Imbierų laikymo namuose galimybės

Įsigiję nuostabią šaknį, turinčią visą naudingų savybių ir unikalių kulinarinių savybių arsenalą, daugelis namų šeimininkių net nepagalvoja, kaip teisingai laikyti imbierą. Jie tiesiog laiko jį šaldytuve, be jokio perdirbimo, ir, jei reikia, nupjauna smulkias dalis.

Šviežias imbieras

Praktiškai šis požiūris laikomas neracionaliausiu. Tai leidžia labai trumpą laiką išsaugoti visus duomenis, kuriems jie mėgsta imbierą. Namuose šviežią produktą rekomenduojama perdirbti iškart po pirkimo, suteikiant jam optimalią maistinę formą. Renkantis būdą, būtina atsižvelgti į ingrediento kokybę, laikotarpį, kurį jis turi būti konservuotas, patiekalų, kuriuose jis bus dedamas, tipą.

Kaip laikyti imbierą šviežią?

Jei tiesiog įdėsite imbierą į šaldytuvo daržovių skyrių, galite tikėtis, kad per kelias dienas jis išlaikys pirminę kokybę. Iš anksto įpakavę šaknį į sandarius maišus, popierinius įvyniojimus ar maisto tarą, šis skaičius padidėja iki poros savaičių. Svarbiausia, kad rezervuare liktų minimalus oro kiekis.

Imbierą užkimštame maiše

Patarimas: labai rekomenduojama nenuvalyti gumbų nuo jų tankios odos. Natūralus apsauginis sluoksnis žymiai palengvins ingrediento laikymą ir užkirs kelią pelėsio ir tamsių dėmių atsiradimui ant jų paviršiaus.

Jei labai svarbu kuo ilgiau palikti produktą šviežią, tuomet turėtumėte naudoti galimybę laikyti šaldiklyje. Tokiu atveju sandariai apvyniokite šaknį lipnia plėvele, supakuokite ją į plastikinį maišelį su sandariu užsegimu, išleiskite perteklinį orą ir išimkite į pasirinktą skyrių. Taigi jis gali meluoti kelis mėnesius.

Šaldiklyje taip pat leidžiama laikyti susmulkintą produktą. Mes išvalome gumbą, susmulkiname, paskirstome ant paviršiaus, padengto pergamentu, ir laikome šaldiklyje, kol kompozicija sukietės. Tada mes perkeliame jį į konteinerius, kuriuos uždarome ir vėl siunčiame į šaltą. Atsižvelgiant į visas technines rekomendacijas, toks prieskonis išlaikys aštrų skonį maždaug šešis mėnesius.

Nusausinkite ir marinuokite kvapnųjį produktą

Tinkamai išdžiovintą imbierą namuose galima laikyti maždaug dvejus metus. Pati procedūra yra gana varginanti, tačiau rezultatas to vertas:

1. Gerai nuplaukite ir nusausinkite. Žievelė nėra pašalinama, ji pašalinama tik tuo atveju, jei yra akivaizdžių puvimo požymių.
2. Mes supjaustėme produktą labai plonomis riekelėmis, sudedam ant virimo pergamento vienu sluoksniu. Įjungiame orkaitę ir kaitiname ne daugiau kaip iki 50ºС. Mes dedame dizainą į orkaitę ir paliekame maždaug valandą.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, mes išimame keptuvę ir apverčiame kiekvieną riekelę. Įdėkite imbierą dar vienai valandai į orkaitę. Gauname gatavą produktą, įsitikiname, kad jis gerai išdžiovintas ir atvėsęs.
4. Imbierą geriausia laikyti džiovintomis skiltelėmis kambario temperatūroje, hermetiškame stikliniame ar plastikiniame inde.

Džiovintas imbieras

Jei imbiero šaknys yra marinuotos, tada ji praras kai kurias savo savybes, tačiau įgis įdomų ir unikalų skonį. Šiandien virėjai siūlo keliasdešimt marinato rūšių, tinkančių šiam tikslui. Būtina paruošti tik jums patinkantį mišinį, supilti permatomus imbiero griežinėlius ir leisti bent dvi savaites stovėti hermetiškame inde.

Labai dažnai degtinė naudojama kaip marinatas (jis praktiškai neturi įtakos prieskonių skoniui), baltasis vynas, citrinų sultys, ryžių actas, sake, šeris ar ryžių vynas. Gatavą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip du mėnesius. Iš panaudoto imbiero likęs marinatas pasitarnaus kaip įdomus priedas prie įvairių patiekalų, padažų ir įdarų.

Marinuotas imbieras

Imbierą, virtą cukraus įdaru, laikymo ypatybės

Vartojant cukraus sirupą, imbiero laikymas gali ne tik išsaugoti produkto savybes, bet ir gauti neįtikėtinai skanų arbatos priedą. Paruošiamo delikateso paruošimo procedūra yra tokia:

1. Pirmiausia paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, užpilkite stiklinę granuliuoto cukraus su stikline geriamojo vandens ir gerai išmaišykite.
2. Imbiero šaknį nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Supilkite juos į sirupą ir padėkite masę ant ugnies. Indą užvirkite, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite kompoziciją, nuolat maišydami, kol sirupas pradės pilti iš šaukšto plona nepertraukiama srove.
3. Kompozicija nuimama nuo viryklės ir paliekama kambario temperatūroje, kol ji tik šiek tiek sušyla. Tada mes iš jo imame imbiero medalionus ir išklojame ant stalo, padengto pergamento popieriumi.
4. Kiekvieną lėkštę arba ritinėlį apibarstykite cukraus pudra. Pergamentas dedamas ant kepimo skardos ir nuodijamas orkaitėje, keletą minučių kaitinamas iki 50 ° C. Imbieras turėtų tik šiek tiek išdžiūti.
5. Gautas desertas klojamas į švaraus stiklo indą, sandariai uždarytą dangčiu.
6. Negalima iš karto virti per daug cukruotų prieskonių. Nors ji suvartojama labai greitai, o ilgalaikis saugojimas jai nėra baisus, po kelių dienų tokio patiekalo skonis ir aromatas šiek tiek išblėso.

Karamelinis imbieras

Griežtai nerekomenduojama pirkti marinuoto, džiovinto ar cukruoto imbiero gatavos formos. Tokių ingredientų gamintojai dažnai naudoja konservantus ar kitus kenksmingus cheminius priedus, kad padidintų produkto skonį, išlaikytų stiprų jo aromatą, išlaikytų patrauklią išvaizdą ir prailgintų galiojimo laiką. Geriau pasirinkti tinkamą perdirbimo variantą ir patys paruošti kvapnius prieskonius.

Karamelinis imbieras

Nepaisant imbiero natūralumo, atsiradus pirmiesiems puvimo, pelėsio požymiams, suminkštėjusiems gumbų paviršiui ar keičiant gatavo patiekalo kvapą, būtina jį išmesti. Komponente yra medžiagų, kurios, vykstant cheminei reakcijai su daugybe komponentų, gali sudaryti nestabilius cheminius junginius, kurie yra kenksmingi žmogaus organizmui.