Ar įmanoma sūrį laikyti šaldiklyje: šeimininkės dalijasi savo patirtimi

Pirkdami sūrį dideliais kiekiais, rizikuojate apie tai pamiršti, o tada ant šaldytuvo lentynos pamatysite staigmeną - išdžiūvusį ar net sugadintą brangaus produkto batonėlį. Jei sūrio yra per daug, pabandykite jį laikyti šaldiklyje. Kai kurios produkto veislės puikiai sušaldys keletą papildomų mėnesių. Tai taip pat patogus būdas visada turėti picos ir kitų patiekalų ruošinį.

Kokie sūriai šaldiklyje sugadina

Paruoštas sūris ilgą laiką nėra laikomas, laikymo laikas šaldytuve skiriasi nuo 1 iki 2 savaičių, atsižvelgiant į produkto konsistenciją. Žemos šaldiklio temperatūros daro įtaką gaminio formai ir skoniui, tačiau tai yra mažesnis blogis, nes tinkamumo laikas pailgėja keliais mėnesiais.

Šeimininkė turi suprasti, kad iš šaldytų sūrio batonėlių išpjaustyti lygaus užkandžio nebeįmanoma. Konstrukcija tampa laisvesnė, supjaustyti gaminį be trupinių neveiks.

Taip pat yra veislių, kurioms užšaldyti draudžiama. Tai beveik visos minkštos grietinėlės ir varškės sūrio rūšys:

• rikota
• feta;
• maskarponė;
• fetos sūris
• Filadelfijoje
• naminiai varškės sūriai;
• netinka perdirbto sūrio produktui užšaldyti.

Gali atlaikyti užšalimą

Kietas veisles, taip pat pusiau kietas, galite laisvai laikyti šaldiklyje. Ten jie nepraras savo skonio ir aromato. Šios rūšys apima:

• gouda;
• Čederis
• Parmezanas
• edamas;
• Olandų
• Brie;
• Camembert ir kiti

Kai kurios namų šeimininkės porą mėnesių sėkmingai užšaldo minkštus sūrius: suluguni, fetos sūrį ir kt. Norėdami tai padaryti, jie užpildo sūrymu sūrymu arba nesmulkintomis išrūgomis ir deda į šaldiklį.

Kiek galite laikyti įvairių sūrių šaldiklyje

Šaldiklis gerai prailgina produktų galiojimo laiką. Net esant standartiniam –18 laipsnių laipsniui, sūris truks 3–4 mėnesius. Jei naudosite žemesnę temperatūrą, sūriai tarnaus ilgiau, tačiau nepamirškite, kad šaltis kenkia gaminiui.

Svarbus niuansas
Kuo didesnis sūris, tuo ilgiau jis laikomas. Visas baras bus valgomas iki šešių mėnesių, sūrio plokštelės - 3 mėnesius, traškučiai - pusantro mėnesio.

Kaip pjaustyti saugojimui + sūrio naudojimo būdai

Šiame punkte yra ir griežtų taisyklių rinkinys, ir keletas įdomių saugojimo eksperimentų. Ūkyje pravers visi patarimai.

Kelios svarbios kietojo sūrio laikymo šaldiklyje taisyklės:

1. Būtinai supakuokite gaminį, nes kitaip jis bus oras ir sugers pašalinius kvapus. Naudokite sandarias plastikines talpyklas, folijos lakštą, pergamentą.
2. Beje, sūrį geriau sudėti į atskirą šaldiklio skyrių, atokiau nuo žuvies, mėsos ir kitų produktų, turinčių ryškų kvapą.
3. Ant sūrio pakuotės pažymėkite įdėjimo į šaldiklį datą, kad nepamirštumėte produkto ir netyčia jo nenaudotumėte pasibaigus jo tinkamumo laikui.
4. Niekada daugiau neužšaldykite.
5. Į vieną pakuotę nedėkite skirtingų rūšių sūrių, kad jų kvapai nesimaišytų.
6. Jei įsigytas sūris jau įvyniotas į plastikinį maišelį, jums jo nereikia pakeisti nauju. Tai ypač pasakytina apie elitines mėlynojo sūrio veisles.
7. Nemėginkite laikyti galiojančio produkto žemoje temperatūroje.

Patarimas
Nepirkite brangių sūrių su pelėsiais dideliais kiekiais, nors šaldiklis leidžia juos laikyti ilgą laiką, tačiau jų kokybė pastebimai sumažėja.

Sūrio pjaustymas skirtingais būdais:

1. Patogiausia užšaldymo forma yra kubeliai. Tada jie naudojami įvairių tipų patiekaluose: sriubose, salotose, pyragaičiuose.
2. Visas sūris supjaustomas 250-500 g gabalėliais.
3. Sūrį sunku laikyti 1–1,5 cm storio plokštelėse, nes gabalai prilimpa. Metodas yra ilgas, tačiau jis vyksta: tiesiog padarykite pertvaras tarp pergamento plokščių.
4. Pabandykite užšaldyti tarkuotą sūrį. Jis paskirstomas porcijomis per paketus, išspaudžiamas visas oras, fiksuojamas (gerai, jei yra užsegimas). Kitas variantas - pasigaminti tarkuotą sūrį iš jau atšildyto viso rutulio.

Į atitirpinimo klausimą
Tai turėtų vykti palaipsniui. Pirmiausia išimkite gaminį ir perkelkite jį į apatinę šaldytuvo lentyną. Po kelių valandų išimkite sūrį iš prietaiso ir leiskite jam atšildyti ant stalo. Kuo tolygesnis atšildymo procesas, tuo sūris atrodys panašesnis į originalą.

Svarbu
Žurnalas „purelux.decorexpro.com/lt/“ atkreipia savo skaitytojų dėmesį, kad atšildžius kietąjį sūrį reikia sunaudoti per savaitę, o geriau - per pirmąsias tris dienas. Štai kodėl verta dalį produktų užšaldyti.

Dabar apie pagrindinį dalyką: kaip toliau naudoti atitirpintą sūrį? Užkandžiai iš jo nebeatrodo tokie estetiškai, todėl fermentuoto pieno produktą paskirstykite ant karštų sumuštinių, sumuštinių, traškučių, kurie bus naudingi picai ar makaronams įdaryti, kubeliai greitai ištirps sūrio sriuboje.

Pirkite sūrį savo malonumui ir mėgaukitės skoniu ilgiau, nei nurodo gamintojas. Užšalimas gali žymiai pailginti produkto galiojimo laiką.