Kā uzglabāt feijoa

Krievijā feijoa aug tikai dienvidu daļā, kas atrodas subtropu klimatā, tāpēc citu reģionu iedzīvotājiem šī oga jāredz tikai sezonas laikā un tikai veikalu vai tirgu plauktos. Jūs varat iegādāties šo “vitamīnu noliktavu” oktobrī-novembrī un atvadīties no tā līdz nākamajam rudenim, taču labāk zināt, kā to uzglabāt. To var izdarīt vairākos veidos: svaigu vai sarīvētu ar cukuru kā ievārījumu. Turklāt ievārījums var būt "dzīvs" vai iepriekš apstrādāts. Uzglabāšanas metode tieši ir atkarīga no tā, cik daudz tā paliek svaiga un piemērota pārtikai.

Kā izvēlēties

Lai kāda būtu vēlama feijoa uzglabāšanas metode, ir svarīgi izvēlēties pareizo ogu. Tā kā šajā gadījumā brieduma pakāpe tieši ietekmē ne tikai garšu, bet arī noderīgumu. Tāpēc, izvēloties ogu, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

1. Krāsa ārpusē: tumši zaļa, bez spilgti zaļiem plankumiem (gatavības pazīme), ar matētu, saburzītu mizas virsmu (spīdums un grumbu trūkums dod nenogatavinātus augļus).
2. Iekšpusē krāsa: caurspīdīga. Celulozes baltā krāsa nozīmē, ka augļi nav nogatavojušies, brūns nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies. Negatavojušās ogas var nogatavināt mājās, savukārt pārgatavojušās ogas pārtikai vairs nav piemērotas.
3. Kātiņa trūkums. Ja tā ir, tas nozīmē, ka oga tika nogriezta nenogatavojusies, savukārt ir pareizi savākt feijoa no zemes, kad tās nogatavojas un pašas nokrīt.
4. Tumšo plankumu trūkums. Viņu klātbūtne norāda, ka auglis atrodas ilgu laiku un jau sāk pasliktināties.

Padoms: lielais feijoa izmērs ne vienmēr norāda uz tā gatavību. Izmērs ir atkarīgs no pakāpes.

Vidējais feijoa uzglabāšanas laiks pēc savākšanas ir 10 dienas. Atņemiet pārvadāšanas laiku, no tā iesaiņojot, un izrādās, ka svaigas ogas ledusskapī var gulēt ne ilgāk kā nedēļu. Tāpēc, kā saka, tos ieteicams lietot tūlīt pēc pirkšanas, neizlaižot garā kastē. Un, kad viņiem beidzas, iegādājieties jaunus.

Bet, kā jūs zināt, jūs nevarat uzkrāt vitamīnus un minerālvielas nākotnei, un feijoā ir daudz no tiem. Tie ir B vitamīni, C vitamīns, PP, kā arī jods, kalcijs, cinks, magnijs, kālijs, nātrijs. Lai visu šo krāšņumu mājās saglabātu ilgāk par nedēļu, jums vajadzētu lietot cukuru - dabīgu konservantu. Rezultāts ir ļoti garšīgs ievārījums, kura recepte tiks aprakstīta zemāk.

Dzīvais ievārījums

Labākais veids, kā pagarināt feijoa uzglabāšanas laiku mājās ar minimālu vitamīnu zudumu, ir pagatavot “dzīvu” ievārījumu, kura recepte ir neticami vienkārša. Citiem vārdiem sakot, šīs ir tikai ogas, kas samaltas ar cukuru. Recepte ir klasiska, tāda pati kā citām ogām. Tas būs nepieciešams:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukura.

Cukura daudzums var mainīties no 700 g līdz 1,5 kg. Viss atkarīgs no personīgajām gaumes vēlmēm. Jo vairāk cukura tiks apkaisīts ogai, jo ilgāk tas tiks uzglabāts. Tomēr ievārījumam pazūd specifiskā gardēžu tik ļoti iemīļotā garša “ar skābumu”.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet feijoa un noņemiet kātiņus un zirgasteņus.
2. Ogas sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Ielieciet emaljētā bļodā un apkaisa ar cukuru. Maisīt.
4. Laiku pa laikam samaisiet "dzīvu" ievārījumu. Tas jādara tik reižu, cik nepieciešams, lai cukura kristāli izkustu.
5. Rūpīgi izskalojiet burkas un vākus ar cepamo sodu, pārlejiet tiem verdošu ūdeni un pārnesiet to uz gatavo "dzīvo" ievārījumu.
6. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 mēnešus.

Interesanta “dzīva” ievārījuma recepte, kas pagatavota nevis ar cukuru, bet ar medu. Medus ir arī dabīgs konservants.To lieto tieši “dzīvajā” gardumā, nevis “vārītajā”, jo, vārot medu, tiek zaudētas visas tā derīgās īpašības. Papildus medum jūs varat papildināt feijoa garšu ar jebkuriem riekstiem, izņemot zemesriekstus.

Padoms: glabāšanas laiks ir atkarīgs no metodes. Svaigu feijoa, kas atvesta no dienvidiem un nopirkta veikalā, ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 7 dienas, “dzīvu” ievārījumu līdz 3 mēnešiem tur vēsā, tumšā vietā (ledusskapī), termiski apstrādātu ievārījumu tumšā vietā uzglabā līdz 1 gadam.

Vārīts ievārījums

Zemenes, kivi, banāni un pat ērkšķogas - šādi daudzi cenšas vārdos izskaidrot, kas garšo feijoa. Tieši viņam patīk eksotiskas ogas un viņi cenšas šo delikatesi saglabāt pēc iespējas ilgāk. Ja jautājums gulstas uz glabāšanas laiku, tad, lai to pareizi palielinātu, jums vajadzētu izmantot termisko apstrādi. Protams, daudzas barības vielas tiks zaudētas, saskaroties ar augstu temperatūru, bet glabāšanas laiks palielināsies līdz 12 mēnešiem.

Zemāk ir klasiska recepte, kas ļauj pagatavot parasto "vārītu" ievārījumu, saglabājot feijoa patieso garšu. Papildus klasiskajam ir vairāk nekā viena recepte, kurā sastāvdaļu sastāvā ir dažādas piedevas. Garša ir diezgan interesanta. Turklāt var veikt šādas darbības:

• citronu sula;
• mizoti apelsīni;
• ingvera sakne;
• bumbieris;
• dzērvenes.

Tātad, klasiskā feijoa ievārījuma recepte. Tas būs nepieciešams:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukura;
• 1 glāze ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet feijoa un noņemiet kātiņus un zirgasteņus.
2. Ogas sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Ielejiet ūdeni emaljētā traukā un novietojiet uz plīts, ļaujiet tam vārīties.
4. Izšķīdiniet cukuru ūdenī.
5. Pārlieciet ogu biezeni ūdens katlā ar tajā izšķīdinātu cukuru. Rūpīgi samaisiet ar koka karoti.
6. Ļaujiet ogu un cukura maisījumam vārīties, pagaidiet 7-10 minūtes un izslēdziet plīti. Gatavošanas laikā uz virsmas veidosies putas. Tas ir jānoņem.
7. Kamēr ievārījums gatavo, jūs varat pagatavot burkas. Tos rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu un jāsterilizē.
8. Kad ievārījums ir gatavs, to nepieciešams ielej bankās un satīt.
9. Uzglabājiet “vārītu” ievārījumu vēsā, tumšā vietā līdz 12 mēnešiem.

Feijoa ir garšīgs un veselīgs produkts, kuru vēlaties ēst ne tikai sezonā, bet arī ziemā. Tāpēc ir vērts iemācīties to pareizi uzglabāt. Konservēšanas recepte, vārot ar cukuru, ļaus pagatavot aromātisku ievārījumu, bet “dzīvo” labumu recepte - ilgstoši saglabāt derīgās īpašības.