Kaip ilgai laikyti sūrį šaldytuve?

Atrodytų, kur kepant nenaudojamas tik sūris: picos, salotos, užkandžiai, troškinukai ir net sriubos - ir vis tiek retkarčiais turite išmesti iš šaldytuvo gulintį pelėsį. Net jei jums patinka sūris ir esate tikri, kad jis nemeluos, jums vis tiek bus naudinga išsiaiškinti, kaip sūrį laikyti šaldytuve, kad nereikėtų rengti sūrio dienų, kad būtų sunaikintas beveik sugadintas produktas.

Tinkamo saugojimo konteinerio pasirinkimas

Mokslas, kiek laiko reikia laikyti sūrį, prasideda tuo, kuo jis laikomas, kad būtų galima pailginti jo tarnavimo laiką. Dažniausiai produktas parduodamas įvyniotas į plastikinę plėvelę, tačiau koks optimalus yra šis pakavimo variantas?

Sakoma, kad sūris „kvėpuoja“ ir jo negalima sandariai suvynioti į hermetišką medžiagą. Produkto laikymas namuose plėvele nepadės pailginti jo naudojimo laiko: tokia pakuotė pasižymi greitu pelėsio atsiradimu ir atitinkamai gaminio sugadinimu. Žinoma, jei ilgą laiką nesiruošiate saugoti gabalo, tada negalite pakeisti plėvelės kita pakuote.

Bet jei sūris keletą dienų išlieka šaldytuve, tuomet geriau jį įvynioti į kepimo popierių ar pergamentinį popierių. Gal prisimeni, kad Sovietų Sąjungoje jis buvo parduodamas lygiai taip pat ir, matyt, dėl geros priežasties. Tokia pakuotė leis jam kvėpuoti daug geriau nei plėvelė ar folija, o gabalas ilgiau išliks šviežias ir sveikas.

Tiesiog laikant sūrį, verta atsiminti, kad jis turi savybę išdžiūti ir reaguoti į drėgmės perteklių, todėl verta į laisvą plastikinį maišelį suvynioti popierių, įvyniotą į popierių. Žinoma, jei norite prailginti produkto eksploatavimo laiką, galite naudoti vakuuminį maišą, tačiau ar tikrai ketinate jį laikyti taip ilgai?

Taip, nesupjaustykite sūrio iš anksto, nebent ketinate jį laikyti šaldiklyje. Taigi galiojimo laikas dramatiškai sumažės, o skonis nebebus lyginamas su originalu.

Patarimas

Popierius nesugeba užkirsti kelio sūrio kvapams, todėl ilgą laikymą šaldytuve galite sudėti į plastikinį maišelį su užtrauktuku. Tai ne tik išlaikys nesugadintą kvapą, bet ir padės išvengti ankstyvo pelėsio.

O kas, jei įdėsite į šaldiklį?

Kaip jau minėjome, sūris yra gyvas produktas, o jo galiojimo laikas yra trumpas. Ar galiu pabandyti išplėsti jį šaldikliu? Sūrio žinovai tikrai jums pasakys, kad tai nusikaltimas skonio pumpurams, nes užšaldytas produktas „miršta“, prarasdamas liūto dalį skonio, kvapo ir struktūros. Taigi, užšalęs sūris sutrūkinėja ir įgauna „guminį“ skonį.

Galų gale, dauguma kavinių ir picerijų jį naudoja iš anksto tarkuotu šaldytu sūriu, o patiekiami patiekalai iš to netampa mažiau skanūs! Ir jie tikriausiai žino, kaip kuo ilgiau laikyti sūrį! Taigi galite saugiai pasiruošti, jei į savo rankas pateko daug sūrio ir nežinote, kur jo dėti. Galų gale, šaldiklis tikrai yra geresnis nei šiukšlių dėžė!

Patarimas

Jei mes kalbame apie marinuotus minkštus sūrius, tada, deja, jų negalima laikyti šaldiklyje. Tokių veislių tinkamumo laikas yra trumpas ir iki naudojimo pabaigos laikomos sūryme arba uždarytoje pakuotėje. Perdžiūvę tokie sūriai nepadarys įtakos jų pranašumui, tačiau skonis nebus pats maloniausias.

Ar galima valgyti sūrį, jei ant jo atsirado pelėsių?

Atsižvelgiant į tai, kad šaldytuve laikant minkštus sūrius, optimaliausias laikotarpis yra trys dienos, o kiečiams - tik septynios, per savaitę ant gabalo gali susidaryti pelėsio dėmė. Žinoma, yra daug baisių istorijų apie tai, kaip pelėsiai veikia žmogaus organizmą, tačiau faktas išlieka: visi mes periodiškai jį vartojame, tiesiog nepastebėdami tik prasidedančio protrūkio. Tai reiškia, kad jei sūris, be abejo, dar nėra pusmečio ir jei nesate per daug purus, tuomet galite tiesiog nupjauti susiformavusią plutą ir kuo greičiau panaudoti gabalą, o geriausia - inde, kuriame atliekamas terminis apdorojimas.

Toks gyvenimo hack'as nelabai tinka žmonėms, kurių virškinimas labai jautrus, tačiau nepanašu, kad toks produktas apsinuodytų maistu.

Patarimas

Ankstyvas pelėsis ant sūrio, kuris dar nėra techniškai nusidėvėjęs ir nepasibaigęs jo tinkamumo laikas, gali pasirodyti dėl per didelės drėgmės, o tai nėra taip neįprasta šaldytuvo uždarame mikroklimate. Rafinuoto cukraus ar kito miltelių pavidalo absorbento gabalas, kurį galima sudėti į maišą su sūriu, kad jis nesusiformuotų nuo didelės drėgmės, gali tapti drėgmės reguliatoriumi.

Paskutiniai keli patarimai

Tai, ką norime pasidalyti, dabar turi mažai ką bendro su saugojimo gudrybėmis, ir vis dėlto tai gali jums sutaupyti galvos skausmą. Galų gale svarbu ne tik tai, kaip sūrį laikysite namuose, bet ir tai, ar jį naudosite protingai.

• Meilė ar užuojauta.

Pabandykite nustatyti savo santykį su sūriu ir pirkite produktus pagal juos. Ar žinote, kad jūsų šeima šį produktą valgo kiekvieną dieną? Tada vargu ar jis turės laiko pablogėti - galite nusipirkti visą ratą. Jie jau suprato, kad kartais tave užpuola nenugalimas noras suvalgyti gabalėlį maisto, bet ar jis praeina greitai? Tada kodėl reikia nusipirkti 300 gramų gabalą, kad vėliau jį išmesčiau? Jūs perkate sūrį picai su marža, bet jūsų rankos nesiekia antros porcijos? Realiai įvertinkite savo jėgas ir paprašykite pasverti tiksliai tiek, kiek galite panaudoti per trumpą laiką, tarkime, vieną dieną, nereikalaudami saugyklos.

• Gerbkite maistą.

Pagalvokite apie tai, kiek pastangų buvo skirta sūriui gaminti, ir kiek žmonių negali sau to leisti. Laikas pradėti vertinti maistą rimčiau, nes mesti maistą negalvojant, kaip galite jį išsaugoti, yra tikra nepagarba kitiems žmonėms, darbui ir gamtai.

• Nepirkite naujų, kol nenaudosite seno.

Šis metodas padės išvengti bet kokio produkto sugadinimo, ypač kai jo galiojimo laikas yra trumpas. Jūsų užduotis yra pasižiūrėti į šaldytuvo turinį, pasirinkti daugiau ar mažiau suderinamus produktus, kurie ilgą laiką buvo ir greitai taps kandidatais išleisti, ir iš jų pasigaminti improvizacinį patiekalą. Ir prašymas dėl papildomų prekių parduotuvėje nevyksta!

Nesistenkite apsunkinti savo gyvenimo, kai bandote pritaikyti sudėtingus sūrio laikymo namuose patarimus: norint išgelbėti nuo šio galvos skausmo užtenka žinoti tik keletą gudrybių ir šiek tiek permąstyti požiūrį į pirkimus bei maisto gaminimą. Tikimės, kad niekada nereikės išmesti tokio nuostabaus produkto kaip sūris!