4 veidi, kā iesaldēt baziliku ziemai: saglabājiet garšu un labu

Svaigi zaļumi visu gadu - tas ir īsts! Mēģiniet ziemā sasaldēt baziliku: šis aromātiskais uztura bagātinātājs paspilgtinās jūsu ziemas ēdienkarti. Mēs piedāvājam 4 receptes visiem gadījumiem.

1. metode - veselas lapas

Baziliku no tirgus vai sava dārza var uzglabāt saldētā veidā līdz gadam, tieši pirms jaunas ražas novākšanas.

Kā iesaldēt veselas lapas:

1. Svaigi novāktas lapas rūpīgi jānomazgā. Daudzas mājsaimnieces iesaka īsi iemērc baziliku, lai ūdens no tā izvadītu maksimālu piesārņojumu. Pietiek ar vienu stundu peldēšanās. Žurnāls purelux.decorexpro.com/lv/ iesaka mazgāšanas ūdeni mainīt 2-3 reizes.
2. Tagad zarus nepieciešams žāvēt. Izklājiet tos uz paplātes vienmērīgā slānī, periodiski apgrieziet tos. Žāvēšana paaugstinātā temperatūrā nav tā vērts, pretējā gadījumā baziliks kļūs trausls un būs piemērots tikai turpmākai žāvēšanai garšvielu pagatavošanai.
3. Žāvēts baziliks dažreiz izskatās mazliet letarģisks, bet tas ir bezbailīgs. Vienkārši salieciet somas un cieši sasiet.
4. Trauslās bazilika lapas vislabāk sasaldē traukos, brīvi novietojot. Tātad tie nesadalīsies, tie salāti izskatīsies skaisti.
5. Ja dodat priekšroku iesaiņojumiem, ņemiet divus slāņus, lai spilgtais zaļumu aromāts neietekmētu blakus esošos produktus kamerā. Šis pasākums arī pasargās pašu baziliku no smaku iekļūšanas.
6. Esiet gatavs, ka uzglabāšanas laikā zaļumi nedaudz satumst. Bet, ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad tas paliks tikpat smaržīgs un veselīgs.

Padoms
Bazilika spraudeņus nedrīkst lignēt! Izmantojiet tikai mīkstus, zaļus vai vispār neizmantojiet šīs daļas. Nogrieziet lapas no galvenās filiāles ar šķērēm. Starp citu, lapu sasmalcināšana ir ērtāka arī ar šķērēm.

2. metode - sasmalcināts baziliks

Ja nevēlaties ilgi gatavot ēdienu, jau iepriekš parūpējieties par zaļo garšvielu iegādi: pirms nosūtāt glabāšanai saldētavā, vienkārši sagrieziet bazilika lapas.

1. Sagatavojiet zaļumus tāpat kā pirmajā metodē. Pārliecinieties, ka baziliks ir pilnīgi sauss.
2. Sagrieziet lapas jebkādā ērtā veidā, bet nemalt to daudz.
3. Izdaliet mazos maisos, sasiet tos pēc iespējas ciešāk, lai būtu mazāk gaisa.

Padoms
Dienu pēc bazilika ievietošanas saldētavā noņemiet maisiņu un viegli sakratiet to un ievietojiet to atpakaļ savā vietā. Tad zaļumi nesaburzīsies.

3. metode - ar olīveļļu

Dažas mājsaimnieces sūdzas, ka pilnīgi sasaldēts baziliks kļūst neglīts un zaudē formu. Ir vienkārša izeja - no tā pagatavot kartupeļu biezeni, pievienojot eļļu. No augu grupām vispopulārākās ir olīvas, saulespuķes un kukurūza. Centieties nelietot eļļas, kas ir jutīgas pret zemu temperatūru.

Bazilika biezenis ar sviestu ir ideāli piemērots salātu gatavošanai, kā aromatizējošs mērce zupā, cepšanai, kartupeļu biezeni, gaļas un zivju ēdieniem un pat marinādei.

Kā pagatavot, recepte:

1. Noskalo lapas, nosusina tās ar vafeļu dvieli vai ar manuālu centrifūgu.
2. Sasmalcina vircas maisītājā.
3. Uz glāzes zaļumu pievieno apmēram 1 ēd.k. l augu eļļa.
4. Pāris sekundes atkal sakuļ maisījumu vai vienkārši samaisa ar karoti.
5. Sadaliet ledus vai cepamās kārbās.
6. Nosūtiet glabāšanai, iesaiņotus divos maisos.

Padoms
Izmantojiet silikona veidnes - visērtāk no tām izspiest zaļumu porcijas. No metāla un plastmasas jums ir jāsaņem saldējums ar nazi.

Neliels triks: lai katru dienu nenoņemtu veidni ar sagatavi, vienu dienu pēc ievietošanas kamerā ņem baziliku, iztukšo porcijas un iesaiņo atsevišķos maisos.

4. metode - ar sviestu

Sviestu izmanto arī kā pārsēju. Lietojiet produktu ar dzīvnieku taukiem, jo ​​smērvielas un maisījumi ar augu eļļām labi neizkausē un ietekmē produktu garšu. Starp citu, bazilika mērci var sālīt.

Recepte:

1. Sviestu izkausē uz lēnas uguns, lai tas nevārītos.
2. Bazilika lapas noskalojiet, nosusiniet un sasmalciniet ērtā veidā.
3. Sajauciet ar eļļu un izklājiet uz ledus traukiem vai izmantojiet mazus plastmasas traukus.

Jūs varat pagatavot piedevas gan no purpursarkanā, gan zaļā bazilika. Abi ir ļoti smaržīgi un vitamīni.

Beigās

Šie bija četri vienkāršākie gardā bazilika zaļumu pagatavošanas veidi, taču mājsaimnieču idejas ar to neaprobežojas. Daži sasaldē sasmalcinātas lapas ūdenī, lai izveidotu ledus gabaliņus. Citā receptē ūdens vietā izmanto gaļas buljonu. Populāra ir metode ar iepriekšēju blanšēšanu. Lai to izdarītu, baziliku nomizo un nedaudz ielej ar verdošu ūdeni.

Bazilika atkausēšana ir tikpat vienkārša kā recepšu sasaldēšana. Ja jūs gatavojat uz plīts, tad vienkārši nosūtiet traukā zaļumu kubu. Salātu mērcei ar veselām lapām arī ilgstoša atkausēšana nav nepieciešama.

Atcerieties - jo ilgāk baziliks tiek uzglabāts, jo mazāk vitamīnu tajā paliek. Mēģiniet izmantot sagataves pirms pavasara, un drīz parādīsies jauna agrā zaļumu raža.