Kiek laiko virtus burokėlius galima laikyti šaldytuve?

Burokėliai yra naudingas ir mėgstamas šakniavaisis, be kurio neįmanoma išsiversti ruošiant daugelį, taip pat ir atostogų patiekalų. Paprastai ši daržovė virta su marža, nes jai virti prireiks mažiausiai valandos. Todėl namų šeimininkėms labai nerimą kelia natūralus klausimas: kiek virtų burokėlių laikoma šaldytuve? Koks yra geriausias būdas jį paruošti ir supakuoti, kad jis išliktų gražus ir būtų naudojamas kuo ilgiau?

Kaip virti burokėlius šaldytuve?

Po virimo daržovės dažniausiai praranda didžiąją dalį savo maistinių medžiagų, bet ne burokėlius. Žinoma, negalima išsiversti iš dalies sunaikinus vitaminą C, tačiau vis dar yra nemažai naudingų junginių, nebijančių terminio apdorojimo. Virti burokėliai (vadinamieji burokėliai pietuose) išlaiko gydomąsias savybes ir tuo pačiu yra daug skanesni nei žali. Gaila, kad ilgai laikyti tokį produktą neveiks.

Jei iš anksto nuspręsta virti šakniavaisį palikti rezerve, turite atsiminti šias taisykles:

• Po virimo vanduo iš keptuvės turi būti nedelsiant nusausintas. Kuo ilgiau produktas bus karštame skystyje, tuo mažesnė tikimybė, kad jis bus ilgai laikomas. Be to, daržovė praras ryškią bordo spalvą ir praras daug naudingų savybių.
• Be šaldytuvo kambario temperatūroje, virta daržovė išsilaikys apie 12 valandų. Burokėlius reikia nusausinti neišimant žievelės, perkelti į sausą keptuvę ir uždengti.
• Šaldytuve nulupti ir supjaustyti burokėliai bus laikomi daug mažiau nei burokėliai su žievelėmis. Todėl, norint padidinti galiojimo laiką, nebūtina iš anksto valyti visų šakniavaisių iš karto. Geriau juos išvalyti, jei reikia, o likusius sudėti į šaldytuvą. Tačiau nuluptas produktas taip pat puikiai gulės 24 valandas ant šaldytuvo lentynos, jei jis anksčiau buvo dedamas į sandarų indą, o dar geriau - į vakuuminį maišą.
• Virtus burokėlius žievelėje galima laikyti nuo + 6 ° C iki + 10 ° C temperatūroje 10 dienų. Tai yra didžiausias rodiklis ir priklauso nuo įvairių veiksnių: įvairovės, paruošimo kokybės, šaldytuvo savybių. Nepakeičiama sąlyga yra laikyti jį uždarame inde ar specialiame maišelyje, kuris riboja deguonies patekimą.

Per visą burokėlių laikymo laiką reikia periodiškai ieškoti pakuotės ir patikrinti produkto būklę. Tai pašalins nemalonius netikėtumus, o netinkamiausiu metu paaiškės, kad daržovė netinkama naudoti.

Burokėlių laikymas šaldiklyje

Neapdoroti runkeliai keletą mėnesių laikomi rūsyje ar rūsyje. Tai neįtikėtinai sustingęs produktas, kuriam nereikia specialių laikymo sąlygų - jei tik jame nebus šalčio ir stiprios drėgmės. Tačiau miesto apartamentų gyventojams dažnai atimama galimybė laikyti dideles šviežių daržovių atsargas ir jie priversti griebtis šaldiklių.

Kiek virtų burokėlių galima laikyti šaldiklyje, priklauso nuo kelių veiksnių.

• kameros temperatūra;
• šakniavaisių veislės;
• virimo būdas.

-10 ° C temperatūroje burokėlių tinkamumo laikas bus ne daugiau kaip 3 mėnesiai. Jei kameroje yra -20 ° C, daržovės laikomos ilgiau - iki šešių mėnesių. Tuo pačiu metu jie išlaiko gana daug naudingų medžiagų, nors mažiau nei šviežiai paruoštuose šakniavaisiuose.

Prieš užšaldant, šaknys išvirtos, atlaisvinamos nuo žievelės, supjaustomos kubeliais, griežinėliais arba susmulkinamos ant rupios trintuvės ir sudedamos į hermetiškus maišus ar maisto indus.

Bet kurio produkto, ypač burokėlių, negalima užšaldyti du kartus. Vėl užšaldytos daržovės praranda visas likusias naudingas savybes.

Patyrusios namų šeimininkės „iš karto“ supakuoja daržoves, paruoštas šaldyti, į mažus maišus ir ant maišo nurodo datą, kada ruošinys buvo padėtas į šaldiklį. Tai leis lengvai sekti, kada pasibaigė šaldyto produkto galiojimo laikas.

Virti burokėliai puikiai laikomi šaldytuve ir šaldiklyje, tuo pačiu prarasdami skonį ir estetines savybes. Jei jums reikia greitai virti silkę po kailiu, barščiu ar įpilti daržovių į kai kurias salotas, labai patogu tokį gaminį turėti namuose. Svarbiausia yra tinkamai supakuoti gaminį ir laikytis laikymo sąlygų.