Geizerių kavos aparato principas ir skanios kavos gaminimo paslaptys

Turbūt pirmas klausimas, kuris sujaudina žmogų, kurio namuose atsirado geizerių kavos virimo aparatas, yra tai, kaip užvirinti kavą. Bet dėl ​​prietaiso sudėtingumo jis yra pačiame kavos aparatų hierarchijos gale. Tik turkas yra paprastesnio dizaino, tačiau dėl turkų darbo niuansų dirbti su geizerių kavos aparatu bus dar lengviau!

Darbo principas

Iš tikrųjų kavos aparatas geizeris yra tas pats karšto vandens filtravimas per maltus grūdus, priešingai. Jei filtrų dėžutėse, kurios yra įmontuotos ant puodelio, naudojote lašinimo aparatą ar net maltą kavą, tada žinote, kaip tai veikia. Vanduo nepraeina pro filtrą iš viršaus į apačią, o atvirkščiai.

Kodėl tokia sudėtinga? Galbūt, rinkdamiesi kavos virimo aparatą, pamatėte, kad lašintuvų savininkai skundžiasi nepakankamai sočiu, vandeningu skoniu. Ir dėl to reikia kaltinti sunkumą: veikdamas vanduo per greitai praeina kavos filtrą, nespėjęs sugerti skonio ir aromato. Dar 30-aisiais kavos žinovai nusprendė, kad laikas ką nors pakeisti: pavyzdžiui, vandens tekėjimo per filtrą kryptį. Technologiją užpatentavo Alfonso Bialetti, kuris atidarė įmonę šiuo metu populiariausių geizerių kavos virimo aparatų gamybai. Taigi, ką jis sugalvojo?

Geizerių kavos aparato veikimo principas yra šiek tiek sudėtingesnis nei lašelis žmogui, kuris yra toli nuo fizikos: ir iš tikrųjų, kaip priversti vandenį tekėti priešinga kryptimi?

1. Paimkime tris talpyklas: pačiame apačioje - vandeniui, šiek tiek aukštesnėje - maltai kavai ir dar vieną gatavam gėrimui pačiame viršuje.
2. Mes sujungiame filtro talpyklą su vamzdeliais prie apatinio ir viršutinio indų.
3. Šildykite vandenį apatiniame inde, todėl jis virsta garais.
4. Garas dėl nepakankamo tūrio pradės daryti spaudimą vandeniui, priversdamas jį ieškoti būdų, kaip ištrūkti. Jie bus vamzdis į filtrą.
5. Kuo daugiau garų susidarys, tuo aukščiau jis „išstums“ vandenį per vamzdį: pirmiausia jis praeis pro filtrą, tada pakils virš vamzdžio ir išsilies į viršutinę talpyklą.

Svarbu, kad greitis, kuriuo vanduo kyla esant garų slėgiui, būtų mažesnis nei greitis, kuriuo jis teka per filtrą veikiant gravitacijai, o tai reiškia, kad jis turės daugiau laiko sugerti skonį ir aromatą.

Beje

Didelis geizerių pranašumas prieš Turką yra tas, kad vargu ar galite sekti kavos gaminimo procesą.

Atrodo, kad daugiau ar mažiau paaiškėjo, kaip sistema veikia, tačiau ko reikia kavai gaminti iš paties žmogaus?

Kaip užvirinti kavą?

Dabar, kai žinote, kas tai yra, geizerių kavos virimo aparatą naudoti labai lengva: pilama vandens, pripilama kavos - ir laukite, kol fizikos įstatymai atliks savo darbą. Iš dalies tai tiesa: daugelis žmonių be turkų perka geizerius būtent todėl, kad juos lengviau ir greičiau valdyti.

• Į apatinį baką supilkite šaltą vandenį iki žymos. Pilamas nebetenka prasmės: perteklinis vanduo virsta garais per avarinį garų išleidimo vožtuvą, o išleidimo angoje vis tiek gausite tokį patį gėrimo kiekį. Tačiau pilti mažiau nerekomenduojama: slėgis, kuriam skirtas jūsų modelis, gali nesusidaryti, o tai turės įtakos alaus darymo procesui. Ir atminkite, kad galutinis rezultatas priklauso nuo vandens kokybės.
• Supilkite kavą į šiurkščiavilnių ar vidutinio malimo filtrą: smulkus malimas smarkiai apsunkins vandens pratekėjimą pro filtrą, taip pat greičiausiai jame bus nuosėdų viršutiniame inde. Dėl tos pačios priežasties bet kokios maltos kavos filtravimas yra bloga idėja. Natūralu, kad kavą rekomenduojama sumalti prieš pat užvirinant, tačiau tai priklauso nuo jūsų kavos gurmano laipsnio.
• Įdėkite kavos virimo aparatą ant ugnies: pradžioje jis turėtų būti vidutinis, o proceso viduryje - lėtas, kad neatidėtumėte ruošimo, bet taip pat ir neperkaitintumėte kavos. Kai gatavas gėrimas pradeda pilti į viršutinę talpyklą, jūs netgi galite nuimti kavos virimo aparatą nuo viryklės: taip išvengsite sudegusio skonio ir nereikalingo kartumo skonio.

Svarbu!

Geizerių kavos virimo aparatas nenumato skysčių, išskyrus vandens, pilstymo ir kitų sausų komponentų, išskyrus kavą, užmigimo. Kaip rodo patirtis, tokio plano eksperimentai nesudaro lūžio, tačiau jie taip pat nesugeba pagaminti skanios kavos. Po virimo geriau pridėti pieno ir cukraus, nors į maltą kavą dar galite įberti žiupsnelį prieskonių.

Dirbant su tokiais kavos virimo aparatais nėra tiek daug subtilumų, ir visi jie ateis pas jus darbo metu: kur nors anksčiau pašalinkite mažesnę talpą nuo ugnies arba atvėsinkite po tekančiu vandeniu, kai kuriose situacijose pakeiskite malimą ir eksperimentuokite su vandens ir kavos kiekis.

Privalumai ir trūkumai

Jūs tiesiog negalite suprasti, ar geizerių kavos aparatas jums tinka, ar ne? Tada atsakykite į keletą klausimų.

• Ar tau patinka stipri kava? Jei taip, geriau nekeisti turko, nes sunku jį padaryti tokiu geizeriu.
• Ar esate įpratęs gaminti kavą su cukrumi? Karamelės skonis gaunamas virimo metu, mūsų atveju bus galima virti tik espresso ir tik tada remiantis juo sukurti variacijas.
• Ar norite sutaupyti? Paprasčiausių geizerių galima rasti už 500-600 rublių, tačiau geriau pasiimti kavos virimo aparatą šiek tiek geriau.
• Ar bijai sugadinti prietaisą? Sunku įsivaizduoti, kad šioje sistemoje kažkas nutiks ne taip. Jei niekada nesulaužėte paprasto virdulio, tada viskas bus gerai.
• Ar pavargote nuo turkų nuosėdų? Su geizeriu gatavame gėrime jo nepamatysite.
• Ar esate per daug tingus, kad galėtumėte stovėti prie turkų, kol kavos virimo metu? Turėdami kavos virimo aparatą „Geizerį“, galite nebijoti dėl krosnies švaros ir nepakenkdami gėrimo kokybei.

Beje

Geizerių kavos aparatą plauti nėra sunkiau nei įprastus patiekalus. Priežiūra ir priežiūra yra nepaprastai patogi!

Kurį pasirinkti?

Kavos gaminti dujas su geizerių kavos virimo aparatu nebūtina: yra elektrinių modelių, kuriuos naudoti taip paprasta, kaip elektrinius virdulius. Tiesiog jie kainuoja nuo 5 tūkstančių ir daugiau, o jei taip, geriau permokėti ir nusipirkti modernesnį kavos aparatą.

Rinkdamiesi iš įprastų variantų, pažvelkite į nerūdijantį plieną, jei ieškote geriausio kainos ir kokybės derinio. Aliuminio modeliai yra pigesni ir paprastesni, tačiau daugumai jų pakanka mėgautis skania kava.

Taip pat yra brangių stiklo ir keramikos variantų, kurie visų pirma patiks tiems, kuriems rūpi, kaip kavos virimo aparatas dera prie virtuvės interjero.

Atsakingai rinkitės kavos virimo aparato tūrį, tai labai svarbu. Gatavo gėrimo kiekis gali svyruoti nuo 40 iki 400 ml, o kadangi nerekomenduojama nukrypti nuo vandens ir maltos kavos kiekio, pagalvokite prieš pradėdami kavos virimo aparatą „su marža“. Tokiu atveju geriau užvirinti kavą du kartus, jei draugas atvažiuoja aplankyti, nei išgerti silpnos kavos, pilant vandenį ir kavą viename puodelyje vietoj apskaičiuotų dviejų.

Svarbu!

Plaudami aliuminio geizerį, nenaudokite metalinių kempinių ir abrazyvinių gaminių: tai subraižys apsauginį sluoksnį ir nuolat pajus metalo skonį kavoje.

Žinoma, turkas išlieka nepakitusi klasika, tačiau kaip patogesnis priedas prie jo, geizerių kavos aparatas turi teisę egzistuoti. Svarbiausia protingai priimti jos pasirinkimą, laikytis rekomendacijų ir, žinoma, pajusti skaniausio gėrimo žemėje gaminimo procesą.