Kaip užšaldyti petražoles žiemai: 3 būdai

Norint šaltuoju metų laiku nepirkti žalumynų netinkamomis kainomis, geriau vasarą skirti šiek tiek laiko ir šaldyti petražoles žiemai šaldiklyje. Užšaldymas leidžia išsaugoti naudingąsias augalo savybes, jo aromatą ir skonį, todėl į pirmąjį ar antrąjį patiekalą galite drąsiai dėti šaldytų žalumynų.

1 metodas - užšaldyti ištisas kekes

Šis metodas yra pats paprasčiausias. Norėdami užšaldyti žalumynus, reikia šiek tiek pastangų ir laiko. Jis turi būti paruoštas užšalimui - gerai nuplaukite, pašalinkite suglebusius lapus. Kad atšildžius neliktų ledo gabaliukų, petražoles reikėtų šiek tiek nusausinti: padėkite ant sauso vaflinio rankšluosčio ir palikite 10-20 minučių, kad vanduo būtų visiškai stiklinis.

Galite papildomai karpyti stiebus, jei jie dažniausiai nenaudojami virimui. Tada padalinkite į mažus ryšulėlius, kurie bus naudojami kaip viena porcija virimui. Supakuokite į vienkartinius maišelius ir nusiųskite į šaldiklį.

Metodo pranašumas:

• Jums nereikia daug laiko ir pastangų.

Trūkumai:

• žalumynai atšildomi ištisomis kekėmis, todėl jį reikės papildomai pjaustyti;
• Įpakavimas reikalingas pakuotėms.

2 metodas - užšaldymas ledo gabaliukais

Šis metodas reikalauja daug daugiau laiko nei ankstesnis. Bet dėl ​​to pakaks gauti gatavą ledo kubelį su petražolėmis ir įpilti į patiekalą. Jums nieko daugiau nereikia kirpti.

Norėdami tinkamai užšaldyti žalumynus, pirmiausia turite juos paruošti:

1. Norėdami pradėti - kruopščiai nuplaukite. Jūs negalite išdžiūti, nes ateityje petražolės bus užpildytos vandeniu.
2. Po plovimo - smulkiai supjaustykite ir tvirtai užpildykite ledo skardines jau susmulkintais žalumynais.
3. Tada užpildykite vandeniu ir nusiųskite į šaldiklį.

Kai kurios namų šeimininkės eksperimentuoja ir kaip įdarą naudoja ne išlydytą sviestą, o lydytą sviestą. Kartais jis papildomai sūdomas, kad petražolės įgautų ypatingą skonį. Bet jūs turite suprasti, kad šis užšaldymo variantas netinka visiems patiekalams. Pavyzdžiui, kai kuriose daržovių salotose sviestas netinka.

Privalumai:

• užšaldymas tinkamomis dalimis;
• nereikia pakuočių, pakuočių;
• gali eksperimentuoti ir užšaldyti su sviestu.

Trūkumai:

• reikalingas išankstinis smulkinimas;
• ledui reikės daug pelėsių;
• jei į salotas reikia pridėti žalumynų, turite laukti, kol ledas ištirps;
• petražolių dėjimas į formeles nėra labai patogus ir užima daug laiko.

3 metodas - smulkinamas užšaldymas

Šia galimybe įšaldyti šeimininkės dažniausiai naudojasi:

1. Prieš šaldydami petražoles, kaip ir visais ankstesniais atvejais, būtina kruopščiai nuplauti ir pašalinti visus suvytusius lapus.
2. Jei stiebai nėra naudojami virimui, verta juos apipjaustyti.
3. Kitas, jūs turite išdžiovinti žalumynus. Nebūtina jo ilgą laiką palikti be šalčio, nes jis greitai praranda savo pirminę išvaizdą, vertingą skonį ir maistines savybes, išnyksta. Pakanka palaukti, kol vanduo visiškai nutekės.
4. Tada jums reikia pjaustyti žalumynus ir supakuoti juos į maišus. Šiuo atveju petražolių nereikia dėti į atskiras porcijas.

Galite sugadinti visą vienkartinį maišą, o kai jums reikia porcijos žalumynų, naudokite peilį - petražolės lengvai atsiskirs nuo bendros masės, jei prieš šaldant jos buvo nudžiovintos.

Privalumai:

• kai jums reikia šaldytų žalumynų, visada galite atskirti tinkamą dalį, o ne atitirpinti visą puokštę;
• palyginti su šaldančiais kubeliais, nereikia laukti, kol ledas ištirps ir skysčio perteklius nutekės, jei salotoms reikia žalumynų.

Trūkumai:

• išankstinis žalumynų paruošimas yra būtinas: skalbimas, negilus smulkintuvas.

Aišku, geriausios petražolės yra tos, kurios ką tik buvo išrautos iš daržo. Tačiau kai tai neįmanoma, užšaldymas yra geriausias pasirinkimas, juo labiau kad prekybos centruose žalumynai žiemą yra gana aukšti.