Varškės laikymo šaldytuve ir šaldiklyje taisyklės. Kiek galite varškės sūrį laikyti šaltai?

Pirkdami skanų ir sveiką pieno produktą, supakuotą į nepaženklintas pakuotes, nenurodant galiojimo pabaigos datų, daugelis namų šeimininkių pasimeta - kiek varškės sūrio laikoma be priedų ir konservantų? Daugelis tiesiog įdėjo produktą į tinkamą skyrių šaldytuve ir sutelkė dėmesį į jo kvapą bei skonį. Tai labai pavojingas požiūris, kuris gali sukelti apsinuodijimą, jei ne apsinuodijimas, virškinimo sutrikimas.

Sugadinta kompozicija iš karto nesuteikia rūgštaus aromato ir skleidžia kartumą. Tai yra tolimo skilimo procesų požymiai. Geriausias pasirinkimas yra įsigyti nedidelį kiekį varškės, kuri yra valgoma dienos metu. Tiems, kurie mėgsta pirkti produktą dideliais kiekiais, yra rekomendacijų, kurios padės išlaikyti jo šviežumą.

Pagrindinės varškės laikymo šaldytuve taisyklės

Namuose paruošto varškės tinkamumo laikas yra apie dvi dienas. Po to produktas gali būti toliau vartojamas, tačiau jame esančių naudingų komponentų kiekis jau bus minimalus. Toks varškės sūris idealiai tinka gaminant varškės blynus, sūrio pyragus, koldūnus ir kitus skanius produktus.

Be to, yra keletas rekomendacijų, kaip laikyti varškę, nors tai gali šiek tiek pailginti kompozicijos tinkamumo laiką šaldytuve:

1. Šviežią produktą geriausia laikyti maisto folijoje, o ne maiše. Ypatingais atvejais galite naudoti audinio maišelį, anksčiau sudrėkintą vėsiame virintame vandenyje ir atsargiai išspaustą.

Patarimas: prieš dedant gaminį į šaldytuvą, jį reikia atsargiai sutraiškyti. Jei neskaidysite tankios gvazdikėlių, vėsumas nepasieks jų vidinių sluoksnių, ir jie greitai pablogės iš vidaus.

1. Gautas dizainas negali būti dedamas tiesiai ant lentynos. Jis turi būti išimtas į plastikinę ar emaliuotą talpyklą. Mes neuždengiame dangčio labai sandariai, ant dugno uždedame gabalėlį cukraus.
2. Norėdami laikyti varškę, turite naudoti zoną, kurioje yra žemiausia temperatūra.
3. Laikoma, kad optimalus šviežio produkto laikymo indikatorius yra nuo 0 iki + 2ºС.

Net tokiomis sąlygomis varškės sūrio nerekomenduojama laikyti ilgiau kaip 3-4 dienas. Be to, yra labai senas metodas, kuris, nors ir nepratęsia produkto galiojimo laiko, leis jam išlikti labai šviežiam per visą laikotarpį. Mes paimame molio puodus, padengtus glazūra, plauname ir džioviname. Į dugną supilkite rupios druskos sluoksnį, ant viršaus uždėkite ant skalbinių skiautelės išklotos varškės, sutrinkite. Mes sudrėkiname silpnos druskos koncentracijos medvilninio audinio atvartą, uždengiame konstrukciją, užmauname kraštus. Ant viršaus galite įdėti plokštelę su šiek tiek priespaudos.

Kaip laikyti varškę šaldiklyje?

Ne visi žino, kad varškę galima užšaldyti. Rekomenduojama naudoti metodą kraštutiniais atvejais, nes po tokio apdorojimo kompozicija praranda bent trečdalį visų naudingų komponentų. Kitas požiūrio minusas yra tas, kad atšildžius masę, ji tampa daug sausesnė nei prieš perdirbant. Dažniausiai jai leidžiama ruošti desertus ir pyragus.

Pati procedūra atliekama pagal šią schemą:

• Mes paimame plastikinį maisto indą, įklijuojame jį plonu audiniu be pūkelių, jį galite pakeisti popieriniu rankšluosčiu. Ant viršaus paskleiskite sutrintą varškę, kuo mažesni gabaliukai, tuo lengviau atvėsti.
• Mes įsitikiname, kad konteinerio sienos nėra padengtos drėgme, sandariai uždenkite jį dangčiu ir nusiųskite į atitinkamą kamerą, kad užšaltų.
• Galite naudoti kitą būdą, kai ryšuliai su varške, apvyniota folija ar audiniu, paprasčiausiai išdėstomi šaldiklyje. Taigi produktas labai greitai užšaldys, tačiau jo tekstūra po atitirpinimo pastebimai pablogės.

Kompozicijos tinkamumo laikas priklauso nuo temperatūros, kurioje ji turėtų būti užšaldyta. Laikant -2ºС nerekomenduojama laikyti ilgiau kaip savaitę. Jei temperatūra yra nuo -12 iki -18ºС, tada laikotarpis padidėja iki dviejų savaičių. Šaldiklyje, kuriame gali būti apie -25 ° C temperatūra, masė išliks tris savaites. Šiuolaikiniuose galinguose buitiniuose prietaisuose, kurių temperatūra yra -35ºС, varškę galima laikyti mėnesį ar net šiek tiek ilgiau.

Varškės atitirpinimo specifika

Valdovės, norinčios užšaldyti kompoziciją, turi atsiminti svarbius jos paruošimo tolesniam naudojimui punktus. Norėdami teisingai atitirpinti masę, ją reikia įdėti į šaldytuvą ant vienos iš bendroje kameroje esančių lentynų. Visas manipuliavimas užtruks mažiausiai 10–12 valandų, todėl manipuliavimu turite pasirūpinti iš anksto. Griežtai draudžiamos bet kokio papildomo šiluminio poveikio galimybės.

Kompozicijos negalima išdėstyti net kambario temperatūroje. Vienintelis dalykas, kuriam leidžiama papildomai paveikti procesą, yra šlapias skudurėlis, kurį reikia suvynioti išėmus iš šaldiklio.

Jei laikysitės šių taisyklių, galite reguliariai vartoti maistingą produktą, kuris naudingas sveikatai ir nerizikuoja. Jei įtariate, kad produktas sugadintas, turite nedelsdami jį išmesti ir nebandyti jo naudoti net kaip pyrago, sūrio pyrago ar koldūnų įdarą.