Ar sviestas gali pasidaryti blogas šaldytuve ir šaldiklyje

Sviestas yra skanus, kaloringas ir saikingai ypatingai naudingas produktas. Jis paruoštas iš labai plaktos grietinėlės. Ar tai reiškia, kad aliejus nebegali blogėti? Ne - produktas turi būti laikomas šaldytuve. Kiek sviesto saugoma? Priklausomai nuo kompozicijos ir temperatūros kameroje, nuo 5 iki 120 dienų.

Standartinės datos

Jei pažvelgsite į GOST, yra vidutinis sviesto tinkamumo laikas. Jie priklauso nuo šių veiksnių:

• produkto sudėtis
• jo riebalų kiekis
• oro temperatūra
• pakavimo medžiaga.

Taigi paprastas pergamentas produktą apsaugo blogiau nei folijoje - juosta daugiau praranda drėgmę, aktyviau renkasi kvapus, greičiau apdoroja oksidaciją ir polimerizaciją, o laikant šaltyje, o ne šaldiklyje, paspartėja bakterijų vystymasis. Dėl to pasirodo darbuotojai - tamsi ir beskonė danga ant laikiklio.

Lentelė. Standartinės krepšelio sąlygos, dienos.

Lentelėje pateikti skaičiai yra skirti pakuoti folijoje ant popieriaus pagrindo. Pergamentiniame aliejuje šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 20 dienų, šaldiklyje - iki 25-30 dienų.

Patarimas
Plastikinėse hermetiškose talpyklose, dirbtiniame popieriuje ir kitose pakuotėse, kurios neleidžia patekti orui, pelėsiui gresia aliejus (nebent jis slypi šaldiklyje). Užpildykite kraštą taip, kad aliejus nebūtų sandariai užkimštas, bet ir nevėdintų.

Kuo mažesnis aliejaus gabalas, tuo greičiau jis nusidėvės. Todėl atidarius pakuotę geriau ją greitai suvalgyti ir išleisti gaminant maistą.

Kodėl ant pakuotės yra pervertinta figūra

Šiandien pakuočių tinkamumo laikas dažnai viršija standartą. Taip yra dėl gamintojo nesąžiningumo (galiojimo laikas nurodytas aliejui, įpiltam į statines ar dėžutes, pavyzdžiui), arba dėl gamybos specifikos.

Kas prailgina galiojimo laiką:

1. Pasterizavimas. Žalia grietinėlė lengvai pateks į aliejų bakterijas, todėl namų produktas yra blogesnis. Po pasterizacijos aliejus 45 dienas gali gulėti šaldytuve (neatidarytas).
2. Varškė. Be tradicinio, gaminamas ir grietinės sviestas - grietinė. Jis laikomas ilgiau nei tradicinis, tačiau jo skonis šiek tiek skiriasi.
3. Vakuuminis Aliejus į išleidimo čiaupą tiekiamas varžtu, kaip mėsa mėsmalėje. Dėl to iš gaminio išsiskiria drėgmė, gatavas laikiklis yra perdžiūvęs viduje ir drėgnas išorėje - tai sumažina laikymo laiką. Bet jei aliejus pakuojamas vakuume, produkte lieka drėgmės.
4. Homogenizavimas - jei įranga neleidžia sukurti vakuumo, aliejus prieš tiekiant į pildymo mašiną yra smulkiai supjaustytas. Taigi drėgmė išsiskiria pastebimai mažiau, produktas yra vienodesnis ir tarnauja ilgiau.
5. Išsaugojimas. Įvairūs specialūs priedai gali pratęsti galiojimo laiką, tačiau galutinis produktas nėra pats naudingiausias ir saugiausias.

Priešingai, saldikliai, druska ir kitos kvapiosios medžiagos sutrumpina aliejaus galiojimo laiką.

Patarimas
Pirkdami pakuotę, įvertinkite sudėtį. Restauruotas ar normalizuotas kremas yra prastos kokybės požymis. Tačiau pasterizuotas pasisako už produktą. Neturėtų būti jokių papildomų įdarų (išskyrus druską, cukrų, kakavą ir tt - pagal skonį).

Kaip laikyti

Geriausia, kad aliejus būtų laikomas išklotoje (popierinėje) folijoje, sandariai supakuotoje. Tačiau sumuštiniams tokį aliejų laikyti nepatogu - žurnalas „purelux.decorexpro.com/lt/“ rekomenduoja nusipirkti stiklinę, fajansą ar maistinį plastikinį tepalą su dangteliu.

Stalo įrankiai apsaugos produktą nuo oro pertekliaus, tačiau neleis jam užsičiaupti. Tačiau kai tik aliejus pasibaigia, tepalą reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti, kad atsikratytų oksidacijos ir bakterijų dauginimosi produktų. Priešingu atveju naujas laikiklis pradės blogėti greičiau.

Jei planuojate aliejų naudoti retai, geriausia jį krauti į šaldiklį. Dėl to, kad aliejus užšąla, skonis nepablogėja. Svarbiausia jį atitirpinti palaipsniui, šaldytuve (jei planuojate gaminti sumuštinius ar pyragus), tačiau galite iškart mesti į košę - jis pasiskirstys šiek tiek lėčiau nei minkštas.

Aliejuje gausu riebalų, kurie suteikia energijos visai dienai, vitaminų A, B ir kitų vertingų elementų. Tinkamai laikykite, o produktas ilgai nekenks ir džiugins buitį skoniu ir gėriu.