilamas į sterilizuotus indus (skardines, butelius). Viburnum sultis reikia laikyti tik šaldytuve.

Dalį cukraus galite pakeisti medumi arba naudoti šį receptą sultims žiemai laikyti:

• uogos viburnum - 1 kg;
• vanduo - 200 ml;
• medaus pagal skonį.

Išspaudus sultis iš viburnumo, visus ingredientus reikia maišyti, virti 10 minučių ir laikyti vėsioje vietoje. Šis preparatas gali būti naudojamas ruošiant viburnum pastille ar uogienę, marmeladą, vaisių gėrimus, kompotus.

Mes pagaminame laidą

Iš šių sveikų uogų galima paruošti vaistinių augalų, išsaugojant jų gydomąsias savybes žiemai. Jį sudaro:

• sultys Viburnum - 100 ml;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 100 g;
• degtinė - 500 ml.

Visus šio recepto komponentus reikia perkelti ir dvi dienas palikti kambario temperatūroje, tada užpilkite gėrimą, išpilstę į butelius. Šį gėrimą galima laikyti bet kurioje kambario temperatūroje.

Virkite uogienę, želė, saldainius

Žiemai galite paruošti daug saldžių viburnum gėrybių. Norėdami pagaminti želė, pakanka paimti kilogramą uogų ir cukraus ir dvi stiklines vandens. Pirmiausia uogos virinamos vandeniu pusvalandį. Tada į šią masę pridedama cukraus ir želė virinama dar 45 minutes. Belieka jį sudėti į bankus ir susukti.

Norėdami uogienės, jums reikia paimti 300 ml vandens ir 1,3 kg cukraus už kilogramą uogų. Kad vaisiai būtų vienodai impregnuoti, jie turi stovėti karštame sirupe 10–12 valandų. Tada uogienė padaryta, pašalinant putas, ir supakuota.

Skanus ir sveikas patiekalas - „viburnum pastille“ - gaunamas iš kilogramo uogų, virtų stiklinėje vandens iki minkštumo. Per sietelį suvilgyta masė sumaišoma su cukrumi ir vėl virinama iki minkštos tešlos tekstūros. Ši masė turi būti suskaidyta ant medinių kepimo skardų ir išdžiovinta orkaitėje.

Viburnum aliejus

Šiam produktui galite naudoti pyragą, likusį ruošiant sultis. Jis praleidžiamas per mėsmalę, užpilamas augaliniu arba alyvuogių aliejumi santykiu 1: 4 (keturis kartus daugiau aliejaus nei aliejinis pyragas).Tris savaites ši priemonė turėtų stovėti tamsioje vietoje, reikalauti. Išspaudęs pyragą, jis supilamas į konteinerius. Šio nepelnytai pamiršto recepto vertė yra palyginama su šaltalankių aliejaus nauda ir gydomosiomis savybėmis.

Pasigaminkite actą

Tokio natūralaus produkto pranašumai yra panašūs kaip obuolių sidro acto. Viburnum actui reikia įpilti į trijų litrų stiklainį pusę kilogramo uogų, stiklinę cukraus, užpilti dviem litrais vandens. Aromatinis actas gali būti juodųjų serbentų ir vyšnių lapai. Šis indas turėtų stovėti tamsioje vietoje kambario temperatūroje maždaug du mėnesius. Pirmą savaitę jo turinys periodiškai maišomas. Viburnum actas yra paruoštas, kai jis tampa skaidrus.

Dėl šių vaistinių vaisių prieinamumo, patogumo juos laikyti ir rinkti derlių jie tampa vienu iš labiausiai paplitusių produktų, skirtų naudoti kaip sveikatos priežiūros priemones.