Kā es varu ietaupīt arbūzu līdz Jaunajam gadam?

Lai gan mandarīni tradicionāli ir Jaunā gada simbols, dažreiz jūs vēlaties ziemā uz svētku galda redzēt kaut ko oriģinālāku. Tas var būt sveicieni no vasaras - arbūzs, bet tad rodas jautājums, kā saglabāt arbūzu līdz Jaunajam gadam drošam un skanīgam ar savu patīkamo garšu, vitamīniem un minerālvielām.

Mēs izvēlamies perfektu arbūzu

Svarīgi vispirms ir izvēlēties pareizos augļus uzglabāšanai.

1. Tiek uzskatīts, ka arbūzi saglabā visas savas derīgās īpašības mājās 3-4 mēnešus pēc savākšanas, lai viņi izturētu ziemu, izvēlētajām ogām vajadzētu būt vēlu šķirnēm, parasti nogatavošanās septembra vidū. Turklāt tie nogatavojas paši, kas nozīmē, ka tajos nav kaitīgu piedevu, kas paātrina augšanu. Visizplatītākās ilgtermiņa uzglabāšanas šķirnes ir Astrahaņa, Bykovsky, Volzhanin un Ikar. Viņiem visiem ir sulīga salda mīkstums un tie ir diezgan izturīgi pret slimībām.
2. Ogai jābūt veselai - bez plaisām, skrambām, iespiedumiem, puves utt., Uz mizas jābūt atšķirīgām sloksnēm un vienveidīgai krāsai, kas norāda uz gatavību no visām pusēm. Labāk ir izvēlēties vidēja lieluma augļus - novākšanas laikā mazie var būt pārgatavojušies, un pārāk lieliem, gluži pretēji, vēl nav bijis laika pilnībā nogatavoties.
3. Izvēlētajai šķirnei jābūt raksturīgai ar biezu mizu un blīvu mīkstumu.
4. Jums nevajadzētu veikt pirkumu lielveikalos un lielos veikalu tīklos - parasti tur tiek piegādāti nogatavojušies arbūzi, kas, visticamāk, ir pildīti ar ķīmiskām vielām, lai nodrošinātu transportēšanu un uzglabāšanu vitrīnās. Labāk ir iegūt ogu no uzticamiem dārzniekiem. Un, ja tas tika audzēts neatkarīgi, tad turpmākai ilgstošai uzglabāšanai kultūraugs jānoņem dažas dienas agrāk nekā parasti. Un, protams, nelietojiet ļaunprātīgi joprojām augošu arbūzu barošanu ar pārāk lielu ķīmiju.

Uzglabāšanas noteikumi

Glabājiet arbūzu pa labi. Acīmredzot tas jādara zemā temperatūrā. Protams, vairākus mēnešus to var nosūtīt uz ledusskapi, bet tad citiem produktiem neatliks daudz vietas. Tāpēc ir vērts izvēlēties brīvāku vietu, kurā tiks izpildīti šādi nosacījumi.

1. Temperatūra nav augstāka par +5, +8 ° С. Istabas temperatūrā arbūzu turēšana ilgāk par pāris dienām nekādā gadījumā nav iespējama - tie sāk puvi un klīst.
2. Mitrums 60–80% robežās. Ar pārmērīgu sausumu arbūzs ātri zaudēs šķidrumu un izskatīsies letarģisks, un mitrumā tas ātri sapūt.
3. Laba ventilācija.
4. Tumsa

Pieliekamais, mezzanine vai neapsildīts, bet iestiklots balkons (lai gan šajā gadījumā jums būs jāpārliecinās, ka temperatūra uz tā nav pārāk zema) būs piemērota šīm prasībām.

Padoms

Pieredzējuši dārznieki zina, kā mājās turēt arbūzu. Noslēpums ir tāds, ka tam jābūt labi sagatavotam - rūpīgi nomazgājiet, cenšoties nesabojāt mizu, noslaukiet un ļaujiet nožūt. Lai panāktu maksimālu žāvēšanu, naktī var uzspiest salmus, kas absorbē lieko ūdeni.

Kā uzglabāt?

Attiecībā uz īpašām glabāšanas metodēm ir vairākas empīriski pierādītas iespējas.

1. Piekārti. Arbūzu iesaiņo dabīgā audumā vai vecās avīzēs un pakarina lina maisiņā, tīklā vai auklu maisiņā. Oga tiks nodrošināta ar ventilāciju un vienādiem temperatūras un mitruma apstākļiem.
2. Smilšu krišana. Arbūzu ievieto koka kastē un pārklāj ar smiltīm, uzmanot, lai to pārāk nebojātu, lai atstātu piekļuvi gaisam.Smiltis var aizstāt ar sausām labībām, taču ir svarīgi, lai tām nebūtu kukaiņu kāpuru vai citu kaitēkļu.
3. Salmiņš. Šajā gadījumā jūs varat vai nu ievietot arbūzu atvilktnē, vai arī vienkārši novietot to uz plaukta vai uz grīdas, no visām pusēm pārklājot to ar tīru salmiņu. Salmu, pelnu (vēlams cietkoksnes) vietā var izmantot arī sausu tauvu vai rūpīgi žāvētu sūnu. Bet kukaiņi un grauzēji šajos izstrādājumos bieži tiek likvidēti, tāpēc uzglabāšanas vieta būs īpaši jāaizsargā.
4. Māls. Adsorbējošo un dezinficējošo īpašību dēļ tas pasargās arbūzus no mitruma un sēnītes, un iegūtā blīvā garoza pasargās no ārējām ietekmēm. Mālu vajadzētu atšķaidīt tīrā ūdenī un vēlams nemetāliskā traukā, rūpīgi samaisīt un uzklāt uz augļa virsmas ar biezu kārtu ar rokām vai otu, pēc tam ļaujiet tai labi nožūt un noņemiet arbūzus vēsā, tumšā vietā.

Mēs glabājam kompetenti

Augļus nevar sakraut vairākās kārtās: no mizas spiediena, ja tas neplaisā, tas noteikti nedaudz sapurinās. Labāk, ja ogas vispār nepieskaras viena otrai, guļot atsevišķi vai starp tām ievietojot biezu kaut kā mīksta slāni. Tātad viņi ne tikai nesadrups viens otru, bet arī necietīs, ja kāds no viņiem tomēr sāks puvi un pelējumu. Arbūzus nav ieteicams uzglabāt kopā ar citiem augļiem un dārzeņiem, jo ​​tie ļoti viegli absorbē smakas. Ir svarīgi, lai arbūzs neatrodas uz cietas virsmas, pretējā gadījumā vismaz dažiem mizas vismaz izveidosies, bet pārliecinieties, ka tās drupināsies, kas ietekmēs glabāšanas laiku. Noteikti ielieciet kaut ko pietiekami mīkstu.

Ogas, kas ziemā ir apturētas tīklā, vispār var atstāt netraucētas, ja vien uzglabāšanas vieta nav kļuvusi vēsāka vai pārāk silta - tad tās ir jānoņem piemērotākos apstākļos. Augļi, kas aprakti smiltīs vai iesaiņoti sausā zālē, vidēji reizi 2-3 nedēļās jāpārbauda un jāpārbauda. Ja tiek pamanīts, ka viens no tiem sāka pasliktināties, tad turpiniet mēģināt glābt arbūzu nav tā vērts. Ja bojātā daļa ir maza, varat to nogriezt un pārējo uzreiz apēst, pretējā gadījumā jūs varat nekavējoties atbrīvoties no sapuvušā vai sapelējušā produkta.

Ir svarīgi saprast, ka pēc savākšanas un novākšanas uzglabāšanai arbūzi praktiski nenogatavojas. Un, ja sākotnēji tika iegūti zaļgani nenogatavojušies augļi, tad no rudens un ziemas gulēšanas mēnešiem tas nekļūs garšīgāks un saldāks.

Cik ilgi var uzglabāt arbūzu?

Pērkot labu arbūzu un ievērojot visus tā uzglabāšanas ieteikumus, tas ir diezgan spējīgs palikt dzīvs ne tikai līdz ziemai un Jaunajam gadam, bet arī līdz pavasarim. Turklāt, izmantojot tos pašus noteikumus, jūs varat saglabāt brīvdienas citus populāros gardumus - meloni un ķirbi.

Alternatīvas ilgstošai uzglabāšanai

Ja rodas šaubas, vai tik ilgi būs iespējams turēt arbūzu, vai arī, ja nav piemērotu apstākļu tā glabāšanai, tad šo ogu vienmēr var likt uz Jaungada galda saglabātā veidā. Tiks izmantots ne tikai pats garšīgais mīkstums, bet arī parasti izmestās garozas. Vārot tos ar cukuru, izveidojiet arbūzu ievārījumu. Mīkstumu sasmalcina un filtrē, un iegūto sulu uzvāra, iegūstot biezu saldo sīrupu, ko sauc par arbūzu medu. Gan biezas, gan plānas arbūzu šķirnes, veselas vai sagrieztas gabalos, tiek sālītas sālījumā, ar kāpostiem, āboliem un pat smiltīs. Izrādās, ka tā ir ļoti oriģināla uzkoda, kaut arī ieraduma dēļ dažiem tas var nepatikt.

Ziemā lielos veikalos var iegādāties ārvalstu arbūzus. Tomēr, pirmkārt, to cena ir desmit reizes augstāka nekā vietējiem produktiem vasaras sezonā, un, otrkārt, tie būs daudz mazāk garšīgi. Un šeit nav runa par dažām sliktām šķirnēm, bet tikai ar to, ka ilgstošas ​​pārvadāšanas laikā augļi tiek novākti ļoti nenogatavojušies, un neatkarīgi no tā, cik daudz viņi melo, tie nespēs ievērojami nogatavoties.