Ar galima parmezaną užšaldyti ir laikyti šaldiklyje?

Delikatesiniai sūriai, kuriuos ilgai brandina, paprastai yra brangūs, todėl namų šeimininkės stengiasi išsaugoti po virimo likusį gabalą. Dažnas klausimas - ar galima parmezaną užšaldyti šaldiklyje? Jūs galite. Šaldant ir atšildant, jis praktiškai nepraranda savo skonio. Maksimalus laikymo laikas šaldiklyje yra 6 mėnesiai.

Kaip laikyti parmezaną šaldiklyje?

Galite užšaldyti sūrį. Tai daryti yra prasminga, jei produkto nebuvo galima pilnai panaudoti arba jei pakuotė nebuvo užplombuota. Jis bus laikomas šaldiklyje ilgą laiką, iki šešių mėnesių (esant žemesnei nei 8 laipsnių temperatūrai).

Užšaldant reikia atsižvelgti į keletą savybių:

• Parmezanas yra labai kietas sūris, jį galima užšaldyti visą.
• Jei planuojate produktą naudoti nedaug, bus teisinga pirmiausia jį padalyti į porcijas (kiekviena po 50, 100, 200 g).
• Tarkuotą parmezaną taip pat galima užšaldyti!
• Naudokite drėgmei atsparias ir hermetiškas pakuotes. Sūrį galite įvynioti į maišą, vaško popierių ar foliją. Tada jis turėtų būti papildomai dedamas į sandarų indą.
• Pasirašykite pakuotę. Būtinai nurodykite rūšį, užšalimo datą ir galiojimo laiką.

Kartais po užšalimo sūris tampa trupinis ir lengvai sutrūkinėja. Tai neturi įtakos skoniui. Naudokite jį patiekalų ir padažų gaminimui.

Sūris atitirpinamas palaipsniui. Kuo lėčiau atšildysite, tuo geriau išlaikys drėgmę ir pradinį skonį. Šaldytas produktas pirmiausia turi būti perkeltas iš šaldiklio į šaldytuvą.

Kiti ilgalaikio saugojimo būdai

Kietasis sūris ilgą laiką laikomas šaldytuve, jei tenkinamos kelios sąlygos. Geriausias pasirinkimas yra sudėti į vakuuminį maišą. Tokios pakuotės nuolat naudojamos profesionalioje virtuvėje, jos vis dažniau perkamos namams. Parmezanas, supakuotas arba savaime užsandarintas plėvele, 6 mėnesius laikomas +2 iki +8 temperatūros ir 90% oro drėgmės (apatinėje šaldytuvo lentynoje).

Kitas metodas apima laikymą šaldytuve pergamentiniame popieriuje ir folijoje. Pirmiausia turite įvynioti sūrio gabalėlį į popierių, o po to apvynioti folija ant viršaus. Jei jis tarkuotas, galite pasidaryti pergamento maišą - savotišką kūgio formos taurę. Dviguba pakuotė užkirs kelią fermentų skilimui, oro sąlygoms, išdžiūvimui, taip pat kvapams absorbuoti. Šioje formoje parmezanas gali būti laikomas šaldytuve maždaug 10 dienų.

Dideliais gabalėliais sūris geriau konservuojamas nei tarkuotas ar supjaustytas.

Parmezanas yra labai kietas sūris ir laikomas ilgiau nei kitos veislės. Vakuuminė pakuotė suteikia saugumą 6 mėnesius. Ir nesvarbu kur - šaldytuve ar šaldiklyje. Sūrį užšaldyti prasminga tik atidarius pakuotę ir neplanuojant produkto naudoti per kitas 10 dienų.