Mazgāt riekstus tikai tīrīšanas līdzekļos vai tas tiešām ir nepieciešams?

Augļu un dārzeņu mazgāšana ir izplatīta procedūra, kuras nepieciešamība nav apšaubāma. Bet tikai daži domā par to, vai pirms ēšanas mazgāt iegādātos riekstus. Bet pirms jūs nonākat savās rokās, tie ir nogājuši garu ceļu, un tie ir rūpīgi jāiztīra.

Vai man vajag mazgāt riekstus pirms ēšanas?

Rieksti, kas audzēti uz koka, nokrīt zemē, pēc tam notiek savākšanas, transportēšanas un uzglabāšanas process noliktavā. Pēc sitiena pa plauktiem tos bieži pārdod ārpus telpām. Piegādātāji reti rūpējas par produktu tīrību. Pievienojiet tam nelabvēlīgos vides apstākļus un darbinieku nemazgātas rokas, un jautājums par nepieciešamību mazgāt riekstus pats par sevi izzudīs.

Kā mazgāt riekstus čaumalā?

Iestādiet veselus riekstus - piemēram, valriekstus -, lai atbrīvotos no mikrobiem, jāapstrādā ar verdošu ūdeni:

1. ielieciet nemizotos riekstus bļodā vai bļodā;
2. ielej verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu visu saturu;
3. atstājiet apmēram pusstundu, tad uzmanīgi noņemiet riekstus ar iegrieztu karoti un noskalojiet zem silta tekoša ūdens straume.

Šāda apstrāde ļaus ērti atvērt apvalku, kas karstā ūdens ietekmē kļūs mīkstāks.

Izvairieties no vienas no izplatītākajām kļūdām: neiztukšojiet ūdeni, kamēr neesat no tā noņēmis riekstus, pretējā gadījumā visi netīrumi, kas nogulsnējušies apakšā, atkal atradīsies uz apvalka virsmas.

Attiecībā uz citiem riekstu veidiem noteikumi ir šādi:

• Zemesrieksti aug zemē, tāpēc pirms ēšanas to vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni.
• Lazdu riekstus var arī ieliet ar verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm uzmanīgi noņemt no ūdens.
• Pirms griešanas kokosriekstus noskalojiet ar tekošu ūdeni un noņemiet šķiedras netālu no punkcijas vietas. Šajā gadījumā netīrumi un mikrobi neiekļūs iekšā.
• Makadāmijas rieksts ir pazīstams ar savu ārkārtīgi cieto apvalku. Šī suga nonāk pārdošanā ar griezumu, tāpēc pirms tīrīšanas to vajadzētu izliet ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no netīrumiem un baktērijām.
• Priežu riekstus var mazgāt ar tekošu ūdeni un pēc tam grauzdēt cepeškrāsnī.

Kā mazgāt nomizotus riekstus?

Maziem, mizotiem riekstiem (indēm, valriekstiem, zemesriekstiem un citiem), kurus pēc svara pērkat tirgū vai lielveikalā, jāveic mazgāšanas procedūra. Tas attiecas ne tikai uz produktiem, ko pārdod brīvā dabā, bet arī uz aizzīmogotām uzkodām. Rūpnīcā to saturs netiek mazgāts, un, ja tas notiks (no lieliem atbildīgiem piegādātājiem), iespējams, viņi par to rakstīs uz iepakojuma, un šāda produkta cena būs daudz augstāka.

Daži riekstu veidi tiek apstrādāti ar ķīmiskām vielām, tāpēc mazgāšana pirms ēšanas ļaus jums aizsargāt savu veselību un atbrīvoties no nedabiskas pēcgaršas.

Nomizotus riekstus vislabāk izskalot ar silta tekoša ūdens straumi. Tas pats attiecas uz žāvētiem augļiem.

Kā žāvēt riekstus?

Pēc mazgāšanas kodoli pēc iespējas ātrāk jāizžāvē, lai mitrums nesabojātu to garšu. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkurus līdzekļus, kas pieejami jūsu mājās:

• krāsns
• mikroviļņu krāsns
• panna (grūtāk panākt vienmērīgu tās žāvēšanu).

Daži šim nolūkam izmanto parastu matu žāvētāju: caurdurī caurumus caurpūš silta gaisa straume.

Lai žāvētu cepeškrāsnī, vienā slānī lieciet riekstus un atstājiet tos 8-10 minūtes 150 grādu temperatūrā.

Vai pirms cepšanas ir jāmazgā rieksti?

Daudziem cilvēkiem patīk mieloties ar ceptiem riekstiem. Termiskā apstrāde padara tos kraukšķīgākus un garšīgākus.Bet cepšanas procesā rieksti zaudē ne tikai mitrumu, bet arī dažas noderīgas vielas, tāpēc jums jāievēro noteikums: jo zemāka ir apstrādes temperatūra, jo noderīgāks ir produkts.

Zemesriekstus, indijas, mandeles un priežu riekstus var cept, lai pasargātu sevi no kaitīgiem mikroorganismiem. Vislabāk to izmantot nevis cepšanai paredzētu pannu, bet gan krāsni.

Neuzstādiet temperatūras regulatoru līdz atzīmei, kas pārsniedz 150 grādus: augstākā ātrumā zemesriekstu sviests sasniedz dūmu punktu un kļūst kaitīgs.

Termiskā apstrāde iznīcina patogēnās baktērijas, bet pēc riekstu iegādes brīvā dabā miera labad labāk tos vispirms izskalot ar tekošu ūdeni.

Ja jūs pat nedomājāt par riekstu mazgāšanu, izmēģiniet to pirmo reizi, un ļoti drīz pareiza ārstēšana kļūs par ieradumu. Tas ļaus izvairīties no nepatīkamām slimībām un saglabās tuvinieku veselību.