Kā mājās savākt, žāvēt un uzglabāt piparmētru?

Kas varētu būt labāks par aromātisko tēju, it īpaši no rokām atlasīta auga? Bet jums jāzina, kā piparmētru nožūt un pēc tam pareizi uzglabāt. Tad jebkurā gada laikā jūs varat baudīt savu iecienīto dzērienu, kam turklāt ir ārstnieciskas īpašības. Noderīgas lapas ir noderīgas ēdiena gatavošanā un tradicionālās medicīnas receptēs.

Kā izvēlēties piparmētru?

Piparmētru ražas novākšanas periods ir jūnijs-jūlijs. Tas ir ērti to izdarīt ar secateurs vai sirpi vai vienkārši noņemt lapas.

Ņemot vērā pamatnoteikumus, jums jāizvēlas tikai piemēroti augi.

• Ja piparmētra aug netālu no aizņemta ceļa vai rūpniecības uzņēmuma, tad tā nav piemērota žāvēšanai. Tas var saturēt bīstamas vielas.
• Jaunus augus nedrīkst sagriezt: tiem praktiski nav aromāta un tik vērtīgas ārstnieciskas īpašības.
• Ja plānojat savākt tikai lapas, tad jums jāgaida, līdz ziedkopas iestatīsies. Stublājus vajadzētu novākt tikai pēc ziedēšanas sākuma.
• Sausā laikā sagrieziet svaigu piparmētru. Lietus un pat rasa nožāvē lapas tumšākas. Lai notīrītu putekļus no auga, dienu pirms savākšanas varat tos laistīt. Tad tam būs laiks nožūt.
• Ja uz kātiem vai lapām ir redzami bojājumi vai slimības pazīmes, tie jāiznīcina.

Svaigu piparmētru uzglabāšana

Svaigu piparmētru ilgstoši nevar uzglabāt. Bet, ja tas tiek izmantots tuvākajā nākotnē, tad var veikt pasākumus, lai novērstu tā novīšanu. Vislabākais ir šķēles nolaist ūdenī. Augu arī ledusskapī uzglabās 3-4 dienas, ja kāti būs ietīti mitrā dvielī. Vai arī ievietojiet plastmasas traukā, kas jāpārklāj ar dvieli, kas samitrināts ar ūdeni. Tas ir, ir svarīgi nodrošināt pietiekamu mitrumu. Vēl viena iespēja ir ievietot to plastmasas maisiņā un cieši sasiet, lai novērstu gaisa iekļūšanu.

Kā nožūt piparmētru?

Kā nožūt piparmētru pēc ražas novākšanas? To izdarīt mājās nav tik grūti. Pirmkārt, kātiņus un lapas trīs līdz četras stundas jānovieto uz papīra dvieļiem. Jāizvairās no saules gaismas, pretējā gadījumā tiks zaudētas derīgās īpašības. Pēc brīža augs būs gatavs pamata žāvēšanai.

Stublājus ērti sasien brīvos saišķos. Gaisam jābūt brīvi cirkulējošam. Tie tiek pakarināti uz iepriekš sagatavotām virvēm vai koka nūjām. Ja procedūrai tiek pakļautas atsevišķas lapas, tad tās izklāj uz papīra vai dabīgā auduma gabala. Bēniņi, lievenis un pat klēts ir labi piemēroti. Galvenais ir tas, ka mitrums telpā nav pārmērīgs, un temperatūra nav zemāka par 20 un ne vairāk kā 30 grādiem. Tad sagatave nesāks puvi. Jums vajadzētu izvēlēties vietu ēnā un ar labu ventilāciju. Laiku pa laikam izejvielas ir jāsamaisa, jāpagriež, ja dažās lapās ir tumši plankumi, tad tie ir jānoņem.

Padoms

Ja piparmētru žāvē tējai, tad ir lietderīgi kopā ievietot vairāku veidu augus. Piemēram, tas var būt jāņogu vai aveņu lapas. Dzēriens no iegūtās kolekcijas būs īpaši aromātisks.

Neapstrādājiet augu cepeškrāsnī vai žāvētājā: tas zaudēs lielāko daļu ārstniecisko īpašību un burvīgo aromātu. Tas pats notiek, žāvējot mikroviļņu krāsnī. Lai gan, ja ir tāda vajadzība, tad tas ir iespējams. Uz šķīvja ir nepieciešams izklāj tīru kokvilnas audumu, ielieciet piparmētru un pārklājiet ar citu auduma gabalu. Pēc tam ne ilgāk kā divas minūtes nosūtiet cepeškrāsnī. Šīs metodes priekšrocība ir ātrums. Bet tajā pašā laikā tiek zaudēta garša un smarža. Tāpēc pieredzējuši kolekcionāri iesaka produktu dabiski žāvēt.It īpaši, ja vasara nebija lietaina: tad pati daba mājās nodrošinās optimālu temperatūru un mitrumu.

Apmēram pēc nedēļas augi izžūs. Gatavības noteikšana ir vienkārša: ar nelielu spiedienu lapas sāks drupināt un drupināt. Smarža saglabāsies diezgan izteikta. Tagad rodas jautājums: kā uzglabāt piparmētru?

Uzglabāšanas iespējas

Pirmais veids ir sasmalcināt augu mazos gabaliņos vai pat sasmalcināt pulverī. Tad ielieciet cieši noslēgtā traukā. Šajā formā garšviela aizņem ļoti maz vietas. Bet tiek zaudēts liels daudzums barības vielu, garša kļūst mazāk spilgta.

Tātad, ja ir problēma, kā uzglabāt piparmētru, labāk izejvielas atstāt veselu - gan kātus, gan lapas. Augu var tīrīt augstās burkās ar zemes vākiem. Ir arī labi izmantot kokvilnas vai lina maisiņu. Piemēroti ir arī keramikas trauki, kas cieši noslēdzas. Nav ieteicams ņemt plastmasas maisiņu: produkts tajā var sākt spīdēt. Turklāt celofāns un plastmasa absorbē ēteriskās eļļas, tas pats attiecas uz papīru un kartonu.

Lai uzglabātu piparmētru, jums vajadzētu izvēlēties tumšu, vēsu vietu mājās, prom no apkures ierīcēm. Izmantojamās lapas un citas augu daļas saglabāsies divus gadus. Tāpēc uz sagatavēm ir lietderīgi izdarīt atzīmes ar izgatavošanas datumu.

Padoms

Lai neizmestu piparmētru, kas tiek glabāta pārāk ilgi, to var pievienot vannas ūdenim.

Kā uzglabāt piparmētru, ja neplānojat to žāvēt? Mājās to var izdarīt saldētavā. Ātra sasaldēšana saglabās visas vērtīgās īpašības. Lai to izdarītu, ņem svaigus augus, noskalo tos ar aukstu tekošu ūdeni un kārtīgi nosusina. Pēc tam izjauciet mazos saišķos un ietiniet alumīnija folijā. Šajā formā produkts ilgu laiku nezaudēs kvalitāti. Bet šai metodei ir trūkums: piparmētra labi absorbē svešas smakas un dod tām prom. Tāpēc jums ir jādomā par to, kā to var atstāt ledusskapī.

Lai piparmētru saglabātu ziemai, tā jānovāc savlaicīgi un pienācīgi jāizžāvē. Tas ir viegli pat mājās. Tad jebkurā laikā būs pieejamas šī auga ārstnieciskās īpašības. Tie palīdzēs tikt galā ar stresu, bezmiegu, nogurumu, elpceļu slimībām, sliktu dūšu, grēmas un citām kaites. Ja jūs izgatavojat ziedes ārējai lietošanai, tad tas veicinās brūču sadzīšanu un mazinās iekaisuma procesus uz ādas. Arī sagatavi var izmantot kā garšvielu dažos ēdienos, lai iegūtu tiem neparastu garšu.