Ar šaldytuve yra vieta karštam ir kodėl vis dar neverta rizikuoti?

Ir jūs, taip pat iš įpročio skiepijami nuo vaikystės, niekada nedėkite vištienos, kurią ką tik ištraukėte iš viryklės, į šaldytuvą? Paprastai laukiame, tikrindami, ar patiekalas pakankamai atvėso, bet staiga visus šiuos metus buvome apgauti ir paaiškėja, kad vis tiek galite karštą dėti į šaldytuvą? „MissChistota“ portalas nusprendė kartą ir visiems laikams išspręsti šią problemą!

Kaip veikia jūsų šaldytuvas?

Norėdami suprasti, kuo tiksliai jūs rizikuojate, išleidę sriubą, kurią ką tik išėmėte iš viryklės, į šaldytuvą, turite bent šiek tiek suprasti, kaip veikia šis šaldytuvas. Šiuolaikinėje rinkoje daugiausia modelių yra tiekiama su be šalčio sistema arba su lašeline aušinimo sistema. Kas tiksliai atsitiks, kai į šaldytuvą įdėsite karštos sriubos, priklauso nuo to, kokia sistema naudojama jūsų technikoje.

Tuo pačiu metu du svarbiausi rodikliai, kuriuos reikia aptarti šioje situacijoje, yra aukšta to paties puodo temperatūra ir garai, gaunami iš bet kokio produkto „karščio karštyje“.

• Nėra šalčio

Drėgmė: Tokių šaldytuvų nereikia atitirpinti dėl vienos paprastos priežasties: jie pašalina visą perteklinę drėgmę per gerai apgalvotą vėdinimo sistemą, tai yra, skystis net neturi laiko įsikurti ant sienų kondensato pavidalu, o juo labiau - šalčio.

Šiluma: Kompresorius veikia, atvėsindamas kamerą iki iš anksto nustatytos temperatūros, o tada išsijungia. Jis vėl pradeda veikti, kai temperatūra tampa šiltesnė už nustatytą.

Beje

Kompresorius veikia tik 10-20% laiko ir yra skirtas maždaug tokiai apkrovai.

• Lašinimo sistema

Drėgmė: Šaldytuvai su lašinimo sistema taip pat neatšildo, bet ne dėl ventiliacijos, o dėl savotiško savaiminio atitirpinimo. T. y., Drėgmė kaupiasi kondensato pavidalu ant galinės sienos, virsta šerkšnu, tačiau išjungus kompresorių, šaltis tirpsta, tekėdamas į specialius indus, iš kur drėgmė išgaruoja.

Šiluma: Temperatūra kameroje palaikoma taip pat, kaip ir sistemoje be šalčio.

Taigi, kaip išdėstytas šaldytuvas, atrodo, aišku. Bet ką tai mums suteikia?

Kas nutinka, kai į šaldytuvą įdedate karštą?

Priklausomai nuo šaldytuvo skyriuje esančio prietaiso, šaldytuvo sistemos skirtingai reaguos į karštą maistą, nors reikia atsižvelgti ir į keletą kitų veiksnių.

• Nėra šalčio

Drėgmė: Ši sistema nustato drėgmės lygį kameroje, o jos užduotis yra išlaikyti drėgmės lygį leistinose ribose. Kai dedate į šaldytuvą karšto maisto, iš kurio išeina garai, drėgmės lygis pakyla, o jutikliai jį aptinka. Ventiliatoriai veiks tol, kol indikatoriai normalizuosis, o jei sriuba nebus uždaryta dangčiu, ji tęsis valandas, o tai nėra norma.

Šiluma: Yra temperatūros jutikliai, kurie priverčia kompresorių įjungti ir atvėsinti kamerą iki iš anksto nustatytos temperatūros. Karštas, net uždarytas indas privers kompresorių dirbti tol, kol kameroje jis gali pasiekti tam tikrą temperatūrą. Tai, atsižvelgiant į greitą karšto indo aušinimą, truks labai, labai ilgai.

• Lašinimo sistema

Drėgmė: Esant tokiai situacijai, garai pradės nusėsti ant užpakalinės sienos, sudarydami storą šalčio sluoksnį, kuris normaliomis sąlygomis neatsiranda. Žinoma, nepamatysite ledo augimo, kaip sovietiniuose šaldytuvuose, ir šaltis ištirps iškart, nes kompresorius išsijungs.

Šiluma: Apskritai, situacija yra tokia pati kaip ir be šalčio sistemos, tik dar blogiau.Ant galinės sienos esančio ledo „kailis“ sukuria šilumos izoliacijos sluoksnį, todėl kompresorius turės veikti dar ilgiau, nes pasiekti norimą temperatūrą bus sunkiau.

Kodėl manoma, kad puodų negalima išimti iš šaldytuvo viryklės? Spręskite patys: jei reguliariai dedate karštus į šaldytuvą, kompresorius ir ventiliatoriai, jei tokių yra, veiks be sustojimo! Tiesa, dauguma žmonių imasi šio žingsnio tik kritiniais atvejais, o tai reiškia, kad rizika priklausys tik nuo įrangos kokybės ir indų bei maisto kaitinimo laipsnio.

Beje: jei turite galimybę leisti maistui bent šiek tiek atvėsti, darykite tai. Kiekvienas laipsnis yra papildomas kompresoriaus veikimo laikas, todėl šilti produktai yra mažiau pavojingi nei karšti. Taip pat šilta sriuba sukuria mažiau garų nei karšta.

Paslėpta grėsmė

Jei norite suabejoti, ar įmanoma įdėti šaldytuve karštą puodą, jus gali priversti padaryti kiti veiksniai. Be to, atsižvelgiant į kompresorių (ypač importuotų) palyginamumą, jie gali būti daug įtikinamesnis argumentas prieš karštus šaldytuve nei sugedimo rizika.

• Staigūs temperatūros pokyčiai gali sugadinti indus, nes kai kurios dangos, tokios kaip keramika ar teflonas, tokiomis sąlygomis pradeda trūkinėti arba praranda savo savybes.
• Temperatūrų skirtumas pavojingas ir lentynoms: stiklas, nenaudodamas stovo lentynai, gali sprogti, o plastikas pradės tirpti ar trūkinėti.
• Blogiausias dalykas šiuo atžvilgiu yra šiluminės izoliacijos gumos deformacija aplink durų perimetrą. Tokia elastinga juosta negalės užtikrinti kameros sandarumo, o tai lems padidėjusią temperatūrą, padidėjusį kompresoriaus veikimą nuolat ir ankstyvą jo gedimą.
• Net šiltai tariant, plastikas ir guma blogėja, ką galime pasakyti apie kaimyninį maistą! Dėl tokios kaimynystės labiausiai nukentės pieno produktai, daržovės ir vaisiai.
• Keista, bet daugelis virėjų teigia, kad temperatūros pokyčiai neigiamai veikia paties patiekalo galiojimo laiką. Taigi, eksperimentiškai įrodyta, kad karšta arba šilta sriuba, dedama į šaldytuvą, laikoma daug mažiau nei natūraliai atvėsinta. Tas pats pasakytina apie daugelį desertų.
• Jei norite išspręsti drėgmės pašalinimo uždaru dangčiu problemą, tai gali labai paveikti produkto skonį ir estetiką. Taigi kondensatas ant indo sienelių padarys bet kokį kepimą visiškai nevalgantį, nes tešla ims mirkydama.
• Na ir dar vienas dalykas: kompresorius, kuris ilgai veikia, taip pat yra papildoma elektra, o tai reiškia papildomus rublius komunalinėje sąskaitoje.

Atrodo, kad nėra taip pavojinga vieną kartą karštą dėti į šaldytuvą, bet po visos šios informacijos aš nebejaučiu. Vis dėlto, atvėsindami patiekalą iš anksto, jums rūpi ne tik šaldytuvo saugumas, bet ir maisto skonis, indų tarnavimo laikas ir piniginės storis!