Cik un cik daudz vajadzētu gatavot vistas krūtiņu, lai nesabojātu diētas produktu?

Nesen tika ierosināts izmantot maigu, baltu gaļu ar minimālu tauku daudzumu, izmantojot ļoti daudzās un dažādās receptēs, īpaši uzkodās un salātos. Tāpēc ir svarīgi zināt, cik daudz gatavot vistas krūtiņu un kā to izdarīt, lai maksimāli palielinātu derīgās īpašības un garšu. Galu galā, mēs visi zinām par ieguvumiem no uztura baltās gaļas, kuru ieteicams izmantot diētām, bērniem un pacientiem, kuri ievēro īpašas diētas.

Vistas krūtiņas priekšrocības

Produkts ir bagāts ar daudzām barības vielām, kas nepieciešamas organisma pareizai darbībai. Starp tiem nozīmīgu vietu ieņem magnijs, nātrijs, kalcijs, jods, mangāns un varš. Turklāt tiek apmierināta vajadzība pēc B, E, C, PP, H grupas vitamīniem, kuru trūkums visbiežāk jūtama ziemā un pavasarī. Un, lai to visu iegūtu, ir vienkārši: jums vienkārši vajag pareizi pagatavot krūtiņu.

Kā pagatavot gaļu vārīšanai?

Lai gaļa saglabātu visas derīgās īpašības, tā ir pareizi jāuzvāra, un gatavošana vārīšanai šajā vietā nav pēdējā vietā.

1. Gaļu ir nepieciešams atkausēt, ja tā bija saldētavā. Ieteicams to vienkārši atstāt vairākas stundas istabas temperatūrā, nevis izmantot mikroviļņu krāsni, jo pastāv risks to pārspīlēt un sabojāt produkta garšu.
2. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Mizu var atstāt vai noņemt. Pametot, jūs varat iegūt sulīgāku gaļu, bet arī ar daudz kaloriju. Diētisks būs tikai variants bez ādas.
   

   Padoms

   Ja jūs vārāt krūtiņu bez ādas, 100 g vistas būs kaloriju saturs 120 kcal, bet, ja pēc vārīšanas noņemsiet ādu - 150 kcal.

3. Atkarībā no vārīšanas mērķa un gatavošanas laika jūs varat atstāt vienu lielu gabalu vai sagriezt mazos gabaliņos. Visa krūts ir garšīgāka, sagrieztu sautē ātrāk, ko pēc tam var izmantot salātiem.
4. Atsevišķi jums jāvāra burkāni, ķiploki, selerijas un sīpoli, kā arī lauru lapas un zirņi. Rupji sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet aukstu ūdeni un vāriet 35 minūtes. Pēc tam pievienojiet garšvielas (izņemot sāli), noteciniet. Dārzeņu buljonā uzlabojas gaļas garša, un šie dārzeņi ar garšvielām palīdzēs pareizi aizēnot produkta izsmalcinātību.

Padoms

Īpaši pikantu gaļas garšu var iegūt, buljonam pievienojot baltu sausu vīnu. Garša būs maiga, izsmalcināta, kas padarīs produktu vēlamo ne tikai salātiem, bet arī kā oriģinālo auksto ēstgribu sastāvdaļu.

Vistas krūtiņas vārīšanas pazīmes

Lai gaļu pagatavotu vārīšanai, jums to vajadzētu iemērkt pannā ar aukstu ūdeni vai aukstu dārzeņu buljonu. Galvenais nosacījums ir tāds, ka šķidrumam vajadzētu pilnībā segt krūti. Pat ja jums ir nepieciešams ļoti ātri pagatavot gaļu, jums vajadzētu ņemt mazāku pannu, lai samazinātu šķidrumu, bet neatstājiet daļu produkta bez ūdens.

Pirms vistas krūtiņas gatavošanas jums jāizlemj, kā tā tiks izmantota. Zupai ir pareizi sālīt vārīšanas sākumā, salātiem - tikai 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pretējā gadījumā gaļa tiks pārmērīgi žāvēta. Ir vairākas iespējas produktu vārīt.

1. Gāzes vai elektriskā plīts. Ielieciet saturu parastā pannā ar pilnu jaudu, ātri uzvāra. Pēc tam noņemiet jaudu, lai gaļa vārītos vēl pusstundu ar ādu vai 25 minūtes bez. Ja gabali ir vārīti, atkarībā no lieluma, viņiem pietiks ar 15-20 minūtēm.
   

   Padoms

   Ja dārzeņu buljons nebija vārīts pirms laika, jūs varat pievienot dārzeņus gaļai un gatavot kopā. Garša būs tāda pati, bet jums ir rūpīgi jāiztīra krūtiņa no buljona satura.

2. Gaļu, kas piepildīta ar ūdeni, 30 minūtes ievieto lēnajā plītē Tas ir sagatavots režīmā "Ugunsdzēšana".
3. Mikroviļņu krāsnis ir ļoti garastāvokļa. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no modeļa un pat tīkla sprieguma. Vidēji gaļai vajadzētu vārīties 5 minūtēs ar 800 vatu jaudu, pēc tam to vajadzētu pagatavot vēl 10-15 minūtes.

Padoms

Jebkurā gadījumā pēc vārīšanas gaļu vajadzētu atstāt buljonā 30 minūtes, tad tā būs sulīgāka. Ja vistas gaļai vajadzētu kļūt par trauka daļu sausā veidā, to vajadzētu izņemt no buljona tikai pēdējā brīdī, lai izvairītos no pārmērīgas sausuma.

Ciema cāļa īpašības

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kur vistas izauga. Ja mēs runājam par pazīstamiem apkures katliem no veikaliem, viss iepriekš minētais ir absolūti taisnība. Bet mājputnu gatavošanai nepieciešams ilgāks laiks.

Kad runa ir par jaunu vistu, tā vārīs apmēram 30 minūtes ilgāk nekā katli. Ievērojami vairāk laika vajadzēs dējējvistām. Pieaugušu divu gadu vecu vistu vispirms vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam krūtiņu sagriež vairākos gabalos, un tajā pašā laikā to vajadzētu pagatavot vismaz 2 stundas, lai sasniegtu nepieciešamo gatavības pakāpi. Gatavā vistā gaļa iekšpusē zaudē savu sārto krāsu, un, nospiežot ar dakšiņu vai nazi, jūs varat viegli atdalīt gabalu.

No otras puses, mājputnu gaume ir daudz augstāka, pati gaļa ir veselīgāka. Turklāt buljonam būs pārsteidzošs aromāts, kas ļauj jums pagatavot izcilus pirmos ēdienus uz tā. Lai padarītu to bagātīgāku, ir pareizi atstāt tajā ne tikai ādu, bet arī kaulus un skrimšļus.

Zinot, kā pareizi pagatavot vistas krūtiņu, varat to izmantot ne tikai salātiem vai pirmajiem ēdieniem. Sulīga un aromātiska gaļa var būt lielisks dārzeņu garnīrs. Tas būs harmonijā ar dažādām mērcēm, ieskaitot sinepēm, soju vai citronu. Jāatzīmē, ka gatavo gaļu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, atstājot vistu tajā pašā buljonā, kurā tā tika vārīta.

Apskatiet rakstu par kā un cik daudz gatavot liellopa gaļu