Ar grikius galima laikyti šaldytuve, kaip greitai jie pasiseks?

Pagal taisykles, virti grikiai laikomi šaldytuve. Košės tinkamumo laikas svyruoja nuo 1 iki 7 dienų. Toks platus asortimentas - dėl to, kad yra daugybė būdų virti javus. Jis gali būti virinamas vandenyje arba piene, troškintas su mėsa, įpilkite sviesto arba palikite košę „pliką“. Bet kokiu atveju svarbu laikytis grikių laikymo taisyklių - tada jie kuo ilgiau išliks skanūs ir sveiki.

Tinkamumo laikas šaldytuve

Virti grikiai laikomi daug mažiau nei žali. Kad po kelių valandų jis nepablogėtų, po virimo dedamas į šaldytuvą.

Paruoštų grikių ir jų patiekalų tinkamumo laikas:

• Virti grikiai vandenyje ir aliejuje laikomi šaltai ne ilgiau kaip 3 dienas.
• Košė ant vandens be aliejaus gali stovėti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Tačiau nuo 4 dienos jis praranda ne tik aromatą ir skonį, bet ir naudingas savybes.
• Grikiai su mėsa ilgai neliks. Košę su vištienos krūtinėlėmis rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas, o su kiaulienos, jautienos ar mėsos padažu - ne ilgiau kaip 1–2 dienas.
• Grikių košė piene blogėja greičiau nei kitos. Jis turi būti valgomas iškart po virimo. Maksimalus leistinas šaldytuvo galiojimo laikas yra viena diena.
• Daiginti grikiai išlieka naudingi ir nepablogėja 2–3 dienas.

Jei lauke žiema, su tokiu pat pasisekimu paruoštus grikius galima laikyti balkone (lodžijoje). Esant +4 ° C temperatūrai košė be priedų ramiai stovės 3 dienas, o užšalusi - iki 7 dienų.

Sandėliavimo taisyklės

Kad grikiai nepablogėtų anksčiau laiko, turite atsiminti apie tinkamas laikymo sąlygas.

Pagrindiniai grikių košės priešai yra aukšta temperatūra ir didelė drėgmė. Jie prisideda prie greito mikroorganizmų, pelėsių dauginimo. Dėl netinkamo laikymo gatavi grikiai gali labai greitai sugesti - atvėsti, prarasti skonį ir maistinę vertę. Norint išvengti tokių rūpesčių, reikia laikytis šių taisyklių:

• Virtus grikius laikykite tik šaltai (šaldytuve ar šaldiklyje).
• Sandėliavimui reikia naudoti tinkamą talpyklą - stiklinę, metalinę ar keraminę - su sandariai uždaromu dangčiu. Nerekomenduojama naudoti plastiko ir folijos.
• Jei iškepėte per daug grikių ir negalite jų valgyti kitas 2–3 dienas, turėtumėte užšaldyti dalį košės.
• Grikių košė, kaip ir bet kuri kita, labai greitai sugeria kvapus. Todėl jį reikia laikyti šaldytuve esančioje lentynoje atskirai nuo stipraus kvapo produktų (žuvies, citrusinių vaisių ir kt.).
• Rekomenduojama virtų grikių laikymo temperatūra yra nuo +2 iki +4 ° С (ant vidurinės lentynos šaldytuve).

Negalima virti per daug grikių vienu metu. Tik šviežiai paruošta grikių košė džiugins jūsų kūną maksimaliu naudingų elementų kiekiu. Po 2–3 dienų po virimo jis tampa praktiškai nenaudingas (kalorijų kiekis nesikeičia, tačiau vitaminai ir mineralai dingsta be pėdsakų).

Laikymas šaldiklyje

Be šaldytuvo, virti grikiai gali būti laikomi ir šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, košė turi būti dedama į maisto indą su dangčiu. Prireikus jis atšildomas, pašildomas ir patiekiamas ant stalo. Tai labai patogu, kai visiškai nėra laiko virti ar yra daug paruoštos grikių košės, ir jūs negalite jo suvalgyti per 3–7 dienas. Be to, užšaldymas leidžia sutaupyti didžiąją dalį maistinių medžiagų. Paruošti šaldyti grikiai laikomi 2–3 savaites.

Grikius geriau atitirpinti palaipsniui.Tai yra, pirmiausia perkelkite jį iš šaldiklio į šaldytuvą, palaukite, kol jis pasisuks nuo ledo iki purios košės, ir tada pašildykite.

Kiek laiko virti grikiai gali stovėti ant stalo?

Lauko šaldytuve grikiai gali būti laikomi tik neapdoroti. Kambario temperatūroje (vidutiniškai +18 laipsnių) jis išsilaiko kuo ilgiau - 20–24 mėnesius.

Šiltas oras yra drėgmės ir šalčio priešas, kurio grikiai nemėgsta. Paruošta košė, priešingai, netoleruoja šilumos. Esant +8 laipsnių ir aukštesnei kambario temperatūrai, kenksmingi mikroorganizmai jame pradeda daugintis katastrofiškai. Laikyti patalpoje galima 3–24 valandas.

Yra 4 tikri požymiai, kad virtų grikių nebeliko:

• blogas kvapas;
• rūgštus arba sūrus skonis;
• pelėsiai
• gleivės keptuvės apačioje su koše.

Jei randamas bent vienas iš šių požymių, košės negalima valgyti, ji turėtų būti išmesta. Nereikia bandyti kepti, virti, plakti nemalonaus poskonio su pagardais - tokie eksperimentai kupini apsinuodijimo.

Grikių košė yra dažnas svečias ant vidutinės rusų šeimos stalo. Daugelis jį valgo beveik kiekvieną dieną. Todėl kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kiek ir kaip laikomi paruošti grikiai. Jei nesilaikoma taisyklių ir laikymo sąlygų, produktas gali būti užnuodytas. Piene virti grūdai bus mažesni už kitus, o ilgiausiai javai bus virinami vandenyje, nepridedant aliejaus. Jei jums ateityje reikės virti grikių košę, tada geriau griebtis antrojo metodo. Šildant maistą galima naudoti mėsą, sviestą ar kitus priedus.