Vištienos ir putpelių kiaušinių šviežumo tikrinimo metodai

Dėl įvairių maistinių savybių ir vertingų komponentų vištienos kiaušiniai pelnytai mėgstami įvairių šalių gyventojų. Bet tik jei žinote, kaip patikrinti kiaušinių šviežumą, tikrai galite tikėtis gauti norimą naudą nerizikuodami maistu.

Šiandien miesto gyventojai maistą dažniausiai valgo kiaušiniais. Nepaisant to, kad jų pakuotės paprastai turi priimtiną galiojimo laiką, ekspertai rekomenduoja organizuoti papildomus gaminių patikrinimus. Norėdami nustatyti produkto kokybę, nėra visai sunku, jums tiesiog reikia naudoti įgaliotas priemones ir pasitikėti savo priežiūra.

Patikrinkite vištienos kiaušinių šviežumą vandenyje ir šviesoje?

Jei būtina nustatyti gaminio, kuris jau yra namuose, šviežumo laipsnį, lengviausia tai padaryti vandeniu. Tai yra prieinamas ir patikimas pasirinkimas, leidžiantis gana tiksliai nustatyti kiaušinio gyvenimą. Šis požiūris atsiranda dėl maisto komponento struktūros. Po apvalkalu yra dvisluoksnis apvalkalas, laisvai perduodantis šviesą, drėgmę ir orą, tačiau tik vienašališkai. Dėl to viename iš polių susidaro mopsas - dalis, užpildyta oru. Kuo senesnis kiaušinis, tuo didesnis unikalus formavimas.

Eksperimentui mes tiesiog užpildome gilų indą vandeniu (bent 10 cm) ir nuleiskite į jį maisto produktą. Šviežias produktas liks dubenėlio apačioje. Senesni nei savaitės viščiukų kiaušiniai nuo paviršiaus nuslinka neryškiai. Jei mėginys plūduriuoja vandens paviršiuje, tada jis yra beviltiškai supuvęs ir jam jau yra mažiausiai mėnuo.

Patarimas: Kai kurios namų šeimininkės pataria į vandenį įpilti druskos ar jūros druskos, nurodydamos, kad rezultatas bus tikslesnis. Praktiškai jokio skirtumo nematyti, tik daroma žala gaminiui.

Be to, yra dar vienas būdas ingrediento šviežumui nustatyti naudojant pugi. Eksperimentą galima atlikti ne tik namuose, bet ir pačioje parduotuvėje. Mes pasirenkame vieną pavyzdį ir atidžiai ištiriame jį per šviesią lempą, kurios galia ne mažesnė kaip 100 vatų.

Reikėtų pabandyti apsvarstyti, ar filmas yra neryškiame objekto gale. Dietinio ingrediento klirensas turėtų būti ne didesnis kaip 4 mm, valgykloje leidžiamas mopsas iki 8 mm. Vištienos kiaušiniai, kurių ši ertmė yra didesnė, laikomi pasenusiais.

Jei žinote, kokių ženklų reikia ieškoti slenkant kiaušinį, galite sužinoti daug įdomių dalykų apie produktą:

1. Trynys turėtų būti griežtai centre, leidžiama tik nedidelį poslinkį. Jei komponentas prikaltas prie apvalkalo arba jo kraštai yra tokie neryškūs, kad sunku ką nors nustatyti, produktas sugadinamas.
2. Susiformavęs embrionas bet kokia forma yra nepriimtinas.
3. Taškinis kraujo taškymas yra priimtinas. Jei krešulys suformuoja žiedą, ingrediento geriausia atsisakyti. Net terminis apdorojimas nepagerins jo kokybės.
4. Tamsios dėmės yra mikrobų patekimo į pagrindinę kamerą požymis. Tokie vištienos kiaušiniai dažnai sukelia apsinuodijimą maistu.
5. Kartais rožinis atspalvis baltymuose atsiranda net šviesoje, o trynys - raudonai oranžinis. Tai yra kraujo patekimo į kamerą pasekmės. Iš tokio produkto nebus daroma žala, bet ir minimali nauda.

Be to, nėra mažiau informatyvių ir patikimų kiaušinių kokybės nustatymo metodų.Tiesa, jų naudojimas yra naudingas tik dažnai dirbant su komponentu, nes daugeliu atvejų gaminį reikės palyginti su jo optimalia būkle.

Kitos gaminio kokybės kontrolės galimybės

Šie metodai turėtų tapti įpročiu ir nesvarbu, ar vištienos kiaušiniai parduotuvėje įvertinami, ar jų kokybė nustatoma prieš gaminant maistą namuose:

1. Apsvarstykite apvalkalo paviršių. Šviežias komponentas yra šiek tiek šiurkštus ir purus. Subrendę ir seni produktai praranda šiuos ženklus, išsiskirdami kaip lygus apvalkalas su blizgesiu ir melsvu atspalviu.
2. Toliau šiek tiek išspauskite ingredientą, kad pajustumėte lengvą turinio vibraciją, ir suplakite. Šviežias produktas nesvyra apvalkalo viduje ir beveik nejaučiamas. Jei kiaušinio viduje kažkas mirguliuoja ir plekšnės, tada geriau jo nenaudoti.
3. Net produktas, praėjęs visus patikrinimo etapus, gali būti prastos kokybės. Tai paaiškės pašalinus jį iš apvalkalo. Pirma, švieži kiaušiniai neturi kvapo. Jei jaučiate bent keletą užrašų, turėtumėte pagalvoti apie jų naudojimo saugumą. Antra, šviežio kiaušinio baltymai labiau primena želė, o ne skystą ir nepasiskirsto visoje plokštelėje. Trynys turi būti elastingas, stiprus, iškilęs virš baltymo paviršiaus.

Taip atsitinka, kad net tie komponentai, kurie atitinka visus aukščiau išvardintus reikalavimus, po terminio apdorojimo įgyja specifinį aštrų vandenilio sulfido kvapą. Tai yra netinkamo įvertinimo ar nepastebimo mikrobų dauginimo rezultatas. Ingredientas neturi būti vartojamas, jis turės būti išmestas.

Kaip greitai patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą?

Sparčiai augantis putpelių kiaušinių populiarumas atsiranda dėl jų maistinių savybių ir malonaus skonio. Nepaisant to, kad šis produktas yra gana brangus, o pardavėjai tam skiria ypatingą dėmesį, geriau būti atsargiems ir atlikti privalomą kokybės vertinimą.

Parduotuvėje galite atlikti šiuos veiksmus:

1. Mes randame padidėjusio jautrumo kontrolines skales ir iš eksperimentinės dėžutės pasvėrėme porą putpelių kiaušinių. Vieno ingrediento svoris turėtų būti apie 12 g. Kuo senesnis produktas, tuo lengvesnis jis tampa.
2. Jei nėra tinkamų svorių, galite palyginti keletą dėžių ir pasiimti sunkiausią.
3. Po to būtinai apžiūrėkite kiekvieną instanciją. Geriau atsisakyti putpelių kiaušinių su įtrūkimais ar pažeidimais ant lukšto. Netgi mikroskopinio tarpo užteks, kad bakterijos patektų ir sugadintų turinį.

Jau namuose būtinai reikia atlikti testą su vandeniu. Putpelių kiaušiniams galioja tos pačios taisyklės, kaip ir vištienos kiaušiniams. Po to mes sulaužome produktus ir įvertiname apvalkalo turinį. Trynys nebūtinai yra baltymo viduje, jis gali būti šalia jo. Svarbiausia, kad komponentai išlaikytų savo formą ir neplistų.

Vištienos ir putpelių kiaušiniai, net jų mitybos etape, yra laikomi alergenais. Laikui bėgant jautrinančios savybės tik didėja, todėl vaikai ir pagyvenę žmonės gali valgyti tik šviežiausią maistą. Bet net ir suaugusieji neturėtų rizikuoti bandydami pagerinti abejotino komponento kokybę termiškai apdorodami.