6 veidi, kā ziemā uzturēt dzērvenes veselīgas

Pat tiem, kas jau ilgu laiku ir iepazinušies ar šo ogu, jautājums par to, kā uzglabāt dzērvenes, paliek aktuāls. Galu galā šī ir viena no visnoderīgākajām "plašā darbības spektra" ogām, un jūs vēlaties ilgu laiku saglabāt tās derīgās īpašības. Dzērvenes jau sen ir iekļautas to cilvēku uzturā, kuriem rūp viņu veselība. Tas aug uz maziem krūmiem, kuru veselas plantācijas atrodas kūdras purvos un sūnu purvos Eirāzijas un Amerikas aukstajās zonās. Krievijā katru gadu novāc vairākus simtus tonnu šo apbrīnojamo ogu. Tas satur daudz veselīgu skābju, cukuru un vitamīnu. Dzērvenes bieži izmanto, lai stiprinātu imunitāti, atjaunotu izturību un viegli izvadītu no ķermeņa kaitīgās vielas. Turklāt tas palīdz cīņā ar vitamīnu trūkumu, bronhītu, rīkles un uroģenitālās sistēmas slimībām. Un dzērveņu sula labi slāpē slāpes, ārstē saaukstēšanos un tai ir pretdrudža iedarbība. Pateicoties dietologu centieniem, šīs purva ogas tiek aktīvi izmantotas dažādu ēdienu gatavošanā, papildinot to garšu ar jaunām notīm.

Svarīgi ir tas, ka dzērvenes ir viena no nedaudzajām ogām, kas saglabā savas derīgās īpašības pat pēc sasaldēšanas. Bet pirms jūs zināt, kā to sasniegt, jums jāizvēlas pareizās izejvielas ilgstošai uzglabāšanai.

Kā izvēlēties dzērvenes uzglabāšanai?

Ir divas dzērveņu ražas: agri, septembra sākumā, kad ogas vēl nav pietiekami nogatavojušās, un vēlu, pēc pirmajām salnām - tad tās ir pēc iespējas sulīgākas. Ja jūs gatavojaties dzērvenes visu ziemu uzglabāt saldētas, labāk izvēlēties nedaudz (!) Nenogatavojušās ogas. Ja tie ir pārāk nogatavojušies, pēc atkausēšanas produkta garša ievērojami samazināsies.

Kā pagatavot ogas?

Pirms jebkādu manipulāciju veikšanas ar dzērvenēm jums tas ir jāsagatavo noteiktā veidā. Pirmkārt, sakārtojiet augļus. Izmetiet visas lapas, zarus, kukaiņus. Salocīts vai pārāk nogatavojies atmatā. Izmest tos nav tā vērts, jo no šādām ogām varat pagatavot izcilus augļu dzērienus (recepti skatiet raksta beigās). Bet baltas, tas ir, pilnīgi nenogatavojušās ogas nevajadzētu lietot. Pēc tam dzērvenes rūpīgi nomazgā un nosusina uz sieta vai paplātes.

Tātad, izlemjot, kuras ogas ir labākas ilgstošai uzglabāšanai, mēs jums pateiksim populārākos un veiksmīgākos dzērveņu uzglabāšanas veidus.

Dzērveņu uzglabāšanas metodes

Mērcētas dzērvenes

Jums būs nepieciešams: ūdens, tīri trauki (kannas, plastmasas pudeles, bļodas).

• 1. variants

Tas, iespējams, ir vecākais un vienkāršākais uzglabāšanas veids. Pirmkārt, ir nepieciešams rūpīgi mazgāt ogas, un pēc tam ievietot tos iepriekš sagatavotos traukos. Nepiepildiet traukus pilnībā - atstājiet nelielu vietu burkā vai pudelē. Uzvāra vajadzīgo ūdens daudzumu, atdzesē un piepilda augļus. Glabājiet konteinerus vēsā vietā. Ledusskapis vai pagrabs tam ir lieliski piemērots.

• 2. variants

Lai noņemtu nedaudz skābu garšu, dzērvenes var ielej ne tikai ar ūdeni, bet ar cukura sīrupu. Lai uzglabātu 1 kilogramu ogu, ņem 1 ēdamkaroti cukura un šķipsniņu sāls. Pēc garšas varat pievienot krustnagliņas, nedaudz kanēļa vai citas garšvielas.

Mīnus: uzglabāšanas laikā ogas absorbēs ūdeni, tāpēc to garša nedaudz mainīsies. Dzērvenes pārtrauks kraukšķēšanu uz zobiem, bet paliks piemērotas ēdiena gatavošanai vai augļu dzērienu, želejas veidošanai. Turklāt tiek saglabātas visas derīgās īpašības.

Sasalšana

Ja saldēšanai esat izvēlējies nedaudz nenogatavojušās ogas, to sagatavošana uzglabāšanai ir ļoti vienkārša. Salocītās sausās dzērvenes salociet plastmasas maisiņos, stingri sasiet un ievietojiet saldētavā.

Padoms

Ielieciet vienā maisiņā tik daudz ogu, cik vienlaicīgi izmantojat. Divreiz tos nevar iesaldēt.

Ja jūsu dzērvenes ir ļoti nogatavojušās, saldēšanas process ir nedaudz sarežģītāks. Ir nepieciešams to sadalīt uz paplātes vienā slānī un sasaldēt līdz cietai. Tikai pēc tam ogas var ievietot maisos.

Dzērvenes ar cukuru

Šī metode noteikti iepriecinās saldo zobu. Tās priekšrocība ir tāda, ka pirms lietošanas produkts nebūs jāgatavo. Pēc garšas pievienojiet cukuru ogām un samaļiet. Tad salieciet iegūto maisījumu burkās, pārklājiet tos ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Padoms

Glabājiet konteinerus labi vēdināmā vietā, jo, ja gaisā ir daudz oglekļa dioksīda, ogas var pasliktināties.

Svaigas dzērvenes

Dzērvenes var uzglabāt ilgu laiku bez īpašām manipulācijām. Vienkārši ielejiet novāktās ogas koka vai metāla kastēs un atstājiet tās vēsā vietā.

Žāvētas dzērvenes

Šī metode nepalīdzēs uzturēt ogu derīgās īpašības, bet žāvētas dzērvenes lieliski noder sautētu augļu vai virskārtas pagatavošanai. Tātad, izklājiet mazgātas un žāvētas ogas uz paplātes un vairākas nedēļas žāvējiet uz ielas. Pēc tam apstrādājiet tos cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī un pēc tam ievietojiet maisos. Žāvētu ogu galvenā priekšrocība ir tā, ka tās var turēt jebkur un izmantot vairāk nekā trīs gadus.

Saglabāšana

Diezgan izplatīta metode, jo dzērvenes, kas iegūtas tās piemērošanas rezultātā, ir neticami garšīgas. Un ir ļoti daudz konservēšanas veidu, kas ļauj izvēlēties.

Jums būs nepieciešams: litrs ogu, ceturtdaļa litru apelsīnu sulas, 3 kg cukura.

Pievienojiet ogām apelsīnu sulu un sakuļ ar blenderi līdz gludai. Tad pievieno cukuru un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, regulāri maisot. Ļaujiet tai atdzist un ielejiet sterilizētās burkās. Vēlams tos uzglabāt vēsā vietā.

Tagad, kad jūs zināt, kā ietaupīt dzērvenes ziemai, pāriesim pie viena no populārākajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem no šīs purva ogas. Tai ir garšīga garša un karstā sezonā slāpē slāpes. Turklāt dzērveņu sula stiprina imūnsistēmu un efektīvi ārstē saaukstēšanos.

Kā pagatavot dzērveņu sulu?

Lai izveidotu šo šedevru mājās, jums nav jāuztraucas par ogām - tās var būt svaigas, saldētas, veselas, pat nedaudz saburzītas, arī nokrist.

1. Nomazgājiet ogas un sasmalciniet tās blenderī.
2. Pievienojiet iegūtajai ūdens masai un uz lēnas uguns karsējiet, līdz parādās pirmie burbuļi.
   

   Padoms

   Mors NEDRĪKST vārīties. Pretējā gadījumā tas zaudēs visas derīgās skābes, cukurus un vitamīnus.

3. Noņemiet brūvi no uguns un pievienojiet tajā iepriekš vārītu cukura sīrupu - tā proporcijas ir atkarīgas tikai no jūsu vēlmēm un mīlestības pret saldumiem. Cukura vietā atdzesētam dzērienam varat pievienot medu.

Dzērvenes ir viena no nedaudzajām ogām, kas pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas nezaudē derīgās īpašības. Tajā ir iekļauta benzoskābe, kuras dēļ to tik ilgi var uzglabāt mājās. Un šai vielai ir arī dabīga konservanta īpašības - tāpēc jums nav jāizmanto sāls, etiķis vai citi komponenti. Ja jūs regulāri lietojat dzērvenes saldētā vai svaigā veidā, jūsu ķermenis būs daudz izturīgāks pret dažādām slimībām un infekcijām. Galu galā, nav brīnums, ka senos laikos viņu sauca par ogu karalieni.