Kā uzglabāt atvērtu kafijas pupiņu paku?

Ir svarīgi zināt, kā uzglabāt kafiju, graudus un maltu, jo, ja netiek ievēroti atbilstoši nosacījumi, dzēriens zaudēs savu garšu. Atsevišķu šķirņu fani bieži pērk produktu turpmākai lietošanai. Graudu uzglabāšana pareizajā temperatūrā un piemērotā traukā ļauj nezaudēt patīkamo aromātu un pagatavotā dzēriena garšas bagātību.

Pupiņu pirkšana pēc svara kafijas veikalos pēc pirmā acu uzmetiena garantē produkta svaigumu un kvalitāti. Tomēr ekonomijas ziņā tas nav pilnīgi izdevīgi (lielais iepakojums daudzkārt maksā lētāk). Un kā jūs varat būt pārliecināts, ka veikals izpildīja visus nepieciešamos nosacījumus? Lai rīta kafijas tasīte sniegtu jums tikai baudu un visā mājā izplatītos dzīvīguma aromāts, uzziniet visu par produkta glabāšanas noteikumiem.

Dilstošā secībā tiek nosaukti 4 faktori, kas nelabvēlīgi ietekmē svaigu kafijas pupiņu aromātu un garšu:

1. gaiss
2. gaisa mitrums
3. istabas temperatūra;
4. gaisma.

Vispārīgi uzglabāšanas noteikumi

Vislielākā izturība pret garšas zaudēšanu ir zaļās kafijas pupiņas. Zaļās kafijas pupiņas jāuzglabā tikai hermētiskā burkā, lai šī produkta iznīcinošais gaiss nenokļūtu iesaiņojumā. Burku ieteicams novietot tumšā vietā, kur saules stari neieplūst. Neapstrādātus graudus var uzglabāt vairāk nekā gadu, ja ievērojat visus nepieciešamos noteikumus.

Grauzdēta kafija, pie kuras visi ir pieraduši, tiek uzglabāta daudz mazāk nekā zaļā krāsā. Rūpnīcas iepakojums ar vārstu saglabā aromātu apmēram 2-3 mēnešus (termins ir norādīts uz iepakojuma). Pēc atvēršanas vai mehāniskiem bojājumiem glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 15 dienām. Īpaši prasīgiem "kafijas cienītājiem" iesaiņojumu ieteicams lietot 10 dienu laikā. Tas nenozīmē, ka dzēriens kļūs nepiemērots patēriņam, bet tiek nodrošināta garšas un aromāta piesātinājuma samazināšanās.

• Iesaiņošana. Atverot, sagrieziet tikai nelielu stūri. Pēc vajadzīgā graudu skaita ielej maksimālo gaisa daudzumu, vairākas reizes aptiniet izgriezto iepakojuma daļu un piestipriniet ar drēbju šķipsnu.
• Var. Galvenais nosacījums ir necaurlaidība. Kafijas glabāšanai stikla vai plastmasas burkā ar noslēgtu vāku ir ilgāks glabāšanas laiks.

Īpaša pakete

Piedāvājot uzglabāt kafijas pupiņas maisiņā, eksperti nerunā par plāniem plastmasas maisiņiem ar rokturiem. Veikalos, kas specializējas tējas un kafijas dzērienu pārdošanā, jūs varat iegādāties īpašus maisiņus kafijas pupiņu uzglabāšanai. Tie ir izgatavoti no bieza polietilēna ar folijas slāni. Augšpusē ir rāvējslēdzējs (stingrs stiprinājums), apakšā ir īpašs vārsts.

Pakešu lietošanas priekšrocības ir acīmredzamas.

• Labības vai malta produkta rāvējslēdzēja maisiņā neieplūst svešas smakas. Graudiem ir poraina struktūra, kas palīdz absorbēt svešas smakas. Ziplock aizsargā ne tikai no gaisa, bet arī no pārmērīga mitruma.
• Svaiga kafija izdala gāzi. Šim nolūkam iesaiņojums ir aprīkots ar īpašu vārstu, kas izdala gaisu no iepakojuma un neļauj tam iekļūt iekšpusē.
• Maisu var saspiest, kas novedīs pie produkta noslēgšanas un samazina gaisa iesūkšanos starp graudiem.
• Alumīnija folijas slāņa dēļ iepakojums novērš tiešu saules staru iedarbību.

Kafijas maisiņu var uzglabāt līdz 2 nedēļām, nezaudējot garšu un aromātu.

Var

Ieteicamais bundžas materiāls ir stikls, māls, keramika. Burkai jābūt cieši pieguļošam vākam (ar silikona slāni), kas neļaus iekļūt mitrumā un gaisā.Dodiet priekšroku kannām ar necaurspīdīgām sienām, lai pasargātu produktu no gaismas.

Kafijas glabāšanai noslēgtos traukos ir vairāki trūkumi, salīdzinot ar īpašiem maisiņiem.

• Gāzes graudos veidojas tūlīt pēc grauzdēšanas, tāpēc labāk ir pagaidīt pāris dienas pirms grauzdēta produkta ievietošanas burkā.
• Pēc vāka aizvēršanas burkā paliek gaiss un ieslodzītais mitrums, kas veicina oksidācijas procesu gaitu.
• Caurspīdīgs stikls izstaro gaismu; labāk ir iesaiņot šādu burku ar blīvu vielu.

Eksperti stingri neiesaka izmantot plastmasas traukus (burkas vai traukus) trīs iemeslu dēļ. Pirmkārt, materiālam ir specifiska smarža, kuru graudi ātri absorbē. Otrkārt, tvertnēm nav pietiekamas necaurlaidības (gaiss un mitrums nokļūs iekšā). Treškārt, tām ir caurspīdīgas sienas, kas nepasargā produktu no gaismas stariem.

Kur uzglabāt?

Kafijas uzglabāšanai ir atšķirīgs glabāšanas laiks, kas atkarīgs ne tikai no iesaiņojuma, bet arī no vietas. Jūs varat uzglabāt produktu skapī, ledusskapī un saldētavā. Katrā no šīm vietām ir gan priekšrocības, gan trūkumi.

• Virtuves skapis.

Šī vieta ir ideāli piemērota kafijas glabāšanai, kuru katru dienu sasmalcina un brūvē. Optimāla temperatūra, mitruma trūkums un tumsa ir nepieciešami nosacījumi produkta saglabāšanai. Nelieciet maisu vai graudu burku skapī, kas atrodas netālu no krāsns vai plīts, kā arī loga priekšā, kas vērsts uz saulaino pusi.

• Ledusskapis.

Neskatoties uz plaši izplatīto uzskatu, ka kafiju var un pat vajadzētu uzglabāt ledusskapī, neveiciet šādu eksperimentu mājās. Temperatūra ledusskapja nodalījumā svārstās no + 2 ° C līdz + 6 ° C. Tas nav pietiekami zems un nenodrošinās produkta svaigumu. Turklāt, atkārtoti izvedot iepakojumu no ledusskapja, graudi tiek pārklāti ar kondensātu, kas pārvēršas ūdenī un ātri sabojājas pat svaigs produkts.

• Saldētava

Šī ir labākā vieta, kur ilgstoši glabāt svaigu kafiju. Tomēr jums nekavējoties jāielej nepieciešamais graudu skaits, kuru jūs izmantosit ikdienas slīpēšanai. Ja graudus iesaldēsit tūlīt pēc grauzdēšanas, tie saglabās svaigumu līdz 2 mēnešiem.

Ja tiek izvēlēts piemērots trauks un uzglabāšanas vieta, svaigi maltas kafijas aromāts piepildīs jūsu māju pat dažus mēnešus pēc iegādes.