Kā uzglabāt ēdienu istabas temperatūrā un ledusskapī?

Katrai mājsaimniecei jāzina, kā pareizi uzglabāt pārtiku. Nu, ja jums pie rokas ir galds ar pieejamības noteikumiem un noteikumiem. Bet ne vienmēr to ir iespējams izpētīt, tāpēc ir vērts atcerēties visbiežāk izmantoto preču īpašības: maizi, gaļu, dārzeņus, graudaugus, piena produktus, mērces un citas. Tie tiks pasliktināti daudz ātrāk, ja netiks veikti nepieciešamie pasākumi.

Kādus pārtikas produktus var uzglabāt istabas temperatūrā?

Ātri bojājošos pārtikas produktu uzglabāšana: desas, piena produkti, mērces bieži tiek organizēta labāk nekā sausā. Bet arī viņiem jāpievērš pietiekama uzmanība. Viņiem ir derīguma termiņi, pēc kuriem tiek zaudētas derīgās īpašības un parādās nepatīkama smaka.

• Labākā vieta maizei ir koka nekrāsota maizes kaste, tai nevajadzētu atrasties apkures ierīču vai izlietnes tuvumā.

Temperatūra ir vismaz 6 grādi, gaiss ir vēlams sauss, tad produkts būs ēdams līdz 5 dienām. Jūs varat atstāt rūpnīcas celofāna iepakojumu, tas ir aprīkots ar maziem caurumiem, caur kuriem gaiss nonāk. Vienkāršā iesaiņojumā produkts “nosmak”, drīz uz tā parādīsies pelējums. Polietilēns jālieto tikai tad, ja jums ir nepieciešams paslēpt rullīti ledusskapī.

• Aizzīmogotā pudelē augu eļļas normālā temperatūrā uzglabā 4-6 mēnešus.

Pēc atvēršanas produkts jāievieto ledusskapī, jo tas drīz oksidēsies. Jo vairāk polinepiesātināto taukskābju tajā, jo ātrāk šis process norit. Tas attiecas, piemēram, uz ļoti veselīgu linsēklu eļļu. Olīvas sabiezē aukstumā, kļūst duļķainas. Tas nenozīmē, ka tas ir pasliktinājies, istabas temperatūrā tas atgriezīsies normālā stāvoklī.

• Labība vislabāk saglabā savas īpašības brīvi noslēgtos traukos vai lina maisiņos.

Bet viņi ir ļoti jutīgi pret kaitēkļu infekciju. Tāpēc šīs kategorijas produktu glabāšanas noteikumi paredz noslēgtus konteinerus. Jums nevajadzētu tos turēt uz balkona: bumbām ir ērtāk tur nokļūt, jo viņi var tikt pāri kaimiņiem. Lielākā daļa labības var gulēt līdz diviem gadiem, manna un kukurūza - 10 mēneši, prosa - 9, bet auzu pārslas - tikai 4.

• Makaronus uzglabā tāpat kā graudaugus.

Priekšroka jādod cieši noslēgtām burciņām, lai pasargātu produktu no bomžiem un kāpuriem. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus, mitrums ir nepieciešams mērens. Olu makaroni saglabā savas īpašības līdz gadam, citi - līdz diviem.

• Milti un ciete baidās no augsta mitruma.

Viņi zaudē savu struktūru, tajos sāk parādīties mikroorganismi, parādās pelējums. Turklāt pastāv risks inficēties ar kukaiņiem. Miltus uzglabā nedaudz vairāk par sešiem mēnešiem, bet cieti - līdz diviem gadiem.

• Augsta mitruma ietekmē pasliktinās arī sāls un cukurs.

Bet, pateicoties antiseptiskajām īpašībām, mikroorganismi un kaitēkļi tajos nesāksies. Izstrādājumi var tikai zaudēt plūstamību. Pareizi uzglabājot, tie paliks izmantojami gadiem ilgi.

• Žāvēti augļi sāk satumst temperatūrā virs 20 grādiem.

Sākotnējā augļu kvalitāte ietekmē to glabāšanas laiku. Žāvētas plūmes var gulēt sešus mēnešus, citas - divreiz ilgāk.

Kā uzglabāt ēdienu ledusskapī?

Pārtikas uzglabāšana ledusskapī ir pareizi jāorganizē. Temperatūra paaugstinās no apakšas uz augšu. Ja plauktā, kas atrodas blakus saldētavai, apmēram 0 grādi, tad citā daļā tas var sasniegt līdz 8. Mūsdienu tehnoloģijās saldētava parasti atrodas zemāk.Tātad nodalījumā virs tā jānoņem viss, kas ātri pasliktinās.

Bieži vien saldētavā varat atrast traukus augļiem un dārzeņiem. Bet ne visi no viņiem labi panes tik zemu temperatūru. Piemēram, āboli, plūmes, selerijas būs labi saglabājušās, bet gurķi vai ogas var sasalt, kas mainīs izskatu un garšu. Vislabāk tos novietot augšējā plauktā.

Svarīgi!

Blakus durvīm temperatūra ir augstāka nekā ledusskapja aizmugurē.

Lielākā daļa produktu jūtas labi ledusskapja vidējos plauktos: tie ir gatavi ēdieni, siers, sviests un dažādi saldumi. Bet durvīm ir nestabila temperatūra, jo ledusskapis tiek pastāvīgi atvērts. Tāpēc tam var pievienot tikai to, ko šādas atšķirības nesabojās. Tas ir piemērots dzērienu, cieši noslēgtu mērču, olu uzglabāšanai ar nosacījumu, ka tos drīz apēdīs.

Princips palielināt grādus no apakšas uz augšu darbojas saldētavā. Tāpēc augšpusē labāk ir ievietot zivis, saldētus dārzeņus un augļus, eļļu. Pārāk zema temperatūra novedīs pie struktūras pārkāpuma un garšas zaudēšanas. Arī mīklas pusfabrikātus nevajadzētu nolikt, jo tie sāks drupināt. Zemākais nodalījums ir piemērots gaļai un saldējumam.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai pārtikas produktus uzglabātu pēc iespējas ilgāk, tiem jābūt pareizi iesaiņotiem. Mitrums veicina baktēriju augšanu, tāpēc jums jāveic pasākumi, lai tie nepārietu uz pārtiku.

Neapstrādāti pārtikas produkti jātīra plastmasas traukos, stikla traukos vai plastmasas maisiņos. Metāla konteineri nav piemēroti, jo to virsma tiek oksidēta saskarē ar gaļu vai zivīm, kā rezultātā izdalās toksiskas vielas. Tas attiecas arī uz konserviem, tāpēc tie ir jāpārvieto no kārbas.

Tikai dārzeņus un augļus var uzglabāt neiesaiņoti. Bet to mazgāšana pirms slēpšanas ledusskapī nav vēlama. Tas arī palielinās mikroorganismu reprodukcijas ātrumu un ātru sabojāšanos.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, zivis no ledusskapja būs piemērotas lietošanai 2 dienas, gaļa - līdz 5, piena produkti - no 3 dienām līdz nedēļai. Neuzglabājiet ēdienu saldētavā ilgāk par 3 mēnešiem. Jūs varat tos ēst pat pēc šī perioda, taču tie nedos nekādu labumu: vitamīni un olbaltumvielas pakāpeniski tiek iznīcināti zemā temperatūrā. Ja kādu laiku nebija elektrības un ledusskapī izdevās atkausēt, produktus nav iespējams pakļaut atkārtotai sasaldēšanai.

Pusfabrikātu glabāšanas laiks ir atkarīgs no izstrādājuma veida. Tas var būt dažāda veida mīkla vai izstrādājumi ar mīklas apvalku, piemēram, pelmeņi un pelmeņi. Aptuveni 18 grādu temperatūrā glabāšanas laiks ir 2 mēneši.

Ir nepieciešams rūpēties par vienības tīrību. Plaukti jāmazgā katru mēnesi. Augļu nodalījumos ir vērts ievietot īpašu sūkļa paklāju, tad būs papildu aizsardzība pret pelējumu. Laiku pa laikam ir svarīgi kārtot ledusskapja saturu. Sapuvuši dārzeņi, mērces, kurām beidzies derīguma termiņš, ir jāiznīcina.

Dažu produktu īpašības

Lielāko daļu augļu un dārzeņu lieliski uzglabā bez ledusskapja. Bet eksotiski, piemēram, banāni, zemā temperatūrā zaudē garšu un veselīgās īpašības. Bet ogām ir ļoti trausla āda, kas viegli saplīst. Šajā gadījumā sula tiek izlaista, kā rezultātā nākamajā dienā var veidoties pelējums. Tāpēc tos vajadzētu ievietot kartona kastēs ar plānu kārtu un ievietot ledusskapī.

Ir arī vērts padomāt, ka daži augļi un dārzeņi izdala etilēnu. Šī gāze noved pie paātrinātas nogatavošanās. Tāpēc āboli, banāni, vīģes, plūmes, tomāti ir jāatdala no pārējiem. Jūs varat izmantot to pašu mantu, lai nenogatavojušies augļi ātrāk nogatavotos: salieciet to vienā maisā ar, piemēram, ābolu.

Lai zaļumi būtu labi saglabājušies, jums ir nepieciešams nedaudz sagriezt stublājus un ievietot augus ūdenī.Tad jūs varat atstāt to normālā temperatūrā vai ievietot ledusskapī - atkarībā no tā, cik ātri viņi sāk uzņēmējdarbību. Lapu zaļumus, piemēram, spinātus un arugulas, veikalos bieži pārdod cieši iesaiņotos plastmasas traukos. Tas nav labākais veids, kā uzglabāt produktus, jo tie sabojājas, izbalē un maina krāsu. Lai tas nenotiktu, pēc mazgāšanas un ūdens nokratīšanas lapas jāpārnes vakuuma traukā. Pēc tam jums tas jāievieto ledusskapī. Jūs joprojām varat pārklāt zaļumus traukā ar samitrinātu drānu, lai novērstu mitruma zudumu.

Daži dārzeņi tiek perfekti uzglabāti un bez zemas temperatūras. Tāpēc viņiem nav jēgas ieņemt vietu ledusskapī. Tas attiecas uz sīpoliem un ķiplokiem ar spēcīgu apvalku, kartupeļiem, ķirbjiem, bietēm ar blīvu struktūru. Labāk ir organizēt atvilktni virtuvē.

Riekstu un sēklu iezīme ir tā, ka tie satur ļoti lielu tauku daudzumu, kas nepareizas uzglabāšanas gadījumā var sabojāt. Vislabāk ir atstāt tos čaumalā ziemai. Tos var salocīt traukā ar labi pieguļošu vāku un nogādāt tumšā, vēsā vietā. Tīrot, tie aizņem maz vietas un ir ērti lietojami, taču tie ir vairāk pakļauti sabojāšanai. Tāpēc tiem jābūt ledusskapī. Tos var arī sasaldēt.

Jums jāpievērš uzmanība mērču uzglabāšanai. Vīna mērce vēsā vietā nenāks par ļaunu vairākus gadus, tā pat uzlabos tā īpašības. Pēc atvēršanas sojas mērci un salsu vajadzētu atdzesēt līdz 1 gadam. Arī majonēzei vajadzētu būt ledusskapī, bet ne ilgāk kā divus mēnešus. Vietni mērcēm var rezervēt pie durvīm - atverot, tās nebaidās no temperatūras izmaiņām.

Konservu, kā arī citu produktu apstākļi un glabāšanas laiks ir norādīti uz etiķetes. Parasti viņiem ir pietiekami normāla temperatūra. Bet pārāk augsts ievainots. Produktiem būs metāla garša. Ja mēs runājam par konservētiem augļiem, kas ietver konservus un sulas, tad tie kļūs tumšāki. Zemā temperatūrā - tie tiks cukuroti. Īpaša uzmanība jāpievērš konserviem - nesterilizētiem konserviem. Viņiem vajadzētu būt ledusskapī, normālā temperatūrā, to glabāšanas laiks ir līdz 3 dienām.

Pārtikas uzglabāšana ir uzdevums, kas jāizturas atbildīgi. Virtuves telpa ir jāorganizē tā, lai dārzeņu, augļu, gaļas, zivju, piena produktu, mērču izvietošana nebūtu grūta. Tam palīdzēs dažādu produktu nepieciešamo nosacījumu un nosacījumu tabula.