Kā uzglabāt, žāvēt, sasaldēt un apstrādāt viburnum mājās?

Ne visi zina, kā uzglabāt viburnum mājās, lai gan šī oga ir pelnījusi īpašu uzmanību tiem, kas vada veselīgu dzīvesveidu. Viburnum jūs varat atrast, ja pastaigājaties pa rudens mežu, varat to audzēt savā dārzā. To pārdod specializētos diētas pārtikas veikalos, tirgū, un tā kvalitāte vienmēr ir lieliska visur. Žēl, ka ne vienmēr ir iespējams iegādāties šo ārstniecisko ogu.

Kas ir noderīgs viburnum?

Tā lietošanas tradīcijas Krievijā slimību ārstēšanai, profilaksei un tikai tam, lai izjustu tās atsvaidzinošo garšu, ilgst jau vairāk nekā gadsimtu. Unikāls sastāvs, kas satur minerālus, vitamīnus, organiskās skābes un vēl daudzas citas noderīgas vielas, veicina tā plašu izmantošanu:

• uzturēt sirds muskuļa tonusu;
• kuņģa-zarnu trakta patoloģiju ārstēšanai;
• ādas slimību (ķērpju, pūtīšu) ārstēšanai;
• aterosklerozes, saaukstēšanās profilaksei;
• kā papildu līdzeklis nervu sistēmas traucējumu ārstēšanā.

Zinot, kā mājās ietaupīt viburnum ziemai, šos ārstnieciskos augļus varat izmantot ilgu laiku.

Kā savākt viburnum?

Labākais laiks, lai to savāktu ražas novākšanai ziemai, ir vēls rudens, laiks pēc pirmās sasalšanas. Tieši tad augļi zaudē raksturīgo rūgtumu, kļūst saldāki. Ogas netiek novāktas vienā reizē, pretējā gadījumā tās zaudēs sulu. Vislabākais savākšanas veids ir suku griešana, izmantojot secateurs. Jebkurā traukā sukas jūs varat pārsūtīt uz pietiekami biezu slāni apstrādes vietā. Ogu mizas ir pietiekami izturīgas, un nevar baidīties, ka tās pārsprāgs.

Svaiga viburnum uzglabāšana

Mājās ogas jūs varat uzglabāt tieši sukās, ievietojot cieši noslēgtā traukā ledusskapī vai pakarinot jebkurā vēsā telpā. Jums nav jāuztraucas par to, ka produkts pasliktināsies vai zaudēs ārstnieciskās īpašības; tas nenotiks vairākus mēnešus.

Uzglabājot sukas ar ogām dzīvoklī, produkta lietošanas laiks ir nedaudz samazināts. Ja ogas nav iespējams uzglabāt zemā temperatūrā, ieteicams tās pārstrādāt.

Iesaldējiet viburnum

Uzturoties kokam, ogas diezgan viegli panes salnas ziemas, ja tās nekļūst par barību ziemojošiem putniem. Pat uz balkona suspendētās viburnum sukas var izturēt ilgstošas ​​salnas un pēc atkausēšanas saglabāt to garšu un derīgās īpašības. Lai pagarinātu ārstniecisko ogu lietošanas periodu, varat tās sasaldēt, atdalot no sukas kopā ar kātiem.

Padoms

Viburnum nav nepieciešams mazgāt, lai to uzglabātu saldētavā, tas ir jādara tieši pirms lietošanas.

Kreisie kāti neļaus sulai noplūst, liekot ogas uzglabāšanai. Augļus izliek maisiņos vai plastmasas traukos. Ja ogas ir sausas, tad tās arī pēc sasalšanas paliks drūmā stāvoklī. No saldēta viburnum jūs varat pagatavot augļu dzērienus, kompotus, želeju, zāļu uzlējumus.

Sauss viburnum

Šīs ogas ziemai var novākt, žāvējot cepeškrāsnī. Sukas ir izklātas uz cepešpannas, regulators ir iestatīts uz 50-60 ⁰С. Cepeškrāsns durvīm jābūt atvērtām, lai viburnum sula neizplūstu no pārplīsušajām ogām. Kātiņus pēc ogu žāvēšanas var noņemt. Žāvēts viburnum jāuzglabā sausās stikla burkās, pārklātas ar vākiem.

Padoms

Žāvēšanu uzskata par pabeigtu, kad ogas kļūst saburzītas.

Ogas ziemai var nožūt ne tik intensīvā veidā, bet vienkārši izkārtojot tās ēnā. Augļus izklāj uz tīra balta papīra, pārklāj ar marli vai plānu audumu. Šī žāvēšanas metode prasa laiku un pacietību, ogas laiku pa laikam ir viegli jāsamaisa.

Noslaukiet ar cukuru

Lai saglabātu viburnum ārstnieciskās īpašības, šāda ražas novākšanas metode ziemai kā ogu beršana ar cukuru ir ideāla. Lai to izdarītu, ir nepieciešams šķirot ogas, atdalīt ne visai augstas kvalitātes ogas, augļus noskalot vēsā ūdenī un nosusināt.

Slīpēšanai izmantojiet šādas metodes:

• berzēt caur sietu;
• slīpēšana ar blenderi;
• samaļ masu ar gaļas mašīnā.

Padoms

Jums nav nepieciešams atdalīt sēklas no ogām, tāpēc jūs zaudēsit veselīgu sulu. Sasmalcinātie kauli neaizkavē viburnum biezeni.

Sasmalcinātā masa jāsajauc ar cukuru proporcijā 2: 1, tas ir, vajadzētu būt divreiz vairāk cukura nekā ogām. To izkārto sterilās burkās un uzglabā ledusskapī vai vēsā pagrabā. Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā sula var atdalīties un nokrist traukos, taču tas neietekmē sākotnējā produkta kvalitāti. Šī ogu novākšanas metode ziemai ļauj ietaupīt visus tajos esošos vitamīnus.

Jūs varat uzglabāt ogu biezeni ar sterilizāciju verdošā ūdenī. Puslitru burkas, kas pildītas ar sasmalcinātām ogām ar cukuru, jāsterilizē 10 minūtes, bet litru - divas reizes ilgāk. Cukura daudzumu konservēšanas laikā var samazināt uz pusi, salīdzinot ar iepriekšējo recepti. Pēc sterilizācijas noberztās ogas satina un notīra vēsā vietā.

Izspiediet sulu

Atdalot sulu no ogām, jūs varat uzkrāt veselīgu produktu ziemai. Atlasītie augļi tiek mazgāti, sakārtoti un nosūtīti uz sulu spiedi. Pēc presēšanas iegūtajā sulā pievieno cukuru un samaisa. To sajauc proporcijā 1: 1, ielej sterilizētos traukos (kārbās, pudelēs). Viburnum sula jāuzglabā tikai ledusskapī.

Daļu cukura varat aizstāt ar medu vai izmantot šo recepti sulas uzglabāšanai ziemai:

• ogas no viburnum - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• medus pēc garšas.

Izspiežot sulu no viburnum, visas sastāvdaļas jāsajauc, vāra 10 minūtes un jāuzglabā vēsā vietā. Šo preparātu var izmantot viburnum pastille vai ievārījuma, marmelādes, augļu dzērienu, kompota pagatavošanai.

Mēs izgatavojam vadu

No šīm veselīgajām ogām var pagatavot ārstnieciskas zāles, saglabājot to ārstnieciskās īpašības ziemai. Tas sastāv no:

• Viburnum sula - 100 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• degvīns - 500 ml.

Visas šīs receptes sastāvdaļas jāpārvieto un divas dienas jāatstāj istabas temperatūrā, pēc tam šķidrumu korķē, iepildot pudelēs. Šī dzēriena uzglabāšana ir iespējama jebkurā, pat istabas temperatūrā.

Gatavojiet ievārījumu, želeju, konfektes

Ziemai varat pagatavot daudz saldu viburnum labumu. Lai pagatavotu želeju, pietiek ar kilogramu ogu un cukura un divu glāzi ūdens. Pirmkārt, ogas pusstundu vāra ar ūdeni. Tad šai masai pievieno cukuru un želeju vāra vēl 45 minūtes. Atliek to ievietot bankās un izrullēt.

Par ievārījumu jums jāņem 300 ml ūdens un 1,3 kg cukura uz kilogramu ogu. Lai vienmērīgi piesūcinātu augļus, tiem jāstāv karstā sīrupā 10–12 stundas. Tad tiek veikts ievārījums, noņemot putas, un iesaiņots.

Garšīgu un veselīgu kārumu - viburnum pastille - iegūst no kilograma ogu, kas vārīta glāzē ūdens līdz mīkstumam. Caur sietu noslaucīto masu sajauc ar cukuru un atkal vāra, līdz mīkstas mīklas tekstūra. Šī masa jāsadala uz koka cepešpannas un jāizžāvē cepeškrāsnī.

Viburnum eļļa

Šim produktam jūs varat izmantot kūku, kas paliek no sulas pagatavošanas. To izlaiž caur gaļas mašīnā, pārlej ar augu vai olīveļļu proporcijā 1: 4 (četras reizes vairāk eļļas nekā eļļas rauši).Trīs nedēļas šim līdzeklim vajadzētu stāvēt tumšā vietā, uzstāt. Izspiežot kūku, to ielej traukos. Šīs nepelnīti aizmirstās receptes vērtība ir salīdzināma ar smiltsērkšķu eļļas priekšrocībām un ārstnieciskajām īpašībām.

Pagatavojiet etiķi

Šāda dabīga produkta priekšrocības ir salīdzināmas ar ābolu sidra etiķa priekšrocībām. Lai iegūtu viburnum etiķi, jums jāievieto trīs litru burkā puskilograms ogu, glāze cukura, ielej divus litrus ūdens. Aromātiskais etiķis var būt upeņu un ķiršu lapas. Šai burkai apmēram divus mēnešus vajadzētu stāvēt tumšā vietā istabas temperatūrā. Pirmās nedēļas laikā tā saturu periodiski maisa. Viburnum etiķis ir gatavs, kad tas kļūst caurspīdīgs.

Šo ārstniecisko augļu pieejamība, ērta uzglabāšana un novākšana padara tos par vienu no visizplatītākajiem līdzekļiem, kurus izmanto kā veselības aizsardzības līdzekļus.