Kā mājās saglabāt ziedkāpostu?

Ziedkāposti ir bagāti ar vitamīniem, mikroelementiem un ogļhidrātiem, bet visi šie komponenti ir sastopami tikai sezonas produktā. Ja jūs zināt, kā uzglabāt ziedkāposti, varat to izmantot visu gadu, lai pagatavotu veselīgus un garšīgus ēdienus. Ir vērts uzskatīt, ka produkta siltumnīcas analogi ir gandrīz bezjēdzīgi. Tos nevar izmantot barošanai, tie nedos labumu cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, aterosklerozes, aknu un kuņģa un zarnu trakta slimībām. Sagatavošana jāveic savlaicīgi un pareizi. Nepietiek tikai uzglabāt galvas ledusskapī, tās ir attiecīgi jāapstrādā.

Ziedkāpostu sagatavošana ražas novākšanai ziemai

Ražas novākšanai ziemai vislabāk ir izmantot dārzeņus, kas audzēti patstāvīgi. Šajā gadījumā būs iespējams kontrolēt ražas novākšanas procesu un kvalitatīvi veikt sagatavošanās posmus:

• Kāpostu slapjās galviņas ilgi neuzglabā, tāpēc novākšanu veic siltā, sausā laikā. Pārgatavojušies kāposti zaudē ievērojamu daļu noderīgo komponentu, tāpēc labāk tos savākt nedaudz pirms termiņa un nogatavināt pats.
• Ziedkopas ir jāapkopo pareizi - ar lapām, kas tās pārklāj, jūs nevarat tās atstāt saulē, no ultravioletā starojuma kāposti ātri kļūs dzelteni un kļūs nevērtīgi. Dažos gadījumos dārzenis tiek izrakts kopā ar sakni.

Padoms: ja ziemā plānojat uzglabāt kāpostus, tad nepabarojiet augsni ar slāpekļa mēslojumu. Pēc šādas aprūpes dārzenis ātrāk bojājas, pat ja ir izpildīti visi nosacījumi.

• Svaigs produkts ir nedaudz jāizžāvē (tas ir iespējams svaigā gaisā, bet zem plāna auduma) un nekavējoties sāk grāmatzīmes.

Pareizi veikts sagatavošanās posms nodrošina maksimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu dārzeņā. Tas ir īpaši svarīgi, ja plānojat gatavot kartupeļu biezeni bērnam vai diētiskus ēdienus.

Kā uzglabāt produktu pagrabā vai pagrabā?

Neskatoties uz acīmredzamo dārzeņu ziedkopu maigumu, ir daudz veidu, kā uzglabāt ziedkāpostu. Ja ir šāda iespēja, tad labāk to darīt nevis dzīvoklī, bet aukstā telpā ar labu ventilāciju un bez mitruma pazīmēm. Labākais risinājums tam būtu pagrabs vai pagrabs.

• Kāpostu galviņā mēs nogriezām celmu un lielāko daļu lapu. Mēs ievietojām ziedkopas kastēs, kas izklātas ar foliju. Starp dārzeņiem mēs atstājam spraugas ventilācijai. Mēs pārklājam traukus ar tumši necaurspīdīgu plēvi un pakļaujam telpā ar mitrumu 85-90% un temperatūru 0 .. + 2ºС.
• Mēs pilnībā noņemam visas lapas un saknes, iesaiņojam galvas polietilēnā un ievietojam kastēs.
• Aptiniet katru dakšiņu ar salīmējošu plēvi, izveidojot vakuumu un uzglabājiet piemērotā tumšā vietā.
• Mēs atbrīvojam kāpostus no saknes no apakšējām lapām, un ziedkopas pārklājam ar augšējām un pārsēju galvu ar virvi. Saknes ievieto tīrā smiltīs, iesaiņo kastēs. Šāda gulta jāpārklāj ar necaurspīdīgu plēvi un jāuzstāda telpā ar temperatūru 4-6 ° C. Tas ir labākais veids, kā nogatavināt kāpostus.
• Jūs varat pakārt galvas pie celmiem, bet dārzeņiem nevajadzētu pieskarties viens otram.
• Galvas, kas pilnībā iztīrītas no saknēm un lapām, vienā reizē tiek ievietotas tīklos, kurus mēs karinām zem griestiem.
• Aptiniet mizotās kāpostu galviņas ar pāris lapām ar avīzēm un ielieciet plastmasas maisiņos ar caurumiem.Laiku pa laikam iepakojumi ir jāmaina, īpaši, ja uz tiem ir uzkrājies kondensāts.

Ja nav pagraba un pagraba, varat izmantot balkonu. Pirms ziedkāpostu glabāšanas dzīvoklī jums jāpārliecinās, ka var radīt iepriekš aprakstītos apstākļus.

Kā ziedkāpostu var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā?

Ārkārtējā gadījumā ziedkāpostu ziedkopas var uzglabāt ledusskapī, tomēr tās aizņem daudz vietas. Galvas notīra no celmiem un dzeltenām lapām, iesaiņo salvetes plēvē un ievieto traukos dārzeņiem. Piemērota ir arī opcija ar avīzi un iesaiņojumu, taču dārzeņi jums būs regulāri jāpārbauda, ​​mainot iesaiņojumu.

Turklāt jums būs pastāvīgi jātīra pūdošo lapu galviņas, nogrieztas aptumšotās ziedkopas, jākontrolē temperatūra ledusskapī un regulāri jāvēdina istaba, kurā atrodas iekārta.

Ziedkāpostu var sasaldēt, bet tas jādara pareizi:

1. Mēs izjaucam iztīrīto un mazgāto galvu atsevišķās ziedkopās, vāriet tos ne vairāk kā piecas minūtes.
2. Mēs izmetam dārzeņus caurdurī, pagaidiet, līdz ūdens notecēs. Žāvējiet tieši funkcionālā armatūrā vai izklājiet uz papīra dvieļiem.
3. Mēs iesaiņojam produktu plastmasas maisiņos vai traukos, paātrinātā režīmā sasaldējam. Laiku pa laikam ieteicams kratīt trauku, lai elementi neliptu kopā vienā lielā gabalā. Ir atļauts iesaiņot dārzeņus porcijās.

Jūs varat sasaldēt svaigus kāpostus, šajā gadījumā tiek izslēgta gatavošanas produktu stadija. Bet, izmantojot šo pieeju, dārzeņu sabojāšanas risks ir daudz lielāks, un tā garša pēc atkausēšanas nedaudz atšķirsies no parastās. Kāpostu atkārtota sasaldēšana ir nepieņemama.

Glabāšanas laikā jums jāuzrauga grāmatzīmē esošo produktu kvalitāte, pēc vajadzības izmetot sabojātās galviņas vai sagriežot sapuvušās ziedkopas. Priekšmeti ar bojājuma pēdām jāuzglabā atsevišķi no pārējiem un jāizmanto vispirms.