Ar galima svogūnus laikyti šaldytuve: žalius, svogūnus, sevokus

Svogūnai pakankamai ilgai laikomi tiek kambaryje, tiek šaldytuve arba užšaldyti. Žaliuosius svogūnus geriausia laikyti šaltai, tačiau svogūnai labiau mėgsta šilumą ar vėsą, turi tą patį skonį ir rinkinį.

Kaip laikyti laiškinį česnaką

Plunksnos yra draudžiamos gryname ore, tačiau nustatoma gana didelė drėgmė. Jei neteisinga sudėti supjaustytą žalią, jis suyra arba nunyksta ir išdžiūsta.

Paprasčiausi būdai ilgiau išlaikyti žaliuosius svogūnus:

1. Pakuotėje: apvyniokite lapų galus plastikiniu maišeliu, pririškite, nespausdami minkštimo, ir nusiųskite į šaldytuvą. Kitas variantas - sudėti visas plunksnas į maišą, tačiau jos turėtų likti tiesios.
2. Pergamente: apvyniokite žalumynus neplautu lakštu, pamirkykite iš purškimo butelio, uždenkite antruoju popieriaus sluoksniu ir padėkite ant šaldytuvo lentynos.
3. Induose: paimkite dėžę dešrelėms, buteliuką ar bet kurią kitą pailgą talpyklą, pagamintą iš maistinio plastiko, stiklo, fajanso ir kt., supjaustykite lapus taip, kad jie tilptų į indus nesusiglamžydami, uždarykite dangtį ir nusiųskite šalti.

Svarbu
Nors žali svogūnai mėgsta drėgmę, drėgmė yra draudžiama, todėl kiekviena plunksna turėtų būti sausa. Bet kokie lapų defektai nėra leistini. Prieš laikymą svogūnai rūšiuojami ir neplaunami arba paliekami ant audinio maždaug 1 valandai.

Žurnalas „purelux.decorexpro.com/lt/“ atrado įdomų būdą išsaugoti žalius svogūnus žiemai salotoms: supjaustykite juos žiedais, supilkite į stiklinį indelį, užpildykite saulėgrąžų aliejumi ir šaldykite. Per tris dienas gausite kvapnų ir skanų padažą salotoms ar pagrindiniams patiekalams.

Svogūnai

Kaip išsaugoti svogūnų galvas? Visų pirma, jiems reikia sauso oro. Kuo mažiau drėgmės viršutiniuose daržovės sluoksniuose, tuo ilgiau ji gulės. Todėl nuėmus derlių svogūnėliai išdėstomi vienu sluoksniu arba uždedami „įstrižai“ ir palaikomi ore maždaug 24 laipsnių temperatūroje. Jei veikia šildymo prietaisai, jie džiovina orą, ir tai padeda svogūnams. Svogūnus galite džiovinti specialiame džiovintuve arba orkaitėje, atidarę dureles.

Ką toliau daryti su svogūnais:

1. Palikite girliandose - jie yra painūs, kaimiško stiliaus, jie papuoš balkoną ar sandėliuką, tačiau šviesioje virtuvėje jie gali tapti žali.
2. Sulenkite į pintinius / plastikinius krepšius, medines / kartonines dėžes ar kitas „kvėpuojančias“ talpyklas ir padėkite tamsioje vietoje, sausu oru, pavyzdžiui, sandėliuku, balkone, koridoriuje po krepšiu suoliuku ir pan. Nesėkminga vieta - po skalbimas dėl didelės drėgmės.
3. Supilkite į nailono kojines ar pailgus krepšius ir pakabinkite arba sulankstykite 1–2 sluoksniais, pavyzdžiui, po spintele ar ant balkono.

Nuluptus ar net pakepintus svogūnus, kurie nebuvo įtraukti į maisto ruošimą, trumpam galima nusiųsti į šaldytuvą. Geriausia jį uždaryti stiklinėje - taip jis gulės 2–3 dienas.

Patarimas
Kad dėžėse esantys svogūnai žiemą netaptų drėgni, ilgai negadinkite ir nemeluokite, uždenkite kreida ar sausais drožlėmis - jie blokuoja drėgmės perteklių.

Svogūnų rinkinys

Sevc turi gulėti visą žiemą ir tuo pat metu neduoti adatos ir nepradėti augti. Tam sėkla turi būti gerai išdžiovinta. Tokias lemputes leidžiama laikyti tiek karštyje (18–20 laipsnių temperatūroje), tiek šaltuoju metų laiku, pavyzdžiui, ant įstiklintos lodžijos arba sandėliuko, jei ten nepraeina šildymo / vandens vamzdžiai.

Sodinamosios svogūnėliai taip pat laikomi šaldytuve, skyriuje, kurio temperatūra neviršija +2 laipsnių, o geriausia - su dideliu oro kiekiu.

Labai mažo, mažesnio nei 1 cm skersmens, seklio nerekomenduojama laikyti: jį lengva nudžiūti, kad pavasarį nepakiltų. Geriausias variantas yra sodinti rudenį.Dirvoje, po sniego sluoksniu, svogūnėliai neišdžiūsta per anksti, neišsausės ir neužšals.

Keletas įdomesnių būdų išsaugoti svogūnus

Tiek svogūnai, tiek švieži žali svogūnai ramiai toleruoja užšalimą, tik praranda aštrumą - kaip po apkepimo, kuris dažnai būna tik pliusas. Svogūną reikia nuplauti, leisti išdžiūti ant rankšluosčio, supjaustyti, po to sudėti į vieną sluoksnį į padėklus ar plačias plokšteles su šonais, sudaryti į krūvas ir nusiųsti į šaldiklį. Kai gabalai užšąla (maždaug po 8 valandų), juos reikia supilti į pakuotes, kad jie užimtų mažiau vietos. Šis metodas padės gauti purų prieskonį, o šeimininkei nereikės sulaužyti viso ledinio gabalo.

Antrasis originalus būdas yra sūdymas. Gabalai sudedami į stiklinius sluoksnius, kiekvienas iš jų dosniai sūdomas. Daržovę ir žalumynus galite verpti taip pat, kaip ir su agurkais ar moliūgais - marinuoti prieskoniai pasirodo skanūs ir aštraus skonio.

Trečias neįprastas būdas tinka tiek šviežiems, tiek pakepintiems svogūnams. Esmė - pasigaminti padažą svieste: sumaišykite jį su svogūnais ir bet kokiais prieskoniais pagal skonį. Padažas skirtas paruoštų patiekalų paruošimui ar virimui. Pagrindinis pranašumas yra tas, kad svogūnai išlaiko dėmę. Ruošinį laikykite šaldiklyje.

Ir, žinoma, žalieji svogūnai džiovinami: saulėtame balkone ar specialiame aparate, kraštutiniais atvejais, orkaitėje su atidarytomis durimis (temperatūra - apie 50 laipsnių, skiltelėmis - apie 5 mm ilgio ir ne daugiau kaip 1 cm pločio ir aukščio). Šis prieskonis yra pastebimai prastesnio aromato ir skonio nei švieži ar sūrūs svogūnai, tačiau jis tikrai guli ilgiau nei mėnesį (ypač uždarose dėžutėse) ir neįgyja neįprasto skonio.

Nesivaržykite nusipirkti daug svogūnų sezono metu, kai jame pilna sulčių ir nebrangu, nebijokite dosniai jo sodinti į lovas - išsaugoti daržovę nėra problema, o ji džiugins jus savo skoniu ir nauda visiems rudeniui, o net žiemai - pavasariui.