6 būdai, kaip spanguolės žiemą išlikti sveikos

Net tiems, kurie ilgą laiką buvo susipažinę su šia uoga, klausimas, kaip laikyti spanguoles, išlieka aktualus. Galų gale, tai yra viena iš naudingiausių "plataus veikimo spektro" uogų, ir jūs norite ilgą laiką išlaikyti jos naudingąsias savybes. Spanguolės jau seniai įtrauktos į savo sveikata besirūpinančių žmonių racioną. Auga ant mažų krūmų, kurių ištisi želdiniai yra ant durpynų ir samanų pelkių šaltose Eurazijos ir Amerikos zonose. Rusijoje kasmet nuimama keli šimtai tonų šios nuostabios uogos. Jame yra daug sveikų rūgščių, cukraus ir vitaminų. Spanguolės dažnai naudojamos stiprinti imunitetą, atkurti jėgą ir lengvai pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo. Be to, tai padeda kovoti su vitaminų trūkumu, bronchitu, gerklės ir Urogenitalinės sistemos ligomis. Spanguolių sultys gerai numalšina troškulį, gydo peršalimą ir turi karščiavimą mažinantį poveikį. Dietologų pastangų dėka šios pelkės uogos aktyviai naudojamos ruošiant įvairius patiekalus, papildant jų skonį naujomis natomis.

Svarbu tai, kad spanguolės yra viena iš nedaugelio uogų, kurios išlaiko savo naudingas savybes net ir užšaldžius. Tačiau prieš pradėdami žinoti, kaip tai pasiekti, turite pasirinkti tinkamas žaliavas ilgalaikiam saugojimui.

Kaip pasirinkti spanguoles laikymui?

Yra du spanguolių derliai: ankstyvas, rugsėjo mėn., Kai uogos nėra pakankamai prinokusios, ir vėlyvas, po pirmųjų šalnų - tada jos būna kuo sultingesnės. Jei spanguoles ruošiatės laikyti žiemą šaldytas, geriau pasirinkti mažai (!) Neprinokusių uogų. Jei jie yra per prinokę, po atšildymo produkto skonis žymiai sumažės.

Kaip paruošti uogas?

Prieš atlikdami bet kokias manipuliacijas spanguolėmis, turite ją tam tikru būdu paruošti. Visų pirma, surūšiuokite vaisius. Išmeskite visus lapus, šakeles, vabzdžius. Susmulkintas ar per prinokęs atidėtas. Išmesti juos neverta, nes iš tokių uogų galite pasigaminti puikių vaisių gėrimų (receptą skaitykite straipsnio pabaigoje). Tačiau baltos, tai yra, visiškai neprinokusios uogos neturėtų būti naudojamos. Tada spanguoles gerai nuplaukite ir nusausinkite ant sietelio ar padėklo.

Taigi, nusprendę, kurios uogos yra tinkamiausios ilgalaikiam saugojimui, papasakosime apie populiariausius ir sėkmingiausius spanguolių laikymo būdus.

Spanguolių laikymo būdai

Mirkytos spanguolės

Jums reikės: vandens, švarių indų (skardinių, plastikinių butelių, dubenėlių).

• 1 variantas

Tai turbūt seniausias ir lengviausias būdas laikyti. Visų pirma, būtina kruopščiai nuplauti uogas, o tada sudėti į iš anksto paruoštus konteinerius. Neužpildykite indų visiškai - palikite šiek tiek vietos stiklainyje ar butelyje. Užvirkite reikiamą kiekį vandens, atvėsinkite ir užpilkite vaisiais. Talpyklas laikyti vėsioje vietoje. Tam puikiai tinka šaldytuvas ar rūsys.

• 2 variantas

Norint pašalinti šiek tiek rūgštų skonį, spanguoles galima užpilti ne tik vandeniu, bet ir cukraus sirupu. Norėdami laikyti 1 kilogramą uogų, paimkite 1 šaukštą cukraus ir žiupsnelį druskos. Pagal skonį galite pridėti gvazdikėlių, šiek tiek cinamono ar kitų prieskonių.

Minusas: laikymo metu uogos sugers vandenį, todėl tada jų skonis šiek tiek pasikeis. Spanguolės nustos kramtyti ant dantų, tačiau liks tinkamos virti ar kurti vaisių gėrimus, želė. Be to, išsaugomos visos naudingos savybės.

Užšalimas

Jei šaldymui pasirinkote šiek tiek neprinokusių uogų, paruošti jas laikyti yra labai paprasta. Sulenkite sausas spanguoles plastikiniuose maišuose, tvirtai suriškite ir sudėkite į šaldiklį.

Patarimas

Į vieną maišą sudėkite tiek uogų, kiek sunaudojate vienu metu. Negalite jų du kartus užšaldyti.

Jei spanguolės labai prinokusios, užšaldymo procesas yra šiek tiek sudėtingesnis. Būtina jį suskaidyti ant padėklo vienu sluoksniu ir užšaldyti iki vientisos masės. Tik tada uogas galima sudėti į maišus.

Spanguolės su cukrumi

Šis metodas neabejotinai patiks saldžiajam dantis. Jo pranašumas yra tas, kad prieš naudojimą produkto nereikės virti. Įpilkite cukraus į uogas pagal skonį ir sumalkite. Tada sulankstykite gautą mišinį į stiklainius, uždenkite dangčiais ir laikykite šaldytuve.

Patarimas

Talpyklas laikykite gerai vėdinamoje vietoje, nes jei ore yra daug anglies dioksido, uogos gali pablogėti.

Šviežios spanguolės

Spanguolės ilgą laiką gali būti laikomos be specialių manipuliacijų. Tiesiog supilkite nuskintas uogas į medines ar metalines dėžes ir palikite vėsioje vietoje.

Džiovintos spanguolės

Šis metodas nepadės išlaikyti naudingų uogų savybių, tačiau džiovintos spanguolės puikiai tinka gaminti troškintus vaisius ar padažus. Taigi, padėkite nuplautas ir džiovintas uogas ant padėklo ir kelias savaites džiovinkite gatvėje. Po to apdorokite juos orkaitėje arba orkaitėje, tada sudėkite į maišus. Pagrindinis džiovintų uogų pranašumas yra tas, kad jas galima laikyti bet kur ir naudoti ilgiau nei trejus metus.

Išsaugojimas

Gana paplitęs metodas, nes spanguolės, gautos jas pritaikius, yra nepaprastai skanios. Yra daugybė konservavimo rūšių, pagal kurias galima pasirinkti.

Jums reikės: litro uogų, ketvirtadalis litro apelsinų sulčių, 3 kg cukraus.

Į uogas įpilkite apelsinų sulčių ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada įpilkite cukraus ir užvirkite. Troškinkite apie valandą, reguliariai maišydami. Leiskite jam atvėsti ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Geriausia juos laikyti vėsioje vietoje.

Dabar, kai žinote, kaip išsaugoti spanguoles žiemai, pereikime prie vieno populiariausių gaiviųjų gėrimų iš šios pelkės uogos. Jis turi skanų skonį ir malšina troškulį karštuoju metų laiku. Be to, spanguolių sultys stiprina imuninę sistemą ir efektyviai gydo peršalimą.

Kaip virti spanguolių sultis?

Norėdami sukurti šį šedevrą namuose, jums nereikės jaudintis dėl uogų - jos gali būti šviežios, užšaldytos, sveikos, net truputį susmulkintos, taip pat nukristi.

1. Nuplaukite uogas ir susmulkinkite trintuve.
2. Įpilkite į gautą vandens masę ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
   

   Patarimas

   Mors neturėtų virti. Priešingu atveju jis praras visas naudingas rūgštis, cukrų ir vitaminus.

3. Nukelkite alų nuo ugnies ir įpilkite į jį iš anksto paruošto cukraus sirupo - jo proporcijos priklauso tik nuo jūsų norų ir meilės saldumynams. Vietoj cukraus į atvėsintą gėrimą galite pridėti medaus.

Spanguolės yra viena iš nedaugelio uogų, kurios po ilgo laikymo nepraranda naudingų savybių. Į jį įeina benzenkarboksirūgštis, todėl tokį ilgą laiką ją galima laikyti namuose. Ir ši medžiaga taip pat turi natūralaus konservanto savybių - todėl jums nereikia naudoti druskos, acto ar kitų komponentų. Jei reguliariai naudosite spanguoles šaldytu ar šviežiu pavidalu, jūsų kūnas bus daug atsparesnis įvairioms ligoms ir infekcijoms. Juk nenuostabu, kad senovėje ji buvo vadinama uogų karaliene.