Kā novecojušo maizi atkal padarīt mīkstu?

Smaržīga svaiga maize ar kraukšķīgu garoza, joprojām karsta, kuras smarža uzreiz izraisa apetīti, ir iecienīts kārums daudziem, taču diemžēl visi maizes izstrādājumi ir ātri bojājoši un ātri zaudē sākotnējās īpašības.

Viena no galvenajām maizes maiņas īpašībām uzglabāšanas laikā ir tās sacietēšana, kas rodas mitruma iztvaikošanas dēļ no galaprodukta. Ko darīt ar tik gudru produktu? To var pilnībā atsvaidzināt un ar vienkāršu metožu palīdzību atkal piešķirt tai maigumu. Būtībā šo metožu pamatā ir augsta temperatūras un augsta mitruma iedarbība. Maizi atkal var padarīt mīkstu mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, pannā, izmantojot dažus trikus.

Mikroviļņu mīkstinātājs

Šī metode tiek uzskatīta par vienu no ātrākajām un efektīvākajām, lai arī vairāk piemērota maizei gabalos - mikroviļņu krāsnī mīkstinošo šķēlīšu biezumam jābūt apmēram 2 centimetriem.

To var izdarīt divos veidos.

1. Apkaisiet nedaudz sastāvējušos gabaliņus ar ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī ne ilgāk kā 60 sekundes; turklāt mikroviļņu krāsnī blakus maizei varat iestatīt apakštase vai glāzi silta ūdens. Labāk ir pārbaudīt šķēļu stāvokli ik pēc 15 sekundēm - pretējā gadījumā jūs varat tās izžūt, padarot tās vēl stingrākas. Turklāt mikroviļņu krāsnīm, kas izgatavotas no plastmasas, ieteicams pārklāt ar īpašu pārsegu.
2. Mitriniet papīra dvieli vēsā ūdenī, izspiediet no tā lieko mitrumu un aptiniet žāvētu maizi, kuru pēc tam ar dvieli 10-20 sekundes ievieto mikroviļņu krāsnī.

Cepeškrāsns mīkstināšana

Šī sagatavošanās darbību metode praktiski neatšķiras no mīkstināšanas metodes mikroviļņu krāsnī - sastāvējušos gabaliņus iepriekš izsmidzina ar ūdeni vai iesaiņo mitrā dvielī un tur uzkarsētā krāsnī. 160-180 grādu temperatūrā tas iegūs 2-3 minūtes, lai iegūtu maigumu, pie 100-120 grādiem - 5-8 minūtes.

Pat cepeškrāsnī varat atsvaidzināt novecojušu maizi, iesaiņojot to iepriekš pārtikas folijā, un tādā gadījumā ekspozīcijas laiks palielinās - 160–180 grādu temperatūrā tas būs 10-15 minūtes. Pirms izņemt to no folijas, noteikti ļaujiet maizei nedaudz atdzist.

Tvaika atkopšana

Vienkāršākā šīs metodes versija ir mīkstināšana divkāršā katlā vai lēnā plītī, šim nolūkam darba režīmā 1-2 minūtes jāiztur novecojusies maize.

Ja trūkst dubultā katla vai lēnas plīts, varat izmantot parasto katlu un caurduri. Ievietojiet sausās šķēles vai veselu gabalu caurdurī un novietojiet to virs verdoša ūdens katla. Ir svarīgi, lai ūdens nepieskartos maizei, pretējā gadījumā tā pārvērtīsies par mīkstu masu. Pēc sastāvējušos gabalu stāvēšanas 5-7 minūtes jūs iegūsit diezgan mīkstas šķēles, kas piemērotas lietošanai. Šīs metodes trūkums ir nepieciešams nepārtraukti uzraudzīt procesu - produkts var absorbēt lieko mitrumu, un tas būs jāizžāvē.

Atjaunojiet pannas maigumu

Šo metodi nevar saukt par visefektīvāko, kaut arī to var labi izmantot. Brūninātu maizi, tāpat kā krāsni un mikroviļņu krāsni, vajadzētu nedaudz samitrināt ūdenī un pēc tam likt uz sausas pannas, kas uzkarsēta uz lēnas uguns, un ļaut nostāvēties 1–5 minūtes.

Mīkstina iepakojumā

Nobriedušas šķēles vai maizes gabalu ievieto parastā plastmasas maisiņā, kas ir cieši sasiets, un novieto vai nu uz palodzes, ja ir siltā sezona, un uz tā nokrīt tiešie saules stari, vai uz akumulatora, ja vien, protams, tās nav karstas. Mīkstināšanas process prasīs diezgan daudz laika, bet efekts būs ilgāks. Pēc kāda laika, pateicoties kondensācijai, kas sāk veidoties maisā, maize sāks kļūt mīksta.

Sauso maizi var ievietot maisā kopā ar selerijas sakni un ievietot ledusskapī uz nakti (vismaz 6 stundas). Šajā gadījumā produkta gabaliem jābūt pēc iespējas mazākiem. Pēc noteiktā laika jūs varat redzēt, kā selerijas izžuvušas, piešķirot mitrumu tagad mīkstajam produktam.

Leeward produkta izmantošana

Gadījumā, ja nav nepieciešams atjaunot maizes sākotnējās īpašības, viņam ir pilnīgi iespējams atrast pielietojumu, proti:

• papildus nožāvē, ja nepieciešams, izmantojot garšvielu maisījumu, pēc tam izmanto kā krekerus;
• pievienojiet maltajai gaļai, kotletes, pildītus kāpostus un visus citus sasmalcinātus pusfabrikātus;
• izmantojiet kā daļu no mājas cepšanas - tie var būt dažādi pīrāgi, pīrāgi;
• no sausas maizes pagatavojiet rīvmaizi;
• Pēc maizes šķēlīšu iemērkšanas olā, pagatavojiet grauzdiņus.

Svarīgi!

Jāpatur prātā, ka maiga maize jāsamazina tieši pirms tās lietošanas. Atgūtais produkts paliek mīksts ne ilgāk kā 2 stundas, un atkal tas nebūs iespējams piešķirt tai maigumu.

Turklāt, mēģinot reanimēt novecojušās šķēles, noteikti pārbaudiet, vai tām nav pelējuma, kas ir diezgan izplatīts uz maizes, kurai nav pirmās svaiguma. Ja uz produkta ir pamanāmas vismaz sākotnējās veidņu parādīšanās pazīmes, tad jūs to nevarat ēst, mēģiniet to mīkstināt vai pievienot citiem ēdieniem, jo ​​sapelētu ēdienu lietošana var izraisīt ļoti smagu saindēšanos ar pārtiku.

Kā uzglabāt maizi, lai tā ilgāk paliktu mīksta

Lai nedomātu par to, kā padarīt raudzēto maizi atkal mīkstu, un nemeklētu veidus, kā izmantot novecojušo produktu, jums vienkārši jāzina, kā to pareizi uzglabāt.

• Maizes kastē. Tas nodrošinās ilgāko glabāšanas laiku un saglabās maigumu. Turklāt maizes kastē nelielā traukā varat ieliet cukuru vai sāli - šis triks saglabās optimālu mitruma līmeni uzglabāšanai.
• Plastmasas maisiņos. Tas nodrošinās maiguma saglabāšanu 4-5 dienas. Šādos maisos labāk ir izveidot caurumus (izmantojot parastu caurumu perforatoru), jo bez gaisa piekļuves maize ātri veidosies.
• Īpašos maizes maisos. Tie sastāv no diviem kokvilnas auduma slāņiem, starp kuriem ir polietilēna blīve ar caurumiem. Šādas somas var iegādāties lielveikalos.
• Papīra maisiņā vai iesaiņotā papīra loksnē. Tāpēc laikraksti ir stingri aizliegti - kaitīgās vielas no drukas tintes var ātri absorbēt izstrādājumā.

Centieties maizi uzglabāt pareizi, nepērciet to daudz, lai tā negulētu. Un, ja gadījās, ka produkts joprojām ir sacietējis, pārliecinieties, ka nav citu bojājumu pazīmju, un mīkstiniet to, izmantojot kādu no piedāvātajām metodēm. Un - bon apetīte!