Kā izvēlēties, sagatavot un saglabāt cukini līdz nākamajai ražai?

Uzzinot, kā uzglabāt cukīni mājās, jūs varat pagarināt šo garšīgo un veselīgo dārzeņu lietošanas periodu. Marinētu un sālītu cukini, kaviāra un sautētas receptes ir daudz, un tās var pagatavot ziemai, taču svaigu dārzeņu ieguvumi ir daudz lielāki. Svaigas cukini var izmantot salātiem, pagatavot cukini fritters, ikrus, sautējumu un daudzus citus veselīgus un garšīgus ēdienus, kas saglabājuši maigu garšu un barības vielas.

Kā izvēlēties cukīni uzglabāšanai?

Vieglāk ir izvēlēties cukīni, lai tos uzglabātu uzglabāšanai sava personīgā zemes gabala īpašniekiem. Viņi jau iepriekš var paredzēt, ka viņiem notiks šāds pasākums, un pavasarī vai vasaras sākumā iestādīs īpašu cukini - cukini. Šai sugai ir daudz šķirņu ar dažādu krāsu, formu un izmēru augļiem, taču tie visi ir līdzīgi: nogatavojušos cukini ir ļoti cieta miza, un šo dārzeņu gatavība neietekmē mīkstuma garšu.

Padoms

Pirms cukini savākšanas ilgstošai uzglabāšanai jums nav nepieciešams laistīt gultas ar šiem augiem, jo ​​tie tiks labāk uzglabāti.

Cukini jāsavāc pirms salnas iestāšanās. Ja jūs plānojat iegādāties cukini tirgū vai veikalā, jums cukini ir jāatbilst dažām prasībām.

• Viņiem jābūt nogatavojušiem. To var pārbaudīt, pieskaroties cukīniem - plaukstoša skaņa būs raksturīga brieduma pazīme.
• Cukini mizai jābūt tāda blīvuma, ka uz tās nebija iespējams atstāt pēdas ar nagu.
• Cukini nedrīkst būt mazāki par vidējo lielumu, un vēl labāk, ja tie ir lieli. Nelieliem paraugiem ir iespēja zaudēt uzglabāšanas laikā lielāko daļu mīkstuma, citiem vārdiem sakot, nožūt. Turklāt mazi augļi reti ir nogatavojušies.
• Augļiem nedrīkst būt plaisas, skrambas, puves pazīmes, iespiedumi, tas ir, ir nepieciešams nevainojams izskats. Mazākais defekts agrāk vai vēlāk “atcels” visus centienus šo paraugu uzglabāt.
• Vēlams, lai augļiem būtu garš kāposti. Vienkāršākais veids, kā nodrošināt šo nosacījumu, ir tiem, kas novāc savas rokas. Negriezta stublāja daļa pasargās augli no baktēriju infekcijas iegūšanas.

Pazīstami daudziem dārzniekiem un ļoti iemīļoti viņu smalkās garšas dēļ, balto augļu šķirnes ir pilnīgi nepiemērotas svaigu cukini uzglabāšanai ziemā. Pirmkārt, viņu āda nav sacietējusi un ir ļoti jutīga pret ievainojumiem, un, otrkārt, pārāk nogatavojušos balto augļu cukini mīkstums ir piemērots tikai lauksaimniecības dzīvnieku barošanai.

Augļu sagatavošana grāmatzīmei ziemā

Nevainojams izskats, pirms uzglabāšanas zem saules ir vēlams izturēt augļus. Tas palīdzēs ādai sacietēt, un augļi mazliet izžūs. Tad cukini tiek noslaucīti ar sausu lupatu no putekļiem un augsnes gružiem. Kas nav ieteicams darīt, ir mazgāt augļus. Šādas cukini netiks uzglabātas un ātri pasliktināsies.

Pagrabu glabāšana

Vispiemērotākā cukini uzglabāšana 4-5 ° C temperatūrā. Šos apstākļus var radīt, ja šos dārzeņus glabājat pagrabā vai pagrabā. Pirms vienmērīga auksta laika šādus augļus var atstāt aukstā kūtī, tos pēc kārtas saliekot uz salmiem vai uz plauktiem. Šajā laikā jūs varat sagatavot pagrabu dārzeņu klāšanai.

Padoms

Pagraba sienas ir jābalina, telpai jābūt labi vēdinātai, jāapstrādā ar dūmiem no sēra bloka, lai novērstu slimības, sēnīšu slimības un kukaiņu izplatīšanos.

Pagrabā augļu glabāšanas nosacījumiem jābūt šādiem:

• dārzeņu smadzenes ir izklātas plauktos, pakaramos;
• zem tiem ievieto kartonu, salmus, sausas zāģu skaidas;
• Jūs varat ievietot augļus vertikāli;
• ieteicams, lai pagrabā lielāko daļu laika būtu tumšs;
• augļus bieži pārbauda, ​​izmetot sabojātus;
• cukīni periodiski tiek apgriezti, lai novērstu bojājumus.

Ilgstošai uzglabāšanai dārzeņi jānovieto prom no ventilācijas atverēm un šahtām, caurvējām un auksta gaisa plūsmas. Nekādā gadījumā tos nedrīkst novietot uz zemes un smilšainas grīdas, kur ir augsts mitruma risks.

Uzglabāšana mājās

Pagraba trūkuma dēļ dzīvoklī varat ietaupīt cukīni. Ieteicams tos ievietot vēsā, tumšā vietā. Jūs varat ievietot augļus kartona vai koka kastēs, kastēs. Plastmasas kastes nav piemērotas šādai glabāšanai - augļiem vajadzētu “elpot”. Labākā vieta šai metodei būtu neapsildīts pieliekamais, skapis gaitenī un dārzeņu nodalījums virtuvē. Ārkārtējos gadījumos jūs varat uzglabāt dārzeņus dzīvoklī, novietojot tos zem gultas.

Padoms

Starp cukini rindām novietojiet kartonu vai biezu papīru, lai pasargātu tos no sabojātiem "kaimiņiem".

Tumsa saglabāšana ir nepieciešama, lai palēninātu sabojāšanās un pārspiešanas procesus. Šāda “dārzeņu noliktava” dzīvoklī prasa lielu uzmanību, lai jūs savlaicīgi pamanītu sabojātu eksemplāru, atdalītu no tā atlikušos.

Uzglabāšana ledusskapja dārzeņu nodalījumā

Uz neilgu laiku cukīni var uzglabāt ledusskapī, un šim nolūkam ir piemērotas arī balto augļu šķirnes. Šos dārzeņus ir iespējams radīt optimālus uzglabāšanas apstākļus, ievietojot tos atsevišķi plastmasas maisiņā ar caurumiem. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par +5 ⁰С, dārzeņus pirms uzglabāšanas mazgāt nav ieteicams.

Kā saglabāt cukini sasalušu?

Šie dārzeņi ir lieliski piemēroti uzglabāšanai saldētā veidā. Viņi nezaudē savas īpašības, vienlaikus saglabājot patīkamu garšu. Lai cukīni tiktu uzglabāti saldētavā, tie iepriekš jāsagriež, kā plānots:

• sautējumam - kubiņos;
• fritteriem un pievienošanai cepšanai - sarīvē;
• pildītu ēdienu pagatavošanai - sasaldē ar malto gaļu;
• cepšanai - apļos vai šķīvjos.

Padoms

Cukini ērti tiek glabāti vienreizējās lietošanas plastmasas traukos, kas paredzēti atsevišķai porcijai katram ēdienam, jo ​​divreiz sasaldēts produkts zaudē savu uzturvērtību.

Lai iesaldētu augļus, jums tie jāmazgā, jānoņem miza, jānoņem sēklas. Pirms saldētu dārzeņu ievietošanas dažādos traukos, jūs pat nevarat atkausēt šos pusfabrikātus.

Cik ilgi cukini var turēt svaigu?

Uzglabāšanas noteikumu ievērošanas apstākļos svaigu cukini var lietot līdz pavasarim, bet tādas sugas kā cukini-spageti - līdz jūnijam. Tomēr, kad sākas veģetācija, cukini sēklas sāk dīgt, kas ievērojami sabojā to garšu un izskatu. Līdz februārim-martam ieteicams lietot svaigas cukīni, kas tiek glabāti mājās vai pagrabā.

Zinot, kā uzglabāt cukīni, jūs varat diezgan ilgi pagarināt šo veselīgo un garšīgo dārzeņu lietošanas periodu.