Vasaras un ziemas šķirņu bumbieru uzglabāšanas metodes

Glabāšanas ziņā bumbieris nav ļoti kaprīzs auglis, taču tiek novērota zināma pieeju specifika. Pat visvienkāršākā un izplatītākā uzglabāšanas metode - ledusskapī, prasa vairākus ieteikumus. Tikai tad, ja viss tiek izdarīts pareizi, augļi saglabās visu noderīgo komponentu klāstu, ko novērtē dietologi, un unikālo garšu, ko mīl pieaugušie un bērni.

Pretēji izplatītajam uzskatam, nemaz nav grūti mājās atrast piemērotu vietu bumbieru uzglabāšanai, turklāt tas attiecas ne tikai uz ziemas šķirnēm, bet arī uz tik iemīļotiem augļiem kā Conference, Deserts, Georges Boucher un Abbot.

Kā atlasīt augļus novākšanai un tarai?

Augļu novākšanas process sākas ar augļu izvēli. Šajā procesā jāņem vērā šādi punkti:

1. Glabāšanai ziemā bumbieri, kas savākti ne pilnībā nogatavojušies, ir vispiemērotākie. Viņi sasniegs vēlamo stāvokli jau uzglabāšanas laikā, kas ievērojami aizkavē augļu bojājumu laiku.

Padoms: eksperti ražas novākšanai iesaka izvēlēties bumbierus ar kātiņiem. Šāds šķietami nenozīmīgs brīdis garantē augļiem papildu vairākas nedēļas un pat mēnešus svaigumu.

2. Priekšroka tiek dota paraugiem bez bojājumu un bojājumu pēdām. Tikai sākotnēji blīvus, sausus, veselus bumbierus ilgstoši var uzglabāt mājās.
3. Raža jānovāc sausā laikā. Ja process kavējās un augļi piedzīvoja smagas sals -15 ° C temperatūrā, tad tos nevarēs uzturēt svaigas, pat ziemas šķirnes.

Īpaša uzmanība jāpievērš traukiem, kuros ziemā atradīsies bumbieri:

• Labākais variants ir iepriekš notīrīta un fumigēta koka kaste. Plastmasas kastes un grozi nespēj nodrošināt augļus ar līdzīgiem apstākļiem.
• Jāuzmanās, lai tvertnē būtu gaisa atveres. Aizzīmogotā traukā augļi ātri puvi. Mēs izklājam kastes dibenu un sienas ar papīru.
• Neatkarīgi no tā, kur bumbieri tiks glabāti, pagrabā vai mājās, jāizvēlas konteineri bez taras. Jābūt pietiekami daudz vietas, lai augļus noliktu ar kātiņu uz augšu, un tajā pašā laikā tie nepieskaras viens otram.
• Nelietojiet pārāk augstas kastes, augļus var izlikt ne vairāk kā divās kārtās, sadalot tos ar papīra, salmu vai zāģu skaidām.
• Vienā traukā nevar uzglabāt dažādu šķirņu produktus.

Profesionāli dārznieki dod priekšroku bumbieru uzglabāšanai speciālā ledusskapī ar plauktiem. Šajā gadījumā būs pareizi novietot augļus uz papīra vienā kārtā ar kātiņu uz augšu.

Izvēlēties pareizo vietu un radīt optimālus apstākļus

Neskatoties uz to, ka bumbierus ir grūti piedēvēt kaprīzei, mājās to glabāšanai nav tik daudz vietu:

• Pagrabs vai pagrabs. Istaba jāizvēlas tīra, bez pārmērīga mitruma pēdām. Ieteicams veikt iepriekšēju telpas dezinfekciju, to fumigējot ar sēra tvaikiem. Temperatūrai un mitrumam nevajadzētu novirzīties no optimālā. Citu dārzeņu un augļu atrašanās tiešā traukā no bumbieriem nav atļauta.
• Atsevišķa neapsildāma istaba. Mājās tas var būt pieliekamais vai skapis, jums tikai jārada atbilstoši apstākļi, un ziemā jums tas būs papildus jāpārklāj ar tumšu drānu, kas neuztur gaisu.

Padoms: Jums regulāri jāpārbauda raža, noņemot sabojātos augļus.Bumbieri ir daudz jutīgāki nekā āboli un ļoti vardarbīgi reaģē uz sapuvušo organisko vielu tuvumu.

• Balkons Šeit augļi atrodas apmēram 2-3 mēnešus pareizi izveidotos apstākļos un ja nav negatīvas temperatūras. Augļu uzglabāšanai vislabāk ir kastes, taču ārkārtējos gadījumos ir atļauts izmantot jebkuru trauku, pats galvenais - katru bumbieri iepriekš iesaiņojiet ar papīru.
• Ledusskapis. Pat mājās augļu glabāšana ledusskapī ir pēdējā lietotā lieta. Citu pārtikas produktu tuvums un brīvas vietas trūkums negatīvi ietekmēs augļu stāvokli pat tad, kad tiks izveidoti nepieciešamie vides rādītāji. Augļi jāiesaiņo plastmasas maisiņos ar caurumiem gaisa ventilācijai, kas nepārsniedz 0,5 kg. Ieteicams tiem ledusskapī atvēlēt atsevišķu plauktu vai paplāti.

Galvenie bumbieru drošību ietekmējošie faktori ir temperatūra un mitrums. Temperatūras režīms jāuztur -1..0ºС robežās. Ledusskapī šis skaitlis var sasniegt + 5ºС. Mitrumu ieteicams uzturēt 85-90% robežās. Palielinoties datiem, sākas produktu puves, samazinoties, izžūstot.

Ziemas šķirņu uzglabāšanas pieejas iezīmes

Ziemas šķirnēm ir vairākas pazīmes, kas jāņem vērā, uzglabājot tās mājās. Tos noņem no kokiem, kas vēl nav piemēroti pārtikai. Vislabāk tos uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, kur pēc pāris mēnešiem viņi sasniegs vēlamo stāvokli un varēs svaigi gulēt apmēram 6-8 mēnešus.

Tikai sausus augļus var uzglabāt bez mazākiem bojājumiem. Gaisma nedrīkst krist uz bumbieriem, tie jāaizsargā ar tumšu drānu. Šis noteikums ir spēkā pat augļu nogatavošanās laikā.

Neatkarīgi no bumbieru daudzveidības un pieejas glabāšanai, ja tiek atrasti nedaudz sapuvuši augļi, būs jāizņem visi augļi, kas ir grāmatzīmē, un tas jāēd pēc iespējas ātrāk. Šī iemesla dēļ grāmatzīmes vislabāk ir padarīt mazas, ar tikai dažiem augļiem.