Kaip laikyti atvirą kavos pupelių pakuotę?

Svarbu žinoti, kaip laikyti kavą, grūdus ir maltus, nes jei nebus laikomasi tinkamų sąlygų, gėrimas praras savo skonį. Tam tikrų veislių gerbėjai dažnai perka produktą ateityje. Grūdų laikymas tinkamoje temperatūroje ir tinkamoje talpykloje leidžia neprarasti malonaus gaminamo gėrimo aromato ir turtingo skonio.

Pupelių pirkimas pagal svorį kavinėse iš pirmo žvilgsnio garantuoja produkto šviežumą ir kokybę. Tačiau ekonomiškumo požiūriu tai nėra visiškai naudinga (didelė pakuotė kainuoja daug kartų pigiau). Ir kaip galite būti tikri, kad parduotuvė atitiko visas būtinas sąlygas? Kad rytinis kavos puodelis teiktų tik malonumą, o gyvybiškumo aromatas pasklistų po namus, sužinokite viską apie produkto laikymo taisykles.

Mažėjančia tvarka įvardijami 4 veiksniai, darantys neigiamą poveikį šviežių kavos pupelių aromato ir skonio puokštėms:

1. oro
2. oro drėgmė
3. kambario temperatūra;
4. šviesa.

Bendrosios laikymo taisyklės

Didžiausias atsparumas skonio praradimui yra žalios kavos pupelės. Šviežios kavos pupelės turėtų būti laikomos tik hermetiškame inde, kad šiam produktui pavojingas oras nepatektų į pakuotę. Patartina stiklainį pastatyti tamsioje vietoje, kur saulės spinduliai nepatektų. Neapdorotus grūdus galima laikyti ilgiau nei vienerius metus, jei laikysitės visų būtinų taisyklių.

Skrudinta kava, prie kurios visi yra įpratę, laikoma kur kas mažiau nei žalia. Gamyklinė pakuotė su vožtuvu išsaugo aromatą maždaug 2–3 mėnesius (terminas nurodytas ant pakuotės). Po atidarymo ar mechaninių pažeidimų tinkamumo laikas sutrumpėja iki 15 dienų. Ypač reikliam „kavos mėgėjui“ patariama pakuotę sunaudoti per 10 dienų. Tai nereiškia, kad gėrimas taps netinkamas vartoti, tačiau užtikrintas sumažėjęs skonis ir aromatas.

• Pakavimas. Atidarydami iškirpkite tik mažą kampą. Supylę reikiamą grūdų skaičių, išleiskite maksimalų oro kiekį, kelis kartus apvyniokite supjaustytą pakuotės dalį ir pritvirtinkite drabužių segtuku.
• Gali. Pagrindinė sąlyga yra sandarumas. Kavą galima laikyti stikliniame arba plastikiniame inde su uždarytu dangčiu.

Specialus paketas

Siūlydami laikyti kavos pupeles maiše, ekspertai nekalba apie plonus plastikinius maišelius su rankenomis. Parduotuvėse, kurių specializacija yra arbatos ir kavos gėrimų prekyba, galite įsigyti specialių maišelių kavos pupelėms laikyti. Jie pagaminti iš storo polietileno su folijos sluoksniu. Viršuje yra užtrauktukas (sandarus užsegimas), apačioje yra specialus vožtuvas.

Pakuočių naudojimo pranašumai yra akivaizdūs.

• Iš pašalinių kvapų nėra prasiskverbimo iš grūdų ar malto produkto maišelio. Grūdai turi porėtą struktūrą, kuri padeda absorbuoti pašalinius kvapus. „Ziplock“ apsaugo ne tik nuo oro, bet ir nuo per didelės drėgmės.
• Šviežia kava išskiria dujas. Tam pakuotėje yra specialus vožtuvas, kuris išleidžia orą iš pakuotės ir neleidžia jam prasiskverbti į vidų.
• Krepšys gali būti suspaustas, dėl to produktas užsandarins ir sumažins oro įsiskverbimą tarp grūdų.
• Dėl aliuminio folijos sluoksnio pakuotė apsaugo nuo tiesioginių saulės spindulių.

Kavos maišą galima laikyti iki 2 savaičių, neprarandant skonio ir aromato.

Gali

Tinkamiausia skardinės medžiaga yra stiklas, molis, keramika. Indas turi būti sandariai uždarytas dangtelis (su silikono sluoksniu), kuris užkirs kelią drėgmės ir oro įsiskverbimui.Pirmenybę teikite skardinėms su nepermatomomis sienomis, kad apsaugotumėte gaminį nuo šviesos.

Kavos laikymas uždarytuose induose turi nemažai trūkumų, palyginti su specialiais maišeliais.

• Dujos susidaro iškart po skrudinimo grūduose, todėl prieš dedant skrudintą produktą į stiklainį, geriausia palaukti porą dienų.
• Uždarius dangtį, stiklainyje lieka oro ir įstrigusios drėgmės, kuri prisideda prie oksidacijos procesų eigos.
• Skaidrus stiklas perduoda šviesą, tokį stiklainį geriau apvynioti tankiomis medžiagomis.

Ekspertai griežtai pataria nenaudoti plastikinių indų (stiklainių ar konteinerių) dėl trijų priežasčių. Pirma, medžiaga turi specifinį kvapą, kurį greitai sugeria grūdai. Antra, konteineriai nėra pakankamai sandarūs (oras ir drėgmė pateks į vidų). Trečia, jie turi skaidrias sienas, kurios neapsaugo gaminio nuo šviesos spindulių.

Kur laikyti?

Kavos laikymo laikas skiriasi, atsižvelgiant ne tik į pakuotę, bet ir į vietą. Produktą galite laikyti spintelėje, šaldytuve ir šaldiklyje. Kiekviena vieta turi ir privalumų, ir trūkumų.

• Virtuvės spintelė.

Ši vieta yra ideali kavai, kurią kasdien maliate ir virinate, laikyti. Optimali temperatūra, drėgmės trūkumas ir tamsa yra būtinos sąlygos produktui išsaugoti. Nedėkite maišo ar stiklainio grūdų į spintelę, esančią šalia krosnies ar viryklės, taip pat priešais langą, nukreiptą į ne saulėtą pusę.

• Šaldytuvas.

Nepaisant plačiai paplitusios nuomonės, kad kavą galima ir netgi reikia laikyti šaldytuve, nedarykite tokio eksperimento namuose. Temperatūra šaldytuvo skyriuje svyruoja nuo + 2 ° C iki + 6 ° C. Jis nėra pakankamai žemas ir neužtikrins produkto šviežumo. Be to, pakartotinai išimant pakuotę iš šaldytuvo, grūdai padengiami kondensatu, kuris virsta vandeniu ir greitai sugadina net šviežią produktą.

• Šaldiklis

Tai geriausia vieta ilgalaikiam šviežios kavos konservavimui. Tačiau reikia nedelsdami supilti reikiamą grūdų skaičių, kurį sunaudosite kasdien šlifuodami. Jei šaldysite grūdus iškart po skrudinimo, jie išlaikys šviežumą iki 2 mėnesių.

Jei pasirinksite tinkamą talpyklą ir laikymo vietą, šviežiai maltos kavos aromatas pripildys jūsų namus net kelis mėnesius po pirkimo.