Kaip laikyti burokėlius žiemą namuose?

Burokėliai yra viena populiariausių šakniavaisių, ji gerai auga namų klimato sąlygomis ir nereikalauja ypatingos priežiūros. Tačiau norėdami išsaugoti jo skonį visą žiemą, turėtumėte žinoti, kaip laikyti burokėlius. Patarimų šia tema yra įvairių ir daugybė, todėl svarbu juos susisteminti.

Kaip pasirinkti veisles ilgalaikiam saugojimui?

Ne visus runkelius visą žiemą galima laikyti šaldytuve ar rūsyje. Pagrindiniai kriterijai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis veislę, yra atsparumas šalčiui ir kokybės išlaikymas. Juk net ir patys gražiausi bei sveikiausiai atrodantys gumbai, netinkami ilgalaikiam saugojimui, po kurio laiko suvys.

Todėl, kad išvengtumėte tokių problemų ir nusivylimų, turėtumėte pasirinkti tas veisles, kurias žiemą galima laikyti namuose. Tai apima:

• Mulatto;
• Salotos;
• Renova;
• Detroite
• Pavienis daigai;
• Egipto butas;
• Atsparus šalčiui;
• Vėlyvą žiemą A-474.

Patarimas

Renkantis burokėlius, turėtumėte atkreipti dėmesį į vietines veisles, kurios dažniausiai yra geriausias laikymo variantas.

Paruošiama daržovė žiemojimui

Burokėlių laikymas priklauso ne tik nuo vietos, kur jie gulės žiemą, bet ir nuo derliaus auginimo, rinkimo ir rūšiavimo teisingumo. Todėl, norint visą žiemą vaišintis šviežia daržove, reikėtų atsižvelgti į kelis svarbius dalykus.

• Derliaus nuėmimas

Burokėliai turėtų būti nuimami anksčiau nei morkos, nes, atsiradus paviršiui per pirmąsias šalnas, jie greitai užšąla. Tokios daržovės bus blogai laikomos, supuvusios ar sugadintos.

Kasimui rekomenduojama pasirinkti saulėtą ir sausą dieną. Jei kasimas vyko lietingą dieną, tada gumbus teks džiovinti. Vidurinei juostelei spalis laikomas idealiu runkelių derliaus nuėmimo laiku.

Prieš ištraukdami šakniavaisį iš žemės, turite atsargiai jį kasti kastuvu, atsargiai nepažeisdami odos. Problemiška laikyti burokėlius, kurių žievelėse yra įtrūkimų ar trūkumų, nes virusinės ar grybelinės ligos atsiranda dėl mechaninių pažeidimų.

• Džiovinimas

Prieš siųsdami runkelius saugojimui, juos reikia gerai išdžiovinti sode (patartina rinktis šiltą saulėtą orą) arba lauke (lietingą dieną). Jei šakniavaisiai darže džiovinami, tada jam pakanka 2–3 valandas atsigulti saulėje.

Džiovinti daržoves patalpose reikia daug ilgiau. Šakniavaisiai turėtų būti išsibarstę viename sluoksnyje ir paliekami kelioms dienoms (nuo 2 iki savaitės).

• Rūšiavimas

Rūšiuojant, pirmenybė turėtų būti teikiama mažiems, apvaliems ir tankiems šakniavaisiams. Skirtingai nuo didelių veislių, jie nėra tokie pluoštiniai, bet skanūs ir daug geriau laikomi. Kita vertus, nerekomenduojama laikyti per mažų šakniavaisių, kad jie būtų saugomi, nes jie iškart išnyks.

Stalviršiai turi būti kruopščiai nupjaustomi žirklėmis, nepažeidžiant daržovių ir paliekant 1 cm „kelmą“.

Patarimas

Kad nepažeistumėte burokėlių, nerekomenduojama nuimti lapų rankomis ar liesti uodegos.

Kai šakniavaisiai rūšiuojami, jie perkeliami į sausą, vėdinamą patalpą ir paliekami savaitei galutinai išdžiovinti. Tada pasėlius paruošti laikyti rūsyje. Belieka tik paruošti pačioms rūsiui ar rūsiui palankias sąlygas ir atlikti kai kurias prevencines priemones.

Burokėlių laikymo sąlygos

Burokėlių laikymas rūsyje, rūsyje ar bute prasideda sukuriant tam tikras drėgmės ir temperatūros sąlygas.

Tinkama daržovių laikymo namuose temperatūra yra nuo 0 iki 2 laipsnių šilumos. Jei rūsyje ar rūsyje yra šilčiau, šakniavaisiai greitai išnyks. Net nedidelis temperatūros padidėjimas (pora laipsnių) gali lemti tai, kad burokėliai pradeda dygti. Tačiau užšalimas gali pakenkti šakniavaisiui.

Norėdami išsaugoti burokėlius, reikia 90% kambario drėgmės. Taip pat turi būti gera oro cirkuliacija, t.y., kambarys turi būti vėdinamas. Tai vienintelis būdas apsaugoti vaisius nuo puvimo.

Yra įvairių variantų, kurie padeda tinkamai laikyti burokėlius žiemą. Pakanka pasirinkti sau tinkamą metodą, kuris atitiktų esamas sąlygas.

Kaip burokėlius laikyti rūsyje žiemą?

Geriausias šakniavaisių išsaugojimo variantas yra jų žiemojimas rūsyje ar rūsyje. Prieš siųsdami daržoves žiemai, rekomenduojama paruošti lentynas ar stelažus. Rekomenduojama atsitraukti bent 15 cm nuo grindų, nes tokiu atstumu oras geriau cirkuliuos.

Neįmanoma pilti daržovių šaknų tiesiai ant grindų, nes jos gali sudrėkti. Alternatyva yra medinių grindų konstrukcija ant grindų arba tiesiog pilamas smėlis. Tai apsaugo nuo pelėsių susidarymo ir drėgmės išgaravimo.

Jei planuojate šaknines daržoves laikyti dėžėse, tada geriau dugne išdėstyti vidutinio dydžio burokėlius, o ant viršaus uždėti dideles daržoves. Bet dar geriau dideles daržoves laikyti atskirai nuo mažų.

Dėžėse turi būti ventiliacijos angos, per kurias cirkuliuos oras. Norėdami geriau išsaugoti šakniavaisius, galite juos apibarstyti pelenais, natrio chloridu ar smėliu.

Profilaktikai kartą per 4 savaites daržoves reikia rūšiuoti, kad būtų pašalintos supuvusios, kad būtų apsaugoti sveiki produktai nuo puvimo. Jei burokėliai pradėjo dygti, turite atkreipti dėmesį į drėgmę ar oro temperatūrą ir, jei reikia, pakoreguoti.

Butelyje laikome burokėlius

Ne visada galima pasigirti šalia esančiu kotedžu, kuriame įrengtas rūsys ar rūsys. Bet tai nereiškia, kad negalima laikyti burokėlių šaldytuve. Ir jei šakniavaisiai negali atsigulti visą žiemą, jie lengvai išlaikys savo skonio savybes 3-4 mėnesius.

Butas turi keletą pagrindinių vietų daržovėms laikyti žiemą.

• Balkone - jei jis bus izoliuotas ir temperatūra čia nenukris iki minuso ženklų - runkeliai gerai jausis iki pavasario. Pakanka jį supakuoti į plastikinius maišus arba sudėti į dėžutes. Jei yra užšalimo pavojus, o bute nėra vietos burokėliams, tada dėžes iš vidaus galite apšiltinti polistireno putplasčiu ir šildymui naudojama mažos vatos lemputė.
• Šaldytuve burokėliai puikiai išlaiko savo skonį ir kokybę 0 laipsnių temperatūroje. Daržovės lengvai guli mėnesį, tiesiog apvyniokite ją pergamentiniu popieriumi, maisto folija arba tiesiog sudėkite į plastikinį maišelį. Burokėlius galite laikyti šaldytuve paruoštoje formoje. Būtina daržoves nulupti, sutarkuoti ir sudėti į paketus.
• Burokėlius galite laikyti įprastomis buitinėmis sąlygomis - po lova ar kitoje tamsioje, sausoje buto vietoje. Svarbiausia, kad netoliese nėra baterijų ar kitų šildymo prietaisų. Šakniavaisiai tolygiai išsiskleidžia iki dėžutės dugno. Retkarčiais rekomenduojama rūšiuoti daržoves puvimui.

Žinodami, kaip išsaugoti burokėlius, galėsite mėgautis šia skania ir labai sveika daržove visą žiemą. Ir nesvarbu, ar šakniavaisiai gulsis šaldytuve, ar specialiai įrengtame rūsyje, tikslus visų taisyklių įgyvendinimas užtikrins jo saugumą.