Kā mērcēt linu sēklas pārtikai?

Flaxseeds - noderīgs uztura bagātinātājs, kas var uzlabot veselību, kompensēt vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Jūs to varat ēst dažādiem mērķiem un dažādos veidos: pirms lietošanas mērcēt linu sēklas, sasmalcināt uz kafijas dzirnaviņas, pagatavot novārījumus un uzlējumus. Daudzus interesē jautājums: kā linus ēd pareizāk? Raugoties nākotnē, mēs uzsveram, ka samērcētas sēklas labāk uzsūcas. Ūdenī tos atstāj fitīnskābi saistošie mikroelementi.

Vai ir nepieciešams mērcēt linu sēklas?

Linu ir vecākā vērpšanas un eļļas augu raža. To kultivēja Egejas periodā. Šķiedra apģērbu iegūšanai tika iegūta no ikgadējās Linum rūpnīcas kātiem. Sēklas, auksti presējot, apgrieza eļļu. Kas ir ievērības cienīgs, to galvenokārt izmantoja tehniskiem mērķiem, nevis kā uztura bagātinātāju. Linu sēklu eļļu izmantoja ūdensnecaurlaidīgu audumu, krāsu, laku, laku ražošanā. Viduslaikos mākslinieki to izmantoja, lai gleznām pievienotu spožumu.

Linu sēklas kopš seniem laikiem ir zināmas kā līdzeklis pret gļotādu iekaisumu. Hipokrāts aprakstīja recepti savos rakstos. Viņš ieteica pārlej verdošu ūdeni pār sēklām, lai iegūtu dziedinošās biezās gļotas. Lietojot tukšā dūšā, tas samazina iekaisumu barības vadā, veicina kuņģa čūlu sadzīšanu, apņem gļotādu un anestē. To pašu gļotu var izmantot kosmētikas vajadzībām. Tas dziļi baro ādu un izlīdzina grumbas.

Linu sēklu izmantošana pārtikā ir daudzveidīgāka:

• Ceptajām precēm pievieno veselas sēklas. Lai piešķirtu riekstu garšu, tos iepriekš apcep.
• Saldējumu, putas pārkaisa ar sasmalcinātām sēklām, rotā dažādus konditorejas izstrādājumus.
• Uztura uzturā izmanto sasmalcinātas sausas sēklas, kuras mazgā ar lielu daudzumu ūdens. Vai arī sēklas ir iemērc. Abas iespējas tiek uzskatītas par pareizām.

Faktiski ideja par sēklu mērcēšanu pirms ēšanas ir salīdzinoši jauna. Stimuls bija 2004. gadā Eiropā veiktie pētījumi. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka fitīnskābe, kas atrodama visās sēklās, pākšaugos un riekstos, saista minerālus (kalciju, cinku, dzelzi, magniju), olbaltumvielas, cieti un novērš to uzsūkšanos cilvēka ķermenī. Par laimi ir diezgan vienkārši to neitralizēt ar parastu aukstu ūdeni.

Kā mērcēt?

Ūdens ir nepieciešams, lai neitralizētu fitīnskābi linu sēklās. Noteikti auksta vai istabas temperatūra (nevis verdošs ūdens). Viss manipulācijas punkts ir miega sēklu pamodināšana, tas ir, dīgšana. Dodoties dīgt, viņi izdala īpašu fermentu - fitāzi. Tas iznīcina fitīnskābi un nodrošina linus ar viegli sagremojamu fosforu.

Tātad, kā jūs mērcējat sēklas pārtikai?

1. Ielejiet sēklas stikla traukā.
2. Ielejiet attīrītu aukstu vai nedaudz siltu ūdeni proporcijā 1: 2 (piemēram, 1 glāze sēklu un 2 tases ūdens).
3. Lai labāk neitralizētu fitīnskābi, varat pievienot 1 tējkaroti jūras vai Himalaju sāls.
4. Novietojiet bļodu tumšā, siltā vietā un pārklājiet ar plānu, elpojošu drānu (dvieli, marli).
5. Nosusiniet un vairākas reizes izskalojiet sēklas. Iztukšotajā šķidrumā būs fitīnskābe.

Ir ļoti ērti mērcēt linu sēklas ar rezervi. Uzglabāšanai tos žāvē cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm minimālā temperatūrā.

Cik daudz mērcēt flaxseed?

Dažādu veidu sēklām, riekstiem un pākšaugiem ir atšķirīgs mērcēšanas laiks.Piemēram, mandeles un lazdu riekstus var droši atstāt ūdenī nakti, tas ir, visas 8-12 stundas. Flaxseed šajā sakarā ir visnepretenciozākais - pietiek ar mērcēšanu pusstundu, lai palielinātu tā sagremojamību.

Uztura bagātinātāja priekšrocības

Linu sēklām ir vispārēja dziedinoša iedarbība uz ķermeni. Tās priekšrocības ir saistītas ar uzturvērtību, vieglu caureju veicinošu un pretiekaisuma iedarbību. 100 g produkta satur 1,64 mg B1 vitamīna, 392 mg magnija, 20 g uztura šķiedras, 22,813 g Omega-3 un 5,91 g Omega-6 taukskābes, kas ļauj pilnībā papildināt dienas devu. Sēklās ir daudz vitamīnu B5 un B9, kalcija, fosfora, dzelzs, cinka, vara, mangāna.

Flaxseeds ir ieteicams iekļaut uzturā veselības apsvērumu dēļ:

• palielināt imunitāti;
• gremošanas uzlabošana;
• zarnu normalizēšana ar aizcietējumiem,
• matu stiprināšana;
• skaista ādas krāsa;
• pareiza vielmaiņa un svara zudums;
• tūskas samazināšana;
• sausas acs sindroma, sausas ādas likvidēšana;
• nervu un sirds un asinsvadu sistēmu stiprināšana.

Linu sēklas tiek ņemtas stingri ierobežotā daudzumā - ne vairāk kā 2 ēdamkarotes dienā. Pretējā gadījumā uztura bagātinātājs provocēs caureju. Ar vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos sēklu ikdienas norma tiek samazināta līdz 1 tējkarotei.

Neapšaubāmi, veselībai ir izdevīgāk, ja pusstundu lieto ūdenī samērcētus linus. Vienkāršas manipulācijas palīdz atbrīvoties no fitīnskābes un tādējādi uzlabot vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos. Bet godīgi, mēs atzīmējam: fitīnskābe nav tik kaitīga. Pētījumi, kas veikti 80. – 90. Gados, parādīja, ka tam piemīt antioksidanta, pretiekaisuma un pretvēža īpašības, tas samazina sirds slimību un nierakmeņu risku. Norma ir 400-800 mg fitīnskābes dienā. Izrādās, ka nav iespējams viennozīmīgi ieteikt ēst tikai izmērcētas sēklas. Pareizi ēst tos, un tā, un tā. Veidojiet uz vēlamo efektu un labi izmantojiet flaxseeds!