Kiek laiko galite saugiai laikyti įvairių rūšių mėsą šaldiklyje?

Kiek mėsos galima laikyti šaldiklyje, yra platus klausimas. Pirma, svarbu jo išvaizda. Naminiai paukščiai, tokie kaip vištiena, arba stambi artiodaktilinė mėsa (jautiena ar kiauliena) nevienodą laiką laikomi šaldiklyje. Atskirai padėkite su malta mėsa, atvėsinta mėsa ar supjaustytais šaldytais gabalėliais.

Antra, svarbu temperatūra, kurioje verta laikyti vištieną, jautieną ar kiaulieną šaldytuve ar šaldiklyje. Tada - patiekalų rūšys, kurios padės maistui ilgiau išlikti šviežiam. Kai kurie nestandartiniai patarimai prailgina produkto šviežumą.

Laikantis pagrindinių taisyklių, mėsos tinkamumo laikas gali būti žymiai pailgintas, net jei tai yra ne sušaldyta, bet atšaldyta arba malta mėsa, kuri visada blogėja.

Kiek dienų galite laikyti įvairių rūšių mėsą šaldiklyje?

Pramoniniuose šaldikliuose bet kokį maistą galima laikyti dešimtmečius, tačiau standartiniam namų šaldikliui galioja griežtesni terminai, todėl pirkdami maistą turite būti atsargūs.

1. Galvijų produktai (kiauliena, jautiena ar ėriena) turėtų būti laikomi užšaldyti nuo 4 mėnesių iki metų.
2. Paukštiena (visos vištienos, žąsies skerdenos ir tt) gali greičiau sugesti. Jis gali būti laikomas šaldiklyje ne ilgiau kaip metus, tačiau po 8-9 mėnesių skonis prarandamas.
3. Paukštiena (vištiena, kalakutiena, antis), supjaustyta gabalėliais, gali ramiai meluoti iki 8 mėnesių.
4. Sunkiau nuspėti, kiek mėsos gali būti šaldiklyje net ir žemiausioje temperatūroje. Bet koks atšaldytas maistas (malta mėsa, subproduktai) kurį laiką jau gulėjo parduotuvėje. Apytikslis šaldytos maltos mėsos galiojimo laikas yra 4 mėnesiai, tačiau visada turėtumėte patikrinti tinkamumo laiką ant pakuotės ir mintyse atimti kitą mėnesį. Prekybos centrai dažnai nusideda, lipdami lipdukus su pagaminimo data, jei kažkas paseno.

Patarimas

Jei reikia virti vištieną, gulėjusią šaldiklyje ilgiau nei nurodytą laiką, verta ją virti bent pusantros valandos. Įvairūs prieskoniai padės atsikratyti nemalonaus senos mėsos kvapo, tačiau jūs turite būti tikri, kad mėsa nebuvo atšildyta daugiau nei vieną kartą, kitaip ji nebebus tinkama virti.

Kiek laiko mėsą galima laikyti šaldiklyje esant skirtingai temperatūrai?

Mėsą geriausia laikyti laikantis lentelėje nurodytų temperatūros sąlygų.

Šaldiklyje, ° C	Maksimalus saugojimo laikas
-4… 0	2 dienos
-5… -12	4 mėnesiai
-12… -17	7–8 mėnesiai
-17… -24	Vieneri metai

 

Patarimas

Jei namas išjungė šviesą, per 2-3 valandas nieko neįvyks, neturėtumėte jaudintis. Tačiau išjungus energiją ilgesniam laikui paukštis gali pablogėti. Esant tokiai situacijai, produktas turi būti išimtas iš šaldiklio ir tarkuotas actu arba citrinos rūgštimi, o po to maistą padėkite į vėsiausią namo vietą.

Vištienos ar jautienos negalima per ilgai laikyti šaldytuve, esant 0 ° ... + 4 ° temperatūrai. Tokiu atveju jį reikės sudėti į specialų indą: plastikinį, emaliuotą ar stiklinį, o vietoj dangčio naudoti popierinį rankšluostį ar servetėlę.

Atsakymas į klausimą, kaip mėsą laikyti šaldytuve, yra paprastas - ne ilgiau kaip dvi dienas. Per tą laiką jis turi būti išvirtas arba užšaldytas, kitaip produktas pablogės. Jei produktas yra sumaltas arba susmulkintas (ypač naminių paukščių: vištienos, anties ir kt.), Laikymo laikas šaldytuve yra 12 valandų - pusė pirmo karto.

Patarimas

Jei mėsos neįmanoma laikyti šaldiklyje ar šaldytuve, norint išsaugoti šviežumą, produktą rekomenduojama apvynioti audiniu, suvilgytu salicilo rūgšties tirpale, kurį galima nusipirkti vaistinėje. Taip pat, norėdami išsaugoti gaivumą, galite įmerkti paukštienos gabalėlį į ledinį pieną ar jogurtą. Bet kuris iš pateiktų būdų išsaugo produkto šviežumą ne ilgiau kaip 10 valandų.

Taigi, mėsa gana ilgai gali gulėti šaldiklyje. Stambių gyvūnų mėsos produktai, tokie kaip jautiena ar kiauliena, gali būti laikomi metus ar ilgiau, tačiau paukštiena, tokia kaip vištiena ar kalakutiena, gali būti laikoma žemoje temperatūroje ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Svarbiausia tiksliai žinoti maisto, ypač malto mėsos ar nesmulkintų gabalų, „atšaldytą“ prieš perkant, amžių.

Avarijos atveju mes davėme patarimų, kaip pratęsti tinkamumo laiką, naudojant „liaudies“ metodus, tačiau net ir tada laikas bus apribotas iki 10 valandų.

Jums bus įdomu perskaityti straipsnį apie kaip laikyti mėsą, kai nebuvo šaldytuvų