Kiek laiko galiu namuose laikyti nesmulkintas ir supjaustytas citrinas?

Sultingi ir kvapūs ryškiai geltoni citrusai yra tvirtai įsitvirtinę šiuolaikinio žmogaus gyvenime. Atsižvelgiant į tai, namų šeimininkės kartais klausia, kaip teisingai laikyti citrinas, jei net po kelių dienų šaldytuve jos pradeda blogėti. Tai taikoma tiek supjaustytiems, tiek ir nesmulkintiems citrusiniams vaisiams, todėl daugelis renkasi apsiriboti tik vieno vaisiaus, net labai aukštos kokybės, pirkimu.

Tiesą sakant, yra daugybė būdų, leidžiančių ilgą laiką išlaikyti maistą šviežią. Jums nereikia naudoti chemikalų ar konservantų, visi metodai yra labai paprasti, prieinami ir saugūs.

Veiksmingiausi ir patogiausi sveikų citrinų laikymo būdai

Yra keletas variantų, kaip citrinas laikyti namuose. Tai yra efektyviausi pasiekiant kuo ilgesnį rezultatą (iki kelių mėnesių):

• Smėlyje. Mes paimame švarų, kruopščiai išdžiovintą smėlį, netgi galite kalcinuoti orkaitėje. Supilkite jį į patogų indą maždaug 3 cm sluoksniu.Nuplaukite kiekvieną vaisių, nusausinkite, apvyniokite pergamentiniu popieriumi ir padėkite ant smėlio. Citrusus užpilkite dar 3-4 cm smėlio ir uždarykite dangtį. Talpyklą laikykite tamsioje, sausoje vietoje. Jei indo gylis leidžia, tada mes gaminame kelis citrinų sluoksnius.
• Vaške. Gana varginantis ir ne pats pigiausias, tačiau labai efektyvus būdas. Citrinų perdirbimo procese galite naudoti vaško popierių arba vašką. Pirmuoju atveju produktai įvyniojami į popierių (kiekvienas vaisius atskirai) ir išdėstomi į uždaromą laikymo indą. Naudojant vašką, jį pirmiausia reikia išlydyti vandens vonelėje ir teptuku ant kiekvieno citruso uždėti ploną apsauginį sluoksnį. Po to, kai produktas sukietėja, citrinos išdėstomos inde. Norint tokiu būdu išsaugoti vaisius ir nepažeisti jų skonio, tara turėtų būti reguliariai vėdinama.
• Vakuume. Galite naudoti specialų prietaisą arba kreiptis į veiksmingą liaudies metodą. Mes paimame stiklinį indelį, įdedame keletą vaisių, užpildydami jį ne daugiau kaip puse, uždėkite žvakę ant viršaus. Uždegkite dagtį, uždarykite indą dangčiu. Kai oras užvirs, žvakė užges, o citrinos tokioje aplinkoje puikiai išsilaikys ilgą laiką.

Patarimas: net jei citrinas paprasčiausiai pašalinsite tamsioje vietoje, galėsite tikėtis ilgesnio jų šviežumo išsaugojimo. Šviesioje vietoje produktas gali sugesti per kelias valandas.

Čia yra dar keletas variantų, kaip išsaugoti citrinas, tačiau jie neduos tokio ilgalaikio rezultato (ne ilgiau kaip savaitę):

• Šaldytuve. Jei kiti namuose naudojami metodai nėra prieinami dėl techninių priežasčių arba vaisius reikia išsaugoti tik kelioms dienoms, galite tiesiog sudėti juos į tinkamą šaldytuvo skyrių. Iš anksto supakavę kiekvieną vaisių į vikšrinį ar pergamentinį popierių, galite juos pridėti dar keletą dienų.
• Vandenyje. Norėdami, kad citrinos neišdžiūtų, rekomenduojama naudoti indus su vandeniu, geriausia, jei jie yra stikliniai indai. Nuplaukite mano indą, nusausinkite, sudėkite švarias citrinas ir, pilant vandenį, uždarykite dangtį. Skystis turi būti keičiamas kas dvi dienas, plaunant vaisius.

Išvardyti metodai bus veiksmingi tik dirbant su šviežiais, aukštos kokybės vaisiais, be puvinio pėdsakų ar minkštėjimo. Net šiek tiek supuvę vaisiai nuo tokio poveikio greičiau blogės.

Kaip ilgą laiką galima išsaugoti supjaustytų vaisių šviežumą?

Supjaustyta citrina keletą dienų neminkštės, neišdžius ir taps balta, jei ją išsaugosite vienu iš šių būdų:

• Imame lėkštę, pabarstome ją cukrumi, jei ateityje planuojama naudoti citriną kaip desertą ar kaip arbatos, druskos priedą - jei vaisiai eina gaminti padažą ar užkandį. Citriną paguldykite ant lėkštės, supjaustytą riekelę ir padėkite į šaldytuvą arba į tamsią, vėsią vietą.
• Geriausiai tinka vaisiai, kurie desertui patiekiami arba patiekiami su arbata. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vaisius labai plonomis plokštelėmis, sudėkite į sandarų plastikinį indą ir užpilkite cukrumi. Ne mažiau populiarus tarp namų šeimininkių ir citrinų-cukraus mišinys. Tokiu atveju vaisiai išvalomi iš sėklų ir susmulkinami su cukrumi trintuve arba mėsmalėje. Užrakinamas stiklinis indas idealiai tinka laikyti tokį gaminį.

Siūlomi aromatinių citrusinių vaisių laikymo būdai yra paprasti, prieinami, saugūs ir laiko patikrinti. Su jų pagalba galite ilgą laiką derliaus nuimti produktus ir nesijaudinti dėl jų saugumo. Jei pageidaujama, šviežios kalkės gali būti perdirbamos tokiu pačiu būdu, tačiau šio metodo nerekomenduojama laikyti apelsinuose ar greipfrutuose.